Koçanda Haşlanmış Mısır
Birkaç başak mısırı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız mısırı koçanda kaynatmak en denenmiş ve doğru yöntemdir. Mısırın koçanda kabuğuyla nasıl haşlanacağını gösteren bu tarifle mısır hazırlığınızı bir adım daha ileri taşıyın. İç kabukların mısır taneleri sıralarının etrafına nasıl güzelce sarıldığını ve mısırın tatlı tadını nasıl koruduğunu seveceksiniz. Tüm bunları Aromalı Tereyağı tarifimizle tamamlayın.
Kabuğuyla Mısır Nasıl Haşlanır?
Tek yapmanız gereken mısırın dış kabuklarını ve ipeklerini çıkarmak. İpekler çıkarıldıktan sonra iç kabukları koçanın etrafına yeniden sarmanız gerekecektir. Daha sonra kabuk uçlarını kabuk şeritleri veya mutfak ipi ile bağlayın. Mısırı büyük bir tencerede kaynayan su içerisinde 10 dakika kadar pişireceksiniz. Son olarak mısırı sudan çıkarıp süzeceksiniz. Ve işte, pişmiş mısır başaklarını en sevdiğiniz ev yapımı tereyağıyla kaplamaya hazırsınız.
Taze Yaz Lezzeti için 14 Mısır Koçanı Tarifi
Andy Lyons
İçindekiler
-
1 tarifi Aromalı Tereyağı
-
6 kabuğundaki kulaklar taze mısır
Talimatlar
-
BHG / Andrea Araiza
Aromalı Tereyağı Hazırlayın; bir kenara koyun. Kabukları sağlam bırakarak koçanın ucundan tabana kadar soyun. Hasar görmüş veya rengi solmuş dış kabukları çıkarın ve atın. Mısır koçanlarının her birindeki tüm ipekleri iyice çıkarın. Kabukları koçanların etrafına yeniden sarın, ardından uçları kabuk şeritleri veya yüzde 100 pamuklu mutfak ipiyle bağlayın.
Test Mutfağı İpucu: Havlu kumaştan bir mutfak havlusunu tane sıraları arasına hızla sürtmek, mısır başaklarından ipeklerin çıkarılmasını kolaylaştırır.
-
BHG / Andrea Araiza
Büyük su ısıtıcısında 6 litre suyu kaynatın ve 3 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin. Mısır ekleyin. Mısırı 10 dakika pişirin. Maşa kullanarak mısırı sudan çıkarın; kısaca boşaltın. Mısırı Aromalı Tereyağı ile servis edin. 6 porsiyon yapar.
Aromalı Tereyağı
-
BHG / Andrea Araiza
Küçük bir kapta 6 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı, 1/2 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı ezilmiş Halep biberi ve 1/8 çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın. Tatların erimesi için örtün ve oda sıcaklığında 3 saat bekletin; veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın, ardından servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Test Mutfağı İpucu: Özel gıda mağazalarında ve marketlerde veya kingarthurflour.com adresinde çevrimiçi olarak bulunabilen Maldon deniz tuzu, sade tuzun yerine kullanılabilir. Halep biberinin yerine yarım çay kaşığı kırmızı biber kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Koçandaki iyi mısırı nasıl seçersiniz?
Tatlı mısır yaz ve sonbaharda mevcuttur ve en yoğun sezon Temmuz'dan Eylül'e kadardır. Dolgun taneli ve yeşil kabuklu mısırları tercih edin (kuru görünen taneli veya kabuklu mısırlardan kaçının).
- Taze mısır kabuğu soyulmadan nasıl saklanır?
En tatlı lezzet için mısırı toplandıktan sonraki 1 gün içinde hazırlayın. Veya mısırı kabuk halinde 7 güne kadar soğutun.
Beslenme gerçekleri(porsiyon başına)
| 182 | Kalori |
| 13g | Yağ |
| 17g | Karbonhidratlar |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Tarif Başına Porsiyon 6 | |
| Kalori 182 | |
| % Günlük değer * | |
| Toplam yağ13g | %17 |
| Doymuş yağ8 gr | %40 |
| Kolesterol31mg | %10 |
| Sodyum298 mg | %13 |
| Toplam karbonhidrat17g | %6 |
| Toplam Şeker6g | |
| Protein3g | %6 |
| C vitamini6.1mg | %7 |
| Kalsiyum5mg | %0 |
| Potasyum247mg | %5 |
| Folat, toplam38.3mcg | |
| B-6 Vitamini0.1mg |
*Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek porsiyonundaki bir besin maddesinin günlük diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır.
