Yap Ve Süsle

Ev Yapımı Çilek-Çikolatalı Dondurma Nasıl Yapılır

Ev yapımı dondurma, küçüklerin bile heyecan duyacağı aile dostu bir projedir.

Maliyet

Yetenek seviyesi

Bitirmek için başla

<½Gün

Malzemeler

6 büyük yumurta sarısı
1-1/4 su bardağı şeker
2 su bardağı ağır krema
tutam tuz
1 yemek kaşığı vanilya özü
2 su bardağı tam yağlı süt
2 su bardağı çilek, kabuğu soyulmuş
2 su bardağı bar çikolata, doğranmış

Hepsini Göster ↓

Böyle? İşte daha fazlası:

Yaz

Tarafından: Mick Telkamp

Giriş

Evde dondurma yapmak eskiden olduğundan daha kolay. Modern dondurma üreticileri, elle çalkalama işini denklemden çıkarır - kaya tuzu veya buza ihtiyaç yoktur - ve yardım edemeyiz, ancak tatlar konusunda akıllıyız. Aynı kalan şey sihirdir.

Bu tarifte taze çilekler ve biraz çikolata kullanılıyor, ancak bu yaz hangi tatları karıştırmak isterseniz isteyin, dondurma tabanı aynı.

Aşama 1

Malzemeler Toplayın

Dondurma için temel malzemeler aynıdır, ancak çeşitler sonsuzdur.

Adım 2

Yumurta Sarısı ve Şekeri çırpın

Ev yapımı dondurma yapmak için pek çok hızlı tarif var, ancak bunu doğru yapmak biraz daha uzun sürüyor. Yoğun krema ve bol yumurta sarısı ile zengin, muhallebi tabanı ile başlamak, ön tarafta biraz pişirme anlamına gelir, ancak çabaya değer.

Yumurta sarısı ev yapımı dondurmaya pürüzsüz, kremsi bir doku verir. 6 yumurta sarısını ve 1/4 su bardağı şekeri geniş bir kapta çırpın ve bir kenara koyun. Yumurta sarısı her tarifin parçası değildir, ancak sonucun zengin, kremsi ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.

Aşama 3

Şeker ve Kremayı Karıştırın

1/2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı kremayı bir sos tenceresinde karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.

4. Adım

Köpürtmek için Isıt

Krema ve şeker 180 dereceye ulaştığında ocaktan alın. Krem oldukça çabuk ısınacaktır, bu yüzden gözünüz üzerinde olsun. Karışım köpürmeye başlayacak, ancak kaynamasına izin vermeyin.

Adım 5

Isınan kremadan biraz yumurta sarısı ile çırpın, sonra kremanın geri kalanını yavaş yavaş ekleyin, tamamen birleşip köpürene kadar sürekli çırpın.

6. Adım

Isıya Geri Dönün

Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte muhallebi kıvamına gelene ve karışım yapışan bir kaşık veya spatulanın arkasını kaplayacak şekilde (yaklaşık 170 derece) pişirin.

7. Adım

Tuz, Vanilya ve Süt ekleyin

Ateşten alın ve bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı vanilya ve 2 su bardağı tam yağlı sütle çırpın.

8. Adım

Soğuk

Dondurma tabanını hava geçirmez bir kaba aktarın ve kullanmadan önce en az iki saat soğutun.

9. Adım

Meyveleri Hazırlayın

Dondurma yapmaya hazırlanırken 2 su bardağı çilek ve 1/4 su bardağı şekeri bir kapta birleştirin ve patates ezici ile ezin ve çalkalanan dondurmaya ekleme zamanı gelene kadar dinlenmeye bırakın. Bütün çilekler teoride kulağa hoş geliyor, ancak nihai ürün buzlu olacak, bu nedenle iyi bir ezme önerilir.

Adım 10

Dondurma Makinesini Çıkarın

Dondurma tabanını dondurma makinesine aktarın ve üreticinin talimatlarını kullanarak devam edin. Eskiden, çoğu dondurma üreticisi, haznenin kaya tuzu ile doldurulmasını ve zahmetli bir şekilde çalkalanmasını gerektiriyordu, ancak çoğu modern makine otomatik olarak çalkalanıyor ve donmak için dağınık tuza ihtiyaç duymuyordu.

11. Adım

Çalkantıyı İzle

Dondurma koyulaşıp tamamlanmaya yaklaştıkça yumuşamış çilekleri ve 2 bardak kırık çikolatayı ekleyin. Çikolata parçaları, şeker çubukları yerine kullanılabilir, ancak bitmiş dondurmanın dokusu daha az çekici olacaktır.

Adım 1/2

Maker'dan Kaldır

Dondurma kalın ve pürüzsüz hale geldiğinde, dondurma makinesinden çıkarın. İş bitmiş gibi görünse de, istenen, kepçeye uygun kıvama ulaşmak için dondurucuda biraz zamana ihtiyacı olacak.

Adım 13

Donmak

Dondurmayı hava geçirmez kaplara koyun ve sıkışan havanın dondurma donarken üzerinde buz kristalleri oluşturmasını önlemek için yüzeye bir parça plastik sargı yerleştirin. Servis yapmadan en az iki saat önce kap kapağı ile kapatın ve dondurucuya koyun.

Adım 14

Zevk almak!

Bu lezzetli dondurma tabanına hakim olduğunuzda, eğlence gerçekten başlar. Bu çilekli dondurma, mevsimlik çileklerden muhteşem bir şekilde faydalanıyor, ancak bu baz, burada kullanılan çilekleri ve çikolatayı en sevdiğiniz tatlarla değiştirerek, miktarları istediğiniz gibi ayarlayarak her zevke uygun dondurma yapmak için kullanılabilir.

Bu dondurmanın tabanını bir hafta öncesine kadar hazırlayabilir ve bir grup taze ve kremalı dondurmayı hazırlama havasında olana kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Sıradaki

Mükemmel Buzlu Kahve Nasıl Soğuk Demlenir

Soğuk demleme kahve, buz üzerinde mükemmel, güçlü ama pürüzsüz bir demleme sağlar.

Ev Yapımı Doğal Öksürük Damlaları Nasıl Yapılır?

Doğal öksürük pastilleri, sert şekerlemeyle aynı şekilde kolayca yapılır, ancak zencefil kökü, limon suyu ve bal gibi birkaç öksürük kesici bileşen eklenir.

Winter Skin Saver: 'Sert' Losyon Nasıl Yapılır

Kışın soğuk ve kuru havası ellerinizi mahvedebilir. Bu DIY Sert Losyon ile ağrılı bir şekilde çatlamış ve çatlamış cildi yok edin. Tamamen doğal içeriklerden oluşan bu katı balsam kuru cildi derinlemesine besler, cildi dış etkenlerden koruyan ve tüm kış ellerin ipeksi pürüzsüzlüğünü koruyan su geçirmez (ancak yağlı olmayan!) bir bariyer oluşturur.