Şarap konusunda az da olsa bilgisi olan herkes bilir ki kırmızı üzüm söz konusu olduğunda 'Rhône çeşitleri' sira , el bombası , Mourvèdre Ve Carignan . Ama ya bunlar Rhone çeşitler aslında Rhône'dan değil mi?

Tarihsel ve DNA kanıtları, dört çeşitten yalnızca Syrah'ın gerçekten Pireneler'in Fransız tarafından geldiğini gösteriyor; Fransa Ve ispanya . Kalan üçü tarihsel olarak dağların İspanyol tarafından geliyor. Bu, uluslararası olarak İspanyolca adlarıyla daha iyi tanınmaları gerektiği anlamına gelir: Garnacha, Monastrell ve Cariñena veya Mazuelo.

-de Şarap Meraklısı üzümlerin İspanyolca isimleri yerine Fransızca isimlerini kullanmaktan bile suçluyuz. Aslında, bu üzümlerle yapılan İspanyol karışımları şu anda veri tabanımızda 'Rhône tarzı karışım' altında kayıtlıdır. Bununla birlikte, tüketicilerin çoğunluğu bu şaraplara bu şekilde başvurmaya ve aramaya başladı.

Ancak bu hatalı terime artık son vermenin zamanı geldiğini düşünüyoruz. İşte 'Rhône çeşitleri' lakabının nasıl ortaya çıktığına, bu üzümlerin gerçekte nereden geldiğine ve onları ileriye doğru nasıl etiketlememiz gerektiğine bir göz atın.

“Rhône Çeşitleri” Takma Adı Nereden Geldi?

Ansiklopedik kitapta Şarap üzümleri , yazarlar 1.368 şaraplık üzüm çeşidini listeliyor ve her birinin coğrafi kökenleri ve soyları hakkında kanıtlar sunuyor. Bunu yapmak için DNA analizini ve belirli bir bölgedeki üzüm varlığının kapsamlı araştırmasını içerirler.

Garnacha, Monatrell ve Cariñena'nın (veya Mazuelo'nun) neden dünya çapında Fransızca isimleriyle tanındığı sorulduğunda, Jancis Robinson , MW, ortak yazar Şarap üzümleri , yanıt verir, 'Bence bu, Fransa'nın şarap alanındaki sözde üstünlüğünden bir akşamdan kalma.'

Jose Vouillamoz , ampelographer ve başka bir ortak yazar Şarap üzümleri Fransız şarapları yüzyıllardır kaliteli şaraplar için mihenk taşı olmuştur. Bu nedenle gelişmekte olan şarap bölgeleri sıklıkla Fransız şaraplarını taklit etmeye çalışmıştır.”

Anna Christina Cabrales , tadım müdürü şirketinde Şarap Meraklısı, popülaritesinin arttığını da ekliyor. Chateauneuf Papa (bir Rhône bölgesi), bölge onun için bilindiği için lakabı da teşvik edebilirdi. Grenache-Syrah-Mourvedre (GSM) karışımları.

Cabrales, 'Bir GSM karışımı istemek, 'Châteauneuf-du-Pape' demekten çok daha kolay,' diyor.

Rhône Çeşitlerinin Gerçek Kökenleri

Syrah, Fransız mirasına sahip çıkabilir Şarap üzümleri, ama diğer sözde Rhône çeşitlerinin aslında geldiği yer burasıdır.

İspanyol Garnachavs. Fransız el bombası

İspanya'da en çok ekilen üçüncü kırmızı üzüm, ardından Tempranillo Ve Bobal , Grenache'dir - daha doğrusu İspanya'da bilindiği şekliyle Garnacha'dır. İlk olarak İspanya'da 1513'te Gabriel Alonso de Herrera'nın kitabında göründüğünde yazıldı. Genel Tarım, Aragones adı altında - bugün hala kullanımda olan bir eşanlamlı. 18'in sonlarında ^inci yüzyılda, Fransa'ya geldi ve burada ilk ekildiği bölgenin adı olan Roussillon ile gitti.

Bununla birlikte, Garnacha'nın kökeni hakkındaki asıl tartışma İspanya ve Sardunya arasındadır.

Vouillamoz, 'Tanınmış bir türün menşe yerinin tam olarak belirlenmesi söz konusu olduğunda çok fazla 'vatanseverlik' var' diyor. 'Örneğin, Sardunyalılar Cannonau'nun Garnacha yerine [kullanılan] adını görmek isterler, çünkü bu [üzümün] kendi adalarından geldiğine inanıyorlar ve biz bunu desteklemiyoruz. Şarap üzümleri ”

Genetik açıdan bakıldığında, İspanya Garnacha'nın doğum yeri gibi görünüyor, çünkü Şarap üzümleri , “…üç renkli varyantların tümü (siyah, gri ve beyaz) ve diğer morfolojik mutasyonlar …İspanya'da gözlemlendi, ancak Sardunya'da gözlemlenmedi.” Bir mahsulün belirli bir bölgede çok fazla çeşitliliği varsa (İspanya'da Garnacha'nın birkaç renk çeşidi olduğu gibi), muhtemelen oradan kaynaklandığına dair yaygın bir inanış vardır.

Ek olarak, Garnacha, diğer İspanyol çeşitleriyle genetik bir ilişkiyi paylaşır. Verdejo Ve Airén , İspanya'da ortaya çıkmış gibi görünüyor.

Diğer uzmanlar da bu iddiayı destekliyor. Örneğin, Oz Clarke'ın Üzüm Ansiklopedisi ve Biberiye Radden içinde Dünya Üzümleri ve Şarapları, ayrıca destekler Garnacha'nın İspanyol kökenli.

Aynı zamanda ben ve ortak yazarlar Jeff Jenssen ve Kevin Zraly tarafından da kabul edilmektedir. Kırmızı Şarap: 50 Temel Çeşit ve Tarza İlişkin Kapsamlı Kılavuz . Ne de olsa, 2017 itibariyle, İspanya'da yaklaşık 185.000 dönümlük Grenacha vardı ve bu, 200.000 dönümün var olduğu Fransa tarafından geride bırakıldı.

İçinde Kırmızı şarap, İspanya'nın Garnacha bağlarının ağırlıklı olarak Castilla-La Mancha ve Aragon'da olduğunu ve tarlaların İspanya'da yetiştirilen tüm üzümlerin yaklaşık %40'ını oluşturduğunu açıkladık. manastır .

Fransa'da Châteauneuf-du-Pape'e ek olarak, Gigondas ve Côtes du Rhône'da da ana üzümdür ve Languedoc-Roussillon karışımlar.

Garnacha, sınırın her iki tarafında da açıkça önemli bir üzümdür, ancak İspanyol/Katalan tarafındaki kökeni, Fransızca yerine İspanyolca unvanının kullanılmasını desteklemektedir.

İspanyol Cariñena ve Fransız Carignan

Karen MacNeil, Cariñena'nın 'yerli bir İspanyol üzümü' olduğunu yazıyor. Şarap İncili , İspanya'nın Priorat bölgesindeki sınırın İspanyol tarafında ortaya çıkan en önemli çeşitlerden biri olduğuna dikkat çekiyor.

Fransa'da Carignan olarak bilinen üzümün İspanya'da başlıca iki adı vardır: Mazuelo ve Cariñena. Mazuelo adı, İspanya'nın Burgos eyaletindeki Mazuelo de Muñó adlı bir köyden geliyor. Cariñena, İspanya'nın Aragon kentindeki bir kasabanın adını almıştır.

Buna göre dedi Şarap üzümleri , Carignan'ın 'İspanya'da ve çeşitli Avrupa ülkelerinde düzinelerce eşanlamlısı var, bu da onun çok uzun zaman önce yayılmış çok eski bir tür olduğunu düşündürüyor.'

İspanya'nın Jumilla Şarap Bölgesi Bir Zamanlar Önem Arz Edildi

Mazuelo adı altında Rioja'da harman üzümü olarak kullanılır. Ayrıca Aragon ve Katalonya'da tek çeşit Cariñena olarak üretilmektedir.

Ancak Carignan ekim alanlarının çoğu aslında Rhône Vadisi'ndedir: Fransa, İspanya'nın sahip olduğundan dokuz kat daha fazla çeşitliliğe sahiptir. Ancak bu, içenlerin onu bir İspanyol üzümü olarak düşünmelerini engellememeli.

Buna göre Kırmızı şarap, “İspanya, Katalonya ve La Rioja'da olduğu kadar Navarre, Castilla-La Mancha ve Aragon'da da önemli miktarda Cariñena alanına sahiptir. Katalan şarap tüccarları, topraklarında gelişen yüz yıllık çalı asmalarından etkileyici şaraplar yapıyorlar.

Fransa'nın etkileyici çeşit ekimlerine rağmen, Avrupa Birliği (AB) çiftçileri Grenache, Syrah ve Mourvèdre gibi diğer çeşitleri dikmeye teşvik ettiğinden bu durum değişebilir.

İspanyol Monastrell, Fransız Mourvèdre'ye Karşı

Monastrell'den Katalonya'da 1361 gibi erken bir tarihte bahsediliyor ve 1460'ta 'Valencia bölgesinin en önemli üzüm çeşitlerinden biri' olarak adlandırılıyordu. Şarap üzümleri , İspanyol lakabı 'manastır' kelimesinden gelir. Bu arada, Mourvèdre'nin Fransızca adı bile İspanyol/Katalan kökenlidir. Mourvèdre, adını Katalanca'da Morvèdre ve İspanyolca'da Murviedro olarak adlandırılan Valensiya'daki bir kasabadan almıştır.

Mourvèdre için uluslararası olarak kullanılan bir başka isim de Avustralya ve Kaliforniya'da kullanılan Mataro'dur. Valensiya ve Barselona arasında, Akdeniz kıyısında bir kasabadır. İspanya'da en çok ekilen dördüncü kırmızı üzüm olup, ağırlıklı olarak Alicante, Jumilla, Valencia ve Yecla'da yetiştirilmektedir.

Aynı Üzümün Farklı İsimlere Sahip Olması Ne Demektir?

Monastrell, büyük olasılıkla 16. yüzyılda bir ara İspanya'dan Fransa'ya sınırı geçti. Kırmızı şarap. 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında filoksera alanlarının kaybına rağmen, son 50 yıldır Fransa'da ekim alanlarının arttığını da sözlerine ekledi. 2017 itibariyle, Fransa 25.000 dönümlük çeşitliliğe ev sahipliği yapıyordu.

Ancak, Fransa'nın Bandol Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) dışında, orada bilindiği üzere Mourvèdre, esas olarak GSM harmanlarında bir harmanlama bileşenidir. Oysa İspanya'da Monastrell 'yaklaşık 160.000 dönümlük bir alanda büyüyor ve bu da onu İspanya'da en çok ekilen üzümlerden biri yapıyor'. Kırmızı şarap. Bugün, dünyanın her yerindeki şarap dükkanları ve restoranlar çok çeşitli tek çeşit Monastrell satmaktadır.

Takma Adın Değiştirilmesi

Harding, kendisi ve meslektaşları yazarken Şarap üzümleri, ' Kitap boyunca kullanılacak ve tüm çapraz referansları yönetecek bir 'asal ad' seçmemiz gerekiyordu. Adı menşe ülkede kullanmak hem mantıklı hem de saygılı görünüyordu.”

Belki de geri kalanımızın da aynısını yapmasının zamanı gelmiştir. Bu yüzden, bir dahaki sefere birisinin bir GSM harmanından bahsettiğini duyduğunuzda, bunu hatırlayın. Gerçekten Garnacha-Syrah-Monastrell'in kısaltmasıdır.