Hindistan soluk gazozu, sonsuza dek beklenmedik yönlere uçmaya hazır, kafesli bir kuş kadar huzursuz olabilir. Bira yapımcılarının eğlenceli avuçlarında, IPA'lar mürekkepli ve kızarmış veya greyfurt ile patlamalı olabilir. Tipik olarak bira üreticilerinin yaratıcılığı ve kullanılan şerbetçiotu çeşitleri tarafından yönetilen IPA'lar, siyasi söylem kadar acı eğilim gösterebilir veya bir tiki içeceğinden daha tropikal kayabilir. Ancak şimdi, bira üreticileri IPA seven halka yeni bir şey sunmak için diğer bileşenlere ve bira yapım tekniklerine yöneliyor. Milkshake mimiklerinden yeni şerbetçi otu çeşitlerine kadar, en yeni nesil IPA yan ürünleriyle tanışın ve için.

Hindistan Pale Lager

Bira üreticileri, lager maya ile soğuk fermente biranın çam, narenciye ve tropikal meyvelerle yanan şerbetçiotları için temiz ve canlı bir platform olduğunu hızla fark ediyor. Çabuk ve aromatik olan Hindistan soluk biraları (IPL'ler), ale analoglarından daha az tatlı ve daha ferahlatıcıdır.

Deneyin: Jack’in Abby Hoponius Birliği , narenciye, ada vibe tatlarında bir lager çalkalama.

Brettanomyce

Hindistan soluk ale tam da budur: mayanın daha sıcak-fermente edici gazozu kullanan bir bira. Ama şimdi, bira üreticileri IPA'ları vahşi Brettanomyces mayasıyla eğlenceli bir yolculuğa çıkarıyor. Bira mayası ile birlikte kullanılan Brettanomyces, IPA'ları rustik çiftlik karakteri ile tedarik edebilir. Brettanomyces'in doyumsuz mikropları - bir biranın mevcut şekerlerini yemeyi asla bırakmazlar - meyveli, tropikal buketleri ve Citra ve Mosaic gibi popüler şerbetçiotlarına sarılıp aynı zamanda damağa asidik veya ekşi bir ısırık veren tatları fırlatabilir. (Not: Yabani mayalar ve Brett gibi bakterilerle fermente edilen yabani IPA'lar kurumaya devam edecek, tatlar ise her geçen ay derinleşecek ve sapacaktır.)

Deneyin: Crooked Stave Artisan Beer’in Project Hop Savantı. Coloradans, kuru, dünyevi karmaşık IPA'nın her bir partisi için deneysel atlama çeşidini döndürür.

Wood-Aged

Lezzetleri ve kokuları hızla donuklaştığı için, 'taze en iyisidir' IPA'lar için bir kılavuzdur. Bununla birlikte, bazı bira üreticileri bu tür inançları yıkmak istiyor. Bir zamanlar Bourbon, cin ve hatta Pinot Noir içeren varilleri kullanarak, biranın parlak kokularına folyo olarak derinlik katarak IPA'ları ahşapla baharatlıyorlar. Breckenridge Brewery’nin üç ayda bir çıkan 471 IPA Barrel Serisi, viski fıçılarında çift IPA yaşlandırıyor. Meşe gibi tanenler, bal özü benzeri aromasıyla bilinen Hüll Kavun gibi döner şerbetçiotu ile eşleştirilir. Cigar City’deki White Oak Jai Alai, zengin, karamel aromalı damağı tamamlayan vanilya ve hindistancevizi tonları eklemek için meşe kullanır.

Deneyin: Gigantic Brewing Company’nin Boru Anahtarı. İmparatorluk IPA'nın narenciye profili, otsu, Ransom Old Tom Gin fıçılarında üç aylık bir kısıtlama ile vurgulanmaktadır.

Birada Şerbetçiotu İçin Yeni Bir Kılavuz

Aromalı süt

Bu kadifemsi IPA'lar sıfır dondurma içerir. Bunun yerine, laktoz gizli kepçe görevi görür. Süt ürünleri için uzun süredir gerekli olan bu sütten elde edilen, fermente edilemeyen şekerler tatlılık sağlar ve bu ipeksi, tatlıdan ilham alan IPA'ların vücudunu güçlendirir. Tarz, çilek ve mango gibi meyvelerle 'milkshake IPA'ları' yapan İsveçli Omnipollo ve Pennsylvania’nın Tired Hands öncülüğünü yaptı. Yulaf ve buğday ilavesi vücut ve ağız hissini daha da güçlendirir. Tonlarca meyveli şerbetçiotu (Citra, El Dorado, Mosaic) ekleyin ve hem mutlu saatler hem de tatlı için uygun bir trendiniz var.

Deneyin: Urban Family Brewing Co.’dan Limesicle. Seattle bira fabrikası, bu lezzetli, laktozla dolu IPA'yı hazırlamak için parti başına 200 pound kireç kullanıyor.

Getty

Bilinmesi Gereken Altı Yeni Hop Çeşitleri

❶ Idaho 7

Idaho’nun Jackson Hop Çiftliği tarafından geliştirilen bu deneysel çeşit, çam reçinesi ve siyah çay ile birlikte kayısı, portakal ve papaya notaları sunar.

❷ Afrika Kraliçesi

Siyah kuş üzümü, limon otu ve yaban mersini selamlayan bu kesinlikle tropikal şerbetçiotu tarafından yönetilen Güney Afrika'nın şerbetçiotu sahnesi yükseliyor.

❸ Loral

Geçen yıl 14 yıllık araştırmanın ardından piyasaya sürülen Amerikanın Loral'i çiçeksi, gösterişli nane ve baharatlı, bitkisel bir kenardır.

❹ Hallertau Beyaz

Bu klasik Alman şerbetçi otu çarkıfelek meyvesi, ananas, üzüm ve limon otu aromalarını çağrıştırır.

❺ Azacca

Adını Haiti tarım tanrısından alan bu Amerikan cüce çeşidi (normalden daha kısa kafeslerde yetiştirilir), çam iğneleri serpilmiş armut, papaya ve limon çağrıştırır.

❻ Ekuanot

Bu Washington çeşidi (eski adı Equinox), tropik, bitkisel canlılık veren papaya ve yeşil biber ile limon ve misket limonunun turunçgil bir bükümüdür.