Şarap dünyasında, Avrupa genellikle 'Eski Dünya' olarak anılırken, Kuzey Amerika ve Güney Yarımküre genellikle 'Yeni Dünya' olarak adlandırılır. Göre Acı biber Bununla birlikte, Yeni Dünya gerçekten biraz yanlış bir adlandırma.

Şili şarabının son çeyrek yüzyılda en büyük gelişim ve büyüme dönemini yaşadığı doğrudur. Ancak ülkenin ticari şarap endüstrisi, köklerini bir dizi büyük üreticinin kurulduğu 1800'lü yıllara kadar takip edebilir.

100 yılı aşkın bir süre ileriye atlayın ve Şili'nin en büyük ve en önde gelen şarap imalathaneleri, üretici sayısı, üretim alanları ve en önemlisi sunulan kaliteli şaraplar açısından büyük ölçüde genişleyen bir endüstri için hız belirlemeye devam ediyor.

Ülkenin miras niteliğindeki altı şarap imalathanesinin ilk günleri ve önemli anları hakkında bilgi edinin ve hangi şarapların yapım aşamasında size tarihin tadına bakacağını keşfedin.

Vincente García Huidobro ve Domingo Fernandez Concha ile Viña Santa Rita Üzüm Bağları / Max Donoso / Viña Santa Rita'nın izniyle

Santa Rita Üzüm Bağı

Alto Jahuel, Maipo Vadisi
Kuruluş Yılı: 1880
Mevcut Mülkiyet: Claro Vial Foundation aracılığıyla María Luisa Vial de Claro

Santa Rita Üzüm Bağı aday Şarap Meraklıları 2019 Yılın Yeni Dünya Şaraphanesi, tartışmasız Şili'nin mükemmel şarap mülküdür. İş adamı ve senatör Domingo Fernández Concha tarafından kurulan mülk, bir otel olarak faaliyet gösteren kolonyal dönemden kalma bir malikaneye (Hotel Casa Real), yaklaşık 100 dönümlük tertemiz, Avrupa'dan etkilenmiş bir araziye ve titizlikle tasarlanmış bir şapele sahiptir. Ayrıca, bir zamanlar İspanya'dan bağımsızlık mücadeleleri sırasında Şilili askerler için saklanma yeri olarak hizmet veren yenilenmiş mahzenlerde bulunan bir restorana sahiptir.

Fernández Concha’nın limon ve şarkı (kireçtaşı harcı ve kumla karıştırılmış yumurta akı) orijinal şaraphanede tuğlalara katılmanın yanı sıra hem Fransız asmaları hem de şarap yapımcılarını ithal etmesi Santa Rita'yı hayırlı bir başlangıç ​​yaptı. 1910'da öldüğünde, damadı Vicente García Huidobro, işi devraldı ve Şili'deki şarap dağıtımının yanı sıra genişleyen uluslararası ihracat pazarlarının kralı oldu. Bugün, etiket 70'den fazla ülkede bulunabilir.

1925'te Santa Rita dağıtım kamyonları / Max Donoso / Viña Santa Rita'nın izniyle

Şaraphaneyi Garcia Huidobro’nun çocukları ve torunları 1949’dan 1979’a kadar yönetti. Ardı ardına gelen bu nesiller altında, mülkün tarihi binaları 1972’de Ulusal Miras Anıtları olarak belirlendi.

İşadamı Ricardo Claro, ertesi yıl Santa Rita'da büyük bir hisse satın aldı ve sonunda mülkiyeti kendi adı altında pekiştirecekti. Claro Wine Group'un bir parçası olan ve şimdi Santa Rita Estates olarak da adlandırılan şaraphane, Şili'deki Viña Carmen ve Sur Andino ve Arjantin'deki Doña Paula gibi markalara katıldı. Claro 2008 yılında vefat etti, ancak dul eşi María Luisa Vial bir tröst aracılığıyla sorumlu olmaya devam ediyor.

Santa Rita namlu odası / Resim Max Donoso / Viña Santa Rita'nın izniyle

Dünya çapında tüm Santa Rita Estates markalarının satışları geçen yıl 12 milyon vakayı aştı. En çok satan şarabı Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon'dur. Prestij şarabı Casa Real Cabernet Sauvignon ise her yıl Şili'nin en iyi şaraplarından biridir.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Şişelenmiş Cabernet Sauvignon (Maipo Vadisi) 80 $, 93 puan . Erik ve dut meyvelerinin konsantre aromaları, bir miktar kömürleşmiş meşe ile birlikte gelir. Damakta, bu kavrayıcıdır, ancak cesur meyvelerle nabız gibi atar. Böğürtlen, cassis, tost ve çikolata aromaları yoğun bir şekilde tamamlanıyor. 2040'a kadar iç. DFV Wines. Editörün Seçimi.

