52 koltuklu bu lüks iki yıldızlı Michelin restoranının şarap direktörü Patrick Cappiello için, yıllar önce tattığı 1961 Pétrus'un anıları hâlâ saklı. “Kariyerimdeki en büyülü şarap deneyimlerinden biriydi gerçekten” diyor ve listesindeki tüm şişeler arasında açacağı şey buydu. Yine de GILT'in mahzeninin gücü, 1900'den kalma Château Margaux vintages ve Rioja'nın CVNE'sinden 1946'dan kalma 30 şarabın dahil olduğu olağanüstü dikeylerindeki nadir tek şişelerin ötesinde, 'doğrudan malikaneden satın alınmış' diyor Cappiello, 'bu yüzden şarapların sadece kusursuz bir şekilde saklandığını değil, aynı zamanda rahat bir şekilde dinlendiğini de biliyorum. ' Yine de elde edilmesi en zor dikey, en pahalı değildi, 1978'e geri dönen François Raveneau'dan Chablis'ti, 'o kadar çok aranıyor ki - bir veya iki şişe bile bir kutlama bulgusu,' diyor Cappiello.

Hedef Şişeler:

François Raveneau Valmur'un (Chablis Grand Cru) 1978'e dönüş dikey
Château Margaux'nun 1900'lerine geri dönüş
CVNE Imperial Reserva'nın (Rioja) 1946'ya dönüşü

Bu New York City restoranı hakkında daha fazla bilgi için, buraya tıklayın .

Daha fazla New York City restoranı için şu adresi ziyaret edin: ABC Mutfak , Adour , Sana , Mono House , Daniel , Yerel , Eleven Madison Park , Gramercy Tavernası , Jean Georges , Bernardin , Gelgit , Minetta Tavernası , Per se , Picholine , Sho Shaun Hergatt , Kuzular Kulübü ve Veritas .