Sangria, ispanya sevgilisi üşüdü şarap kokteyli birçok kişi için yaz ile eş anlamlıdır. Ancak partiye hazır yumruk, özellikle mevsimsel bir değişiklik yapıldığında, kış aylarında da kalabalığı memnun ediyor. Örnek olarak, kızılcık çivili, köpüklü sangria için bu sonbahar merkezli tarif.

Geleneksel sangria genellikle genç ve meyveli kırmızı şaraplardan yapılır. Jeff Koehler 2013 yemek kitabında 'Kırmızılar için bu, orman meyveleri, çilek ve ahududu dokunuşları, hatta vanilya ipuçları taşıyan erik rengi olanlar anlamına gelir' diye yazıyor ispanya . Bir tatil turu için, Lambrusco - İtalya'nın adaşı olan kırmızı üzümden yapılan efervesan şarap Emilia Romagna bölge değerli bir seçimdir.

Bir kişi için, köpüklü şarap tam bir şenliktir. (Kuralları biz koymuyoruz.) Ayrıca Lambrusco'nun ortalama şaraptaki %11 ila 13'e kıyasla nispeten düşük bir ortalama değeri yalnızca %10 ila 11'dir. Bu, onu bunun gibi ek alkollü içkiler gerektiren tarifler için makul bir temel haline getiriyor. Hepsinden önemlisi, erişilebilir bir fiyat noktasına sahip olma eğilimindedir; kalabalığa içki hazırlarken yararlı bir şeydir.

Lambrusco'nun hangi stilini seçeceğinize gelince? Bu şaraplar kurudan tatlıya kadar değişebilir. Tarifin diğer malzemeleri bol miktarda şeker içerdiğinden, bu sangria için kuru çeşitlere bağlı kalmanızı öneririz. Ayrıca efervesans seviyeleri de farklılık gösterebilir; bir miktar ışıltı istiyorsanız hafif ışıltılı frizzante çeşitlerini, tam güçlü baloncuklar için ise yarı köpüklü veya tamamen köpüklü çeşitlerini tercih edin. (Bunların içeceğin toplam köpüklülüğünün yalnızca bir kısmını oluşturduğunu unutmayın; tarifte aynı zamanda soda da kullanılmaktadır.)

Sangrianızı önceden hazırlamayı planlıyorsanız Lambrusco'nun uygun şekilde soğutulduğundan emin olun. Ayrıca partinin köpürmesini korumak için kabarcıklı unsurları servis yapmadan hemen önce eklemeyin.

Köpüklü Kızılcık Sangria Nasıl Yapılır

kaydeden Dana Beninati
10 ila 12 arası hizmet verir

İspanya'da bir süre yaşayarak geçirdiğim için tatil sezonunda büyük miktarlarda sangria yapmayı seviyorum. Profesyonel ipucu: Taze kızılcıklar sangria'da güzelce çalışırken, dondurulmuş kızılcıklar esasen mini buz küpleri görevi görür ve lezzet katarken içeceğin soğuk kalmasına yardımcı olur.

• 1 12 onsluk torba dondurulmuş kızılcık
• 2 adet göbekli portakal
• 2 su bardağı kızılcık-elma suyu
• ½ bardak portakal veya ahududu likörü
• 1 750 mililitrelik şişe kırmızı Lambrusco
• 1 litre kulüp sodası
• Süslemek için 12 dal taze biberiye

Kızılcıkları büyük bir sürahiye yerleştirin. Portakalları iyice yıkayıp ince ince dilimleyin ve kızılcık-elma suyu ve likörle birlikte sürahiye ekleyin. Üstüne Lambrusco ve soda ekleyin. Birleştirmek için yavaşça karıştırın. Bir tutam taze biberiye ile süslenmiş buz üzerinde servis yapın.