Pencap'ta geçimlik çiftçilik yapan Sukhi Dhaliwal'in ebeveynleri o kadar fakirdi ki onu başka bir kasabadaki amcasının yanına gönderdiler. Artık kardeşi Balwinder ile birlikte Kısmet Estate Şaraphanesi ve British Columbia'daki en büyük şaraplık üzüm yetiştiricilerinden biridir Okanagan bölge.

Bu paçavra hikayesi gül Pencaplı göçmenlerin ve onların soyundan gelenlerin sahip olduğu bir düzineden fazla Okanagan şarap imalathanesi arasında yaygın olan bir şaraptır. 1980'lerin başında Hindistan'daki Sih karşıtı politikalar ve şiddet, Pencap'ı giderek daha zor ve yaşanması tehlikeli bir yer haline getirdi. M.Ö.'ye Pencap göçü Zaten yaygındı ve Okanagan'a yeni gelenler bölgeye tanıdık yönler buldu: Okanagan, ABD sınırından kuzeye, Britanya Kolumbiyası'nın iç kesimlerine doğru, Okanagan'ın yaklaşık 260 mil doğusunda verimli bir nehir vadisi boyunca uzanıyor. Vancouver ; 'Beş nehir ülkesi' anlamına gelen Pencap, Pakistan sınırından güneye doğru uzanıyor ve Hindistan'ın yemekleri .

Dhaliwal geldiğinde Kanada 1991 yılında, o zamanlar 21 yaşında olan bu çocuk, her Pencaplı çocuğun öğrendiği şey dışında, 10 yaşından sonra hiç İngilizce konuşmuyordu ve hiçbir eğitim almamıştı: nasıl yiyecek yetiştirileceği.

Sahibi Karnail Singh Sidhu, 'Pencaplı olduğumuz için her şeyden daha iyi bunu yapabiliriz' diyor. Kalala Organik Emlak Şaraphanesi . “Benim babam, onun babası, bildiğiniz gibi, onlar çiftçiydi. Çiftçilik bizim kanımızda var.” Singh ve Dhaliwal gibi yeni gelen Hint-Kanadalıların çoğu şarap endüstrisine meyve toplayıcı olarak girdi. Ancak derin tarımsal bilgileri, özenli çalışmaları ve sıkı toplulukları, yıllar içinde BC'nin en önemli şarap bölgesinin çehresini (hem fiziksel hem de mecazi olarak) değiştirdi.

Şunlar da hoşunuza gidebilir: British Columbia'nın Tomurcuklanan Şarap Sahnesi

Ancak Singh, tarım sektöründe bile iş görüşmecilerinin onu genellikle deneyim eksikliği nedeniyle işten çıkardığını ekliyor: Binlerce yıllık tarımsal kimlik tercüme edilmiyordu. 'Bu bilgiyi bilmeden topluyoruz' diyor ve bunu dijital yerli neslin bilgisayar becerileriyle karşılaştırıyor. “Küçük yaşlardan itibaren her gün annenize ve babanıza yardım ediyorsunuz. Hiçbir üniversite bunu öğretemez.”

Nihayet istikrarlı bir iş bulduğunda, sıkı çalışması ve becerileri onu yönetici pozisyonlarına, ardından da bağ yönetimine taşıdı. Ancak şarap imalathanesi faaliyetlerine geçmek için tek bir seçenek vardı: arazi satın almak ve kendine ait bir tesis inşa etmek; bunu birçok kez yaptı ve en son satın aldı. Küçük Saman Üzüm Bağları 2021'de.

Sant ve Gurbachan Gill, sahipleri Gold Hill Şaraphanesi , daha az kasıtlı olsa da aynısını buldu. 1995'te bir meyve bahçesi satın aldılar, ancak 2009'a gelindiğinde Kanada dolarının gücü ihracat pazarını tüketti ve ABD meyvelerini sınırın ötesine taşıdılar, böylece tamamen üzüm bağlarına dönüştüler. Komşu şarap imalathanelerinin kendi meyvelerinden yaptıkları şişelerle ödül kazanması, Solungaçlara kendi şaraplarını yapma konusunda ilham verdi.

Hint-Kanadalılar için şarap işletmelerinin yüzü olmak her zaman kolay olmadı. Singh, özellikle yetiştirici toplantılarında, sektör konferanslarında ve etkinliklerinde 'Biz müdahil olmuyoruz' diyor. 'İnsanlar fikrinize değer vermiyor veya sizi duymak istemiyor' diyor ve bu, birçok şarap imalathanesi sahibinin sessiz kalmasına ve perde arkasında kalmasına yol açtı.

Ancak gelecek nesil bunu değiştiriyor. Balwinder Dhaliwal, kızının ısrarı üzerine her hafta Instagram'da şarap bilgeliğini paylaşıyor. Singh artık yerel sektör etkinliklerinde daha fazla Pencaplı yüz görüyor. Gold Hill'de ikinci nesil Navi Gill, tadım odası yöneticisi olarak devreye girdi.

Şarap geleneksel olarak Pencap kültürünün bir parçası değildir, ancak aile bu kültürün kalbidir ve yeni nesil Hint-Kanadalı şarap üreticileri bu boşluğu dolduruyor. Navi Gill, babasının şafaktan önce üzüm bağlarında çalışmaya gidişini ve hava karardıktan sonra toprakla kaplı olarak geri dönmesini izleyerek büyüdü. 'Burada 24 dönümlük bir alan var ve bunun için çok çaba harcandı' diyor. 'Hedefim, ikinci kuşağım ve umarım bunu üçüncü kuşağa aktarabilirim.'

Bu makale ilk olarak Ekim 2023 Sayısı Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!

Şarap Dünyasını Kapınıza Getirin

Wine Enthusiast Magazine'e şimdi abone olun ve 29,99 $ karşılığında 1 yıllık kullanım kazanın.

Abone