Açık sözlü şef, yazar, dünya gezgini ve sevecen düşünceli TV sunucusu kısa süre önce Balvenie, Nadir El Sanatları Koleksiyonunu seçip tanıtacak . İşte CNN’in yıldızı Anthony Bourdain: Bilinmeyen Parçalar viski, el yapımı ürünler ve soğukkanlılığı sürdürmeyi tartışıyor.

Balvenie, ilk marka işbirliğinizdir. Böyle bir markayla iş ortaklığı yaparak tanındığınız sinirli havalı kredinin bir kısmını kaybedeceğinizden hiç korktunuz mu?
Verdiğiniz her kararın bir kibir unsuru vardır, ancak içmeyi ve tavsiye etmeyi sevdiğim bir şeyin yanında durmaktan utanmıyorum.

Rare Craft Koleksiyonundaki beş kişiyi nasıl seçtiniz?
Kişisel hoşlandığım, hoşlanmadığım şeyler, önyargılar ve tutkularımın bazı seçimlerde belirgin olduğunu düşünüyorum. Onlara cevap verdim. Umut verici. Keşke yaptıkları bazı şeyleri yapabilseydim. Güzel saatler yapmayı seçen birine hayranım. Amerikada. Mantığa aykırıdır. Demircilik mi? Buna kimin ihtiyacı var? Hiç kimse. Ama görünüşe göre yapıyoruz. Elleriyle güzel şeyler yapabilen ve yapmayı seçen insanlara hayranım.

Ne kadar süredir markanın hayranısınız ve beğendiğiniz belirli bir sürüm var mı?
Yaklaşık on yıldır. Karayip Fıçısı'nı seviyorum.

Düzenli olarak viski içiyor musunuz?
Yapmıyorum. Hayranı olmadığım, gerçekten tatlı, daha dumanlı şeylerle ilgilenen arkadaşlarım var. Ben viski ineği değilim. Benim için özel bir etkinlik içeceği. Dışarı çıkıp dövülmek istiyorsam, iyi bir viski ya da viskiyle değil.

Öyleyse 'dışarı çıkıp dövülmek istiyorum' öneriniz nedir?
Ben bir bira içiciyim.

Daha çok bir şerbetçiotu mu?
İçtiğim birayı tarif etmem üç saniyeden fazla sürerse, amacını gerçekten yendiniz. Şarap için de aynı şeyi hissediyorum. Tepenin hangi tarafında büyüdüğünü bilmeme gerek yok. Yaşlandıkça, daha sert ve rustik şaraplarımın tadını çıkarıyorum. Uzaklaşıyorum Bordeaux ve her zaman çarkın dönüşü ve eğlencenin yarısı olan tahmin edilemez Burgundies'e doğru. Veya Côtes du Rhône. Veya isimsiz İtalyanca.

Kış için harika bir viski ve rahat yiyecek eşleşmesi nedir?
Vahşi av, geyik eti veya güzel, güzel bir orman tavuğu. Veya çulluk, sülün. Geleneksel şekilde hazırlanmış daha güçlü bir oyun.

En sevdiğin kış kokteyli nedir?
Bir Manhattan .

Burbon mu çavdar mı?
Evet. [gülüyor]

Sizi şaşırtan, içki içtiğiniz kimdi?
Iggy Pop ile oturdum ve sağlıklı bir öğle yemeği yedim ve gevrek beyaz şarap ve zorlayıcı ve anlayışlı, derin düşünceli bir tartışma. Bu hem heyecan verici hem de heyecan vericiydi.

Singapur sokak yemeği salonlarına dayanan yakında açılacak olan New York City yemek salonunuzda bir seyyar kokteyl bileşeni olacak mı?
Elbette, şarap ve kokteyl bileşenli devasa bir istiridye barımız olacak. Kore barbeküsü olacak ve bununla birlikte Kore karaoke gibi gelecek. Bununla ilgili kokteyller de olacak. Organik bir şarap dükkanı için çok yer var. Paris'e en son gittiğimde içtiğim bazı biyodinamik şaraplar ve bazı genç şaraplar beni çok heyecanlandırdı.

Mevcut miksoloji trendi hakkında fikriniz nedir - havalı mı yoksa biraz iddialı mı?
İçeceğimin birlikte içtiğim kişiyle aynı anda ve çabuk gelmesini tercih ederim, çünkü içki içmek sosyal bir aktivite olmalı. Bununla birlikte, insanların kokteylleri ciddiye almasını takdir ediyorum. Klasik kokteyllere ve geçmişe gösterdikleri özen, ilgi ve saygıyı takdir ediyorum.