Viña Errázuriz ve Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (inset) / Resimler Viña Errázuriz'in izniyle

Viña Errázuriz

Panquehue, Aconcagua Vadisi
Kuruluş Yılı: 1870
Mevcut Mülkiyet: Eduardo Chadwick

1800'lerin ikinci yarısı, Şili'de 'Los Dones' dönemiydi. Bunlar, aileleri aslen çoğunlukla İspanya'dan gelen varlıklı arazi sahipleriydi. Beşinci nesil sahibi Eduardo Chadwick, 'Santiago onlarla doluydu' diyor Errázuriz , Şili başkentinin yaklaşık 70 mil kuzeyindedir.

Bu 19. yüzyıl babalarından biri Chadwick’in büyük büyük babası Maximiano Errázuriz Valdivieso idi. Maceracı bir girişimci ve politikacı olan Don Max, bir şaraphane başlatmak için arazi arayışı içinde olan Aconcagua Vadisi kasabası Panquehue'ye, 'parkların yeri' ne kadar at sırtında bir keşif gezisine öncülük etti. Şili'nin miras niteliğindeki şarap imalathanelerinin birçoğunda olduğu gibi, Errázuriz’in orijinal üzüm bağları, Bordo'dan asma kesimleriyle başlamıştır.

Ancak 20. yüzyıl, Chadwick'in Şili'de “şarap için bir kuraklık” dediği şeyi gördü. İç tüketim düştü ve şarap imalathaneleri Augusto Pinochet’nin askeri diktatörlüğünün ele alınmasına kadar zarar gördü. Rejim insan haklarını kötüye kullanmakla ünlü olmakla birlikte, uygulanan ekonomi politikalarının ülke ekonomisini açtığı ve desteklediği düşünülüyor. Şarap üretimi, Pinochet’nin 1973’ten 1990’a kadar süren yönetimi sırasında, uzun vadeli potansiyele sahip uygun bir endüstri olarak geri döndü.

Patagonya'nın Güney Şarap Yapımı Sınırında Zor Koşullar ve Değişen İklim

Chadwick, '1968'den 1983'e kadar Errázuriz neredeyse kapandı' diyor. '1983'te, Fransa'daki bir konaklamadan döndüm ve en iyi teröristlerin en iyi şaraplarına dayanan bir canlandırma programı uyguladım.'

Bu deniz değişiminin bir kısmı, 1990'ların ortalarında Napa Vadisi'nden Mondavi ailesinin şaraphanede hisseye sahip olduğu bir dönemi içeriyordu. Bu, artık Errázuriz’in imza şaraplarından biri olan ortak girişim kırmızı karışımı Seña’nın yaratılmasına yol açtı. 2004'te Chadwick, Mondavis'i satın aldı.

Üretim şu anda yılda yaklaşık 450.000 kasaya ulaşıyor ve ihracat 78 ülkeye gidiyor. Baş Winemaker Francisco Baettig, Şili'nin en iyilerinden biri olarak kabul ediliyor. Saatinin altında La Cumbre Syrah ve Las Pizarras Pinot Noir ve Chardonnay gibi şaraplar tanıtıldı. Bu arada, Maipo Vadisi'ndeki Puente Alto'dan bir Cabernet Sauvignon olan Viñedo Chadwick, yaklaşık 400 $ ile Şili'nin en pahalı şarabı olarak yer alıyor.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 $, 91 puan . Erik, baharatlı kuş üzümü ve iyot aromaları burnu taşır. Müstehcen damak, kırmızı-dut asiditesiyle doludur, bu kıyıdaki Pinot, fıçı baharatı ve kuru toprakla birlikte tuzlu frenk üzümü ve ahududu tadı verir. Sıkıştırılmış bir damak, her şeyi düzende tutan cesur asidite ile domates gibi ve tuzludur. Vintus LLC.

Viña San Pedro’dan Bodega Cabo de Hornos / Resimler Viña San Pedro’nun izniyle

Viña San Pedro

Molina, Curicó Vadisi
Kuruluş Yılı: 1865
Mevcut Mülkiyet: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

En eski günlerinde bile, Aziz Peter Şili'deki bir şaraphane ve önde gelen bir ihracatçı olmaya mahkum edildi. Başlangıçta, düşük País üzümüne dayanıyordu, ancak kurucu ortaklar Bonifacio ve José Gregorio Correa Albano, Curicó Vadisi'ndeki yeni doğan şaraphanelerini yeni zirvelere taşımak için bilinen Fransız üzüm çeşitlerine dönecekti.

San Pedro, 1885'te Şili'de tescilli bir marka haline geldi ve II.Dünya Savaşı sırasında, şaraplar ABD ve Kanada'nın yanı sıra Almanya ve Japonya'ya ihraç edildi. Sonraki on yılda, satışların yaklaşık% 15'i ülke dışından geldi.

1940'larda bir Alman firması olan Wagner ve Stein, şaraphaneyi satın aldı ve 1960'a kadar işletti. On dört yıl sonra, San Pedro bir İspanyol şirketine satıldı. 1994 yılında, şirketi Viña San Pedro S.A. olarak halka açan Şili merkezli Compañía de Cervecerías Unidas'a (CCU) el değiştirdi.

Bugün San Pedro, Luksic ailesi tarafından kontrol edilen CCU'nun% 83'üne sahip olduğu VSPT Wine Group'un bir parçasıdır. VSPT Wine Group'un diğer bir% 12,5'i Çin merkezli Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd'ye aitken, geri kalan% 4,5 diğer hissedarlara aittir.

Şili'nin Kırmızı Karışımları Bir An Yaşıyor

Şarap Meraklıları 2011 Yılın Yeni Dünya Şaraphanesi, Viña San Pedro şu anda birden fazla kalite kademesinde ve fiyat noktasında yılda dört milyondan fazla kasa üretiyor.

San Pedro, giriş seviyesindeki GatoNegro şaraplarından kendine özgü Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon'a kadar, Şili'deki neredeyse her şarap yetiştirme noktasından gelen üzümlere güveniyor. Evi Curicó Vadisi'ndeki Molina'da kalıyor, ancak burada 2.400 dönümden fazla üzüm yetiştiriyor.

CEO Pedro Herane yönetiminde, VSPT Wine Group son yıllarda konsolide oldu ve yeniden odaklandı. Örneğin, VSPT'nin birkaç yıl önce satın aldığı Cachapoal Vadisi'ndeki Altaïr, şimdi bir San Pedro şarabı.

Diğer prestijli San Pedro şarapları, Maule Vadisi'nden Tierras Moradas Carmenère ve Elqui Vadisi'nden Kankana Syrah'dır. Şili'de Viña Tarapacá ve Santa Helena ve Arjantin'de Finca La Celia gibi markalar VSPT ailesini tamamlıyor.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 60 $, 91 puan . Tütün, yeşil otlar, baharat ve siyah meyvelerin aromaları, bu dolgun Cabernet'i hissettiren dolgun bir şekilde açar. Grenli meşe, nane ve bitki çileği aromaları Chilean Cab'e aşinayken, bu tadı dolgun, sıcak bir yüzey üzerinde hafifçe bitkisel ve nanemsidir. 2025'e kadar iç. Shaw-Ross Uluslararası İthalatçılar.

Viña Concha y Toro’daki Quinta de Maipo Üzüm Bağı / Resim Viña Maipo'nun izniyle

Concha y Toro Üzüm Bağı

Pirque, Maipo Vadisi
Kuruluş Yılı: 1883
Mevcut Mülkiyet: Guilisasti, Larraín ve Fontecilla aileleri ve halka açık

Santiago'nun Pirque, Viña banliyösünde kuruldu Concha y Toro şimdi Şili şarabındaki en büyük isim. Aslında, dünyanın en büyük beş şarap üreticisinden biridir. Adı verilmişti Şarap Meraklıları 2004'te Yılın Yeni Dünya Şaraphanesi ve şu anda yılda 15 milyondan fazla kasa üretiyor.

Üzüm bağları, Concha y Toro’nun nüfuzunun merkezindedir. 21.000 dönümden fazla alana sahip ve şarapları 130'dan fazla ülkeye ulaşıyor.

Concha y Toro şişelerinin çoğu toplu pazar şarabıdır - sonuçta bir şaraphanenin yılda 15 milyon kasadan fazla ultrapremium şarap pompalaması beklenemez. Ancak bu rakamın içinde Şili'deki en ikonik şaraplardan bazılarını bulacaksınız.

Kriterler arasında, 2017 nostaljisinden başlayarak Viña Don Melchor adlı bağımsız bir şaraphane olarak etiketlenecek olan Don Melchor Cabernet Sauvignon yer alıyor. Ayrıca 1990'larda başlayan Fransız Baron Philippe de Rothschild ile ortak bir girişim olan Almaviva da var.

Pirque mahzeninde hasat, 1900-1910 (solda), reklam 20. yüzyıl, 1949 civarı / Resimler Viña Concha y Toro'nun izniyle

Marqués de Casa Concha midtier hattını bir başlangıçtan bir güç merkezine inşa eden Marcelo Papa, baş şarap yapımcısı. O bir terör avcısı ve onun tarafından yapılan şaraplar, Concha y Toro'nun tarihindeki herhangi bir zamandan daha taze ve tutarlı.

Don Melchor Concha y Toro tarafından kurulan Viña Concha y Toro'nun hisseleri, 1921'de bir dizi aile üyesine ihraç edildi. Şaraphane daha sonra 1933'te Santiago Borsası'nda işlem gören hisselerle halka açıldı. Bugün şirketin% 39'unu üç önde gelen aile kontrol ediyor.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 $, 93 puan . İyi konsantre meyve aromaları, bu lüks ancak ölçülü Cabernet'te zengin çikolata, tütün ve toprak notalarını içerir. Baharatlı dut ve kakao aromaları kuru, uzun ve bir miktar karanfil ile biter. 2016'da Şili'de belgelenen zorluklar göz önüne alındığında, bu durum başını dikebilir. 2026'ya kadar iç. Fetzer Üzüm Bağları.

Viña Santa Carolina’nın değişmemiş yer altı mahzeni / Görüntüler Viña Santa Carolina’nın izniyle kullanılmıştır

Santa Carolina Üzüm Bağı

Santiago, Maipo Vadisi
Kuruluş Yılı: 1875
Mevcut Mülkiyet: Larraín ailesi

Yıllar önce, Şili'nin başkenti Santiago'nun şehir sınırları içinde uğultulu bir şarap endüstrisi vardı. Günümüz gerçeklikleri, şehrin hemen hemen tüm bodegalarının ve üzüm bağlarının konutlara veya diğer ticari girişimlere dönüştüğünü gördü. Öyle değil Santa Carolina , Şili'nin son kentsel şarap imalathanelerinden biri.

Carolina Şarap Markalarının bir parçası ve Şarap Meraklıları 2015 Yılın Yeni Dünya Şaraphanesi, Viña Santa Carolina, 1974'ten beri Larraín ailesine aittir. Artık Santiago'daki üzüm bağlarını uygun şekilde muhafaza etmiyor, ancak şehir içindeki yer altı kano mahzenleri Ulusal Miras Anıtı statüsüne sahip. Bunlar, 2010 yılında 8,8 büyüklüğündeki depremden sağ kurtulan ve bugün hala kullanılabilen tek orijinal binalar.

Kurucu Luis Pereira ve eşi, Carolina Iñiguez / Resim Viña Santa Carolina'nın izniyle

Kurucu Luis Pereira, şaraphaneye romantizmi ve büyük kalbi ile sevilen karısı Carolina Iñiguez'in adını verdi. Markanın ilk şarap üreticisi, Şili’nin son iki dönem başkanı Michelle Bachelet’in öncüsü olan Germain Bachelet’di.

Reserva de Familia Cabernet Sauvignon, Santa Carolina'nın ilk günlerinden beri, onun amiral gemisi şarabı olmuştur. İlk şişeleme ürünlerinden biri 1889 Paris Exposition Universelle'de altın madalya kazandı ve 2015 vintage ' 2018'in Enthusiast 100'ü 'En iyi şarap listesi.

Baş şarap yapımcısı Andrés Caballero, 80 ülkede satılan yılda 2,2 milyon kasa üretiminden sorumlu. Caballero’nun hedeflerinden biri, bir dizi yeni ancak geleneksel şaraplar aracılığıyla Santa Carolina’nın zengin mirasına saygı göstermektir.

Bir örnek, tanıttığı gerileme ultra-primium Cabernet Sauvignon'dur. Luis Pereira adı verilen, küçük yeni meşe ve% 12,5 gibi düşük alkol seviyeleri ile yapıldı. Şili'nin daha büyük bir tadı için, “miras” anlamına gelen Herencia, ülkenin ürettiği en iyilerden biri olan tam gövdeli bir Carmenère'dir.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 dolar, 93 puan . Yumuşak böğürtlen ve kuş üzümü aromaları baharatlıdır ve çok az bitkiseldir. Damakta, Petite Sirah ve dört Bordeaux üzümünün bu karışımı, arsız asidik bir ısırık ile aynı hizada. Böğürtlen, vişne, çikolata ve pişirme baharatı aromaları, asidite ile desteklenen uzun bir bitişe uzanır. 2027'ye kadar iç. Carolina Wine Brands USA.

Cousiño-Macul kapısı / Resim Cousiño-Macul'un izniyle

Cousiño-Macul

Peñalolen, Maipo Vadisi
Kuruluş Yılı: 1856
Mevcut Mülkiyet: Carlos, Emilio ve Arturo Cousiño Valdés

Şili'nin miras şarap imalathaneleri arasında, Cousiño-Macul Merkezi Santiago'nun eteklerinde, Macul adlı bir bölgede bulunan, tamamen kurucu ailesinin elinde kalan tek yer.

Matías Cousiño, yaklaşık 2.500 dönümlük bir arazi satın aldı ve 163 yıl önce sığır yetiştirmeye ve meyve ve sofralık üzüm yetiştirmeye başladı. Başlangıçta Hacienda de Macul olarak bilinen bu mülk, oğlu Luis ve eşi Isidora Goyenechea altında ciddi bir şarap mülkü haline geldi.

Yedinci nesil işletme sahibi, '1862'de Luis Cousiño ve eşi, Bordeaux, Alsace, Graves ve ülkenin diğer bölgelerinde üzüm keserek Fransa'ya yaptıkları bir geziden döndüler ve kaliteli şarap üretebilen bir endüstri başlatma fikriyle geri döndüler' Veronica Cousiño. “Aslında iki nesildir kurucu olduğunu söylüyoruz: Matías araziyi satın aldı, ancak üzümleri Luis dikti. Ve Isidora'yı unutamayız. O bizim 'Dama de Plata' ya da 'Bayan Gümüş Leydi' idi. Kocasının ölümünden sonraki ilk yıllardaki yönetimi, şaraphaneyi bugünkü haline getirdi. '

1920 dolaylarında atlı teslimat kamyonları / Resim Cousiño-Macul'un izniyle

Artık işler Veronica Cousiño’nun babası ve iki amcası tarafından yönetiliyor, onun nesli de gelecek. Cousiño-Macul, yılda yaklaşık 250.000 kasa üretiyor, bu da onu Şili standartlarına göre büyük bir şaraphane yapmıyor. Bununla birlikte, şarapları, nane, baharat, tütün, okaliptüs ve koyu dut meyvesi aromaları ve tatları ile her zaman tipik olarak Şili tarzında, yoğun ve yapılandırılmıştır.

Cousiño-Macul, Macul'daki orijinal şaraphanesini ve güzel bahçelerini korurken, üzüm bağları neredeyse tamamen ortadan kalktı. Onlarca yıllık kentsel genişleme, Cousiños'u topraklarının çoğunu satmaya zorladı.

Bununla birlikte, Macul'da şaraphanenin en iyi şarapları olan Lota ve Finis Terrae'yi üreten yaklaşık 200 dönümlük eski asma Cabernet Sauvignon ve Merlot'u hala muhafaza ediyorlar. Ve üretimi artırmak için, şirketin şu anda modern bir şaraphanesi ve Maipo Vadisi'nin daha güneyinde bulunan Buín'de yaklaşık 1.000 dönümlük üzüm asması var.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Maipo Vadisi) 25 $, 90 puan . Çilek meyvelerinin olgun, topraksı, olgun aromaları, kuru erik ve orman baharatı, kaliteli Maipo Valley kırmızı şarabına sadıktır. % 45 Cabernet Sauvignon,% 44 Merlot ve% 11 Syrah'dan oluşan bu karışım vücutta geniş, kuru üzüm ve erik aromalarına ise meşe ile utangaç olmayan bir yüzeyde çikolata ve bitki notaları dokunuyor. Şimdi iç. MundoVino – Winebow.