Ortaçağ şairi Dante Alighieri, 'İlahi Komedya'da anlatılan ölümden sonraki yaşam yolculuğunda, oburluğu nedeniyle Araf'ta tövbe eden bir papaya rastlar. Kilise liderinin henüz cennette olmadığı ortaya çıktı, bunun bir sonucu olarak, pişmiş yılan balıklarına karşı kontrolsüz müsamahasının bir sonucuydu. Beyaz şarap . Daha spesifik olarak, Dante'nin vurgulamaya özen gösterdiği gibi, Lago di Bolsena'dan yılanbalