Pastırma ile her şeyin daha iyi olduğunu söylemek klişe ama doğru. Bacon, beynin konfor merkezine doğrudan bir darbe indirir. Birkaç yıl önceki çılgınlık daha makul bir aşamaya ulaştı - neyse ki hiç yakalanmayan, işlenmiş et ve pastırma kolonyasına odaklanan daha az tatlı görüyoruz. Şimdi çok yönlülüğünü ve evet, karmaşıklığını yeniden keşfetmenin tam zamanı.

Ağaçlarda domuz pastırması yetişirse vejeteryan olurdum.

-Homer Simpson

Pastırma, karnından, arkadan veya yandan iyileştirilmiş domuz etine başvurabilir. Amerikan pastırması, yemekten önce soğuk tütsülenmiş ve pişirilmiş, kurutulmuş domuz göbeğidir. BLT'ler ve kama salataları gibi pastırma ağırlıklı yemekler harika olsa da, ona yıldızdan çok yardımcı bir aktör olarak davranın.

Eşleşecek Dört Çeşit Salam ve Şarap

Şarapla Bacon Nasıl Eşleştirilir

Fahara Zamorano, eski şarap garsonu Gwen Los Angeles'ta bir kasap dükkanı ve kendi şarküteri dükkanını yapan (ve Şarap Meraklısı 'S 2017'nin En İyi 100 Şarap Restoranı ), sadece kullandığı pastırmayı değil, tüm yemeğin eşleştirilmesini önerir.

'Pastırma salatada veya makarnada olduğunda, gitmenin yolu beyaz şaraptır' diyor. 'Châteauneuf-du-Pape blanc, German Riesling veya Alsatian Pinot Blanc gibi zengin beyazların hepsi harika seçenekler.'

Daha fazla pastırmalı durum için, 'şarabın dumanı ve zenginliği kesmesini, aynı zamanda yemeği tamamlamasını, sadece ısırıklar arasında damağınızı temizlemesini değil,' diyor. Tercihleri ​​koyu güller ve açık kırmızılardır. İşte deneyebileceğiniz iki tane.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (Şampanya). 'Koyu renkli, topraksı ve yapılandırılmış ışıltılı bir gül.'

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Güney Tirol). “Açık renk ve tanen, ancak ikincil meyve ve çiçek notaları içeren yoğun pastırma, mantar ve orman zemini aromaları. Bu şarap iyileştirilmiş et gibi kokuyor, bu yüzden onunla bu kadar iyi gitmesi şaşırtıcı değil. '

Eğlenceli gerçekler

Kevin Bacon gerçekten de pastırmayı seviyor. En sevdiği sandviç BLAST: pastırma, marul, avokado, somon füme ve domates.

Ulusal bir zincirden ilk domuz pastırmalı çizburger, 1963'te A & W's Teen Burger idi.

II.Dünya Savaşı sırasında hanelerden pastırma yağı bağışlamaları istendi. Gliserini patlayıcılarda kullanıldı.

5 fit-7, 125 pound ağırlığındaki Molly Schuyler, 5 dakika 21 saniyede beş kilo domuz pastırması yediğinde bir Guinness dünya rekoru kırdı.

Pastırma kolonyası için formül 1920'de John Fargginay adlı Parisli bir kasap tarafından oluşturuldu.