İskandinav ülkeleri, Noel söz konusu olduğunda doğru fikre sahipler. Sadece bir muhteşem günü, hatta bir haftayı kutlamazlar. Aralık ayı boyunca seviniyorlar ve hatta bu durum için özel bir ruh yarattılar: Noel aquavit.

Çok az Amerikalı Noel akvaryumunu biliyor. Aquavit'e aşina değilseniz, narenciye kabuğunun yanı sıra kimyon, anason veya dereotu gibi otlar ve baharatlarla tatlandırılmış gevrek beyaz bir ruhtur. Bazı yönlerden cin veya aromalı bir votkaya benzer. Aquavit, öncelikle İskandinav ülkelerinde üretiliyor, ancak House Spirits ve Gamie Ode gibi bir avuç ABD'li üretici de bunu yapıyor.

Geleneksel aquavit ile karşılaştırıldığında, Noel aquavit daha cesur, daha karmaşıktır ve tatil kurabiyeleri gibi baharatlanma veya mevsimlik meyvelerle tatlandırılma eğilimindedir. Birçoğu, hafif sarımsı bir ton ve hafif bal ve vanilya katmanları ekleyen varillerde birkaç ay geçirir. Birçok İskandinav aile tatil sezonu için kendi ailelerini yapıyor ve çoğu ticari su ürünleri üreticisi de özel şişeler sunuyor.

'Bir toplantıda aile ve arkadaşlarla birlikte tüketilmesi gerekiyordu. Festival olması gerekiyordu. Sadece kısa bir süre için mevcut, sonra bir yıl beklemeniz gerekiyor. ' - Joe Spiegel

Yakın zamana kadar Noel aquavitini hiç denemedim. Benim ilkim Brennivin'in Özel Fıçı Seçimi , eski Bourbon ve oloroso Sherry fıçılarında tamamlanan, İzlanda'dan sınırlı sayıda üretilen bir 'kış aquavit'. Vanilya tatlılığını muz, çavdar ekmeği ve fırın baharatının ipuçlarıyla birleştiren, meşe ile yumuşatılmış bir başka gevrek beyaz ruh olan fıçıda olgunlaşmış cinleri anımsatıyordu. Her yudum yavaşça tamamen ısındı. İtirazı görmek kolaydı.

Noel aquavit Amerika Birleşik Devletleri'nde neden bu kadar sır oldu? Brennivin'in ithalatçısı Joe Spiegel, şişelemelerin tipik olarak küçük gruplar halinde yapılmasından ve yalnızca tatil zamanında mevcut olmasından kaynaklandığını söylüyor.

'Bir toplantıda aile ve arkadaşlarla tüketilmesi gerekiyor,' diyor. 'Festival olması gerekiyordu. Sadece kısa bir süre için mevcut, sonra bir yıl beklemeniz gerekiyor. '

Aquavit Hakkında Her Şey

Geleneksel olarak Noel aquavit, İsveç’ten Noel civarında muazzam büfe tarzı ziyafetlerin bir parçası olarak servis edilir. Julibord İzlanda’ya Noel büfesi (kaba çeviri: 'Yule tahtası.') Her yeri yiyecek ve içecek güzel şeylerle dolu uzun bir tahta veya masa düşünün.

Bu tür destansı yayılmayı aceleye getirmezsiniz. Yemek saatlerce, hatta bütün gün sürebilir. Danimarkalı bir yerli ve baş barmen olan Selma Slabiak, benzer şekilde Noel akvaryumunda çekim yapmadığınızı söylüyor. Kül , New York, Brooklyn'deki İskandinav odaklı ünlü restoran. Aquavit genellikle bir kadeh içinde sunulsa da, genellikle soğuk bir birayla birlikte yavaşça yudumlanması amaçlanmıştır.

'Noel ayımız İskandinav kültürünün büyük bir parçası' diyor. “Her hafta sonu iş arkadaşlarınızla veya ailenizle buluşuyorsunuz. Oturup yürüyemeyene kadar yemek yersin. '

Fotoğraf Gamle Ode / Facebook

İtalya'nın otsu amarosuna benzer şekilde, yemek sonrası sindirim aracı olarak ödüllendirilir, Noel akuavitleri de botaniklerle daha fazla ilgilenme eğilimindedir. Bu, akılda bu büyük yemeklerle yapılabilir.

Sunulan yiyecekler ülkeden ülkeye farklılık gösterse de deniz ürünleri İskandinav tatil masalarında yaygın olarak tüketilir.

Slabiak, “Aquavit'in balığın midenize girmesine yardımcı olduğuna dair bir sözümüz var” diyor.

Spiegel'e göre, varillerde yaşlanan zaman, Noel su havuzlarının nasıl servis edildiğini de etkiliyor.

'Unaged aquavit tipik olarak soğuk servis edilir' diyor. 'Eski aquavit, oda sıcaklığında veya biraz soğutulmuş olarak servis edersiniz.'

Noel aquavitinin zorluğunun veya cazibesinin bir kısmı kıtlığı ise, belki de artan sayıda Amerikalı üreticinin bu sezon daha fazla tatil masasına konmasına yardımcı olabilir.

'Aquavit'in balığın midenize girmesine yardımcı olduğuna dair bir sözümüz var.' —Selma Slabiak

Minnesota içki fabrikası Eski Ode ’S Çavdarda Tatil eski çavdar viskisi fıçılarında yaşlandırılmıştır ve aquavit uzmanlarının favorisi. Gamle Ode ayrıca daha geleneksel bir Tatil Aquavit Kimyon vurgulu baz ruha portakal kabuğu, nane ve yenibahar ekleyen.

Old Ballard aquavit tekliflerinden bir seçki. Eski Ballard'ın izniyle / Facebook

Seattle’ın Eski Ballard portakal, elma, vanilya fasulyesi ve pişirme baharatlarından yapılan, yumurta likörü ve sıcak şarap için hazırlanan Tomten dahil olmak üzere üç özel piyasaya sürülmüş tatil aquavit şişeleme yapıyor.

Minnesota’nın Vikre İçki Fabrikası Konyak fıçılarında tamamlanan Voyageur aquavitini yıl boyunca satmaktadır.

'Genel olarak bir Juleakevitt (tatil aquavit için Norveççe bir cümle), yıldan yıla farklı bir sürüm olmasa bile, ”diyor Vikre'nin kurucusu Emily Vikre.

Portland's Rolling Nehri baharatlı Bjørkevoll’un Holiday Aquavit'ini satıyor internet üzerinden ve eski Cabernet Frangı varillerinde yaşlanmış bir varyasyon üzerinde deneyler yaptı.

Aquavit'i sevenler veya sadece daha fazlasını öğrenmek isteyenler için, Aquavit Haftası 4 Aralık^inci11 üzerinden^inciABD'de, New York City, Chicago, Houston ve Portland, Oregon'da etkinlikler planlanıyor.

İskandinav ülkeleri için Noel sezonu, bir başka affetmeyen Arktik kışının başlangıcında bir umut ışığı olabilir.

Spiegel, 'Oradaki her günün 10, 15 dakika kısaldığını hatırlamak önemli,' diyor. Noel'e gelince, tamamen karanlık.

Ancak insanlar bundan en iyi şekilde yararlanır. Aileleri, arkadaşları ve bol bol aquavit ile bir araya geliyorlar.

Spiege, 'O dönemi aydınlatmak, onu özel kılmak ve bir kutlama yapmak için çok şey yapılabilir' diyor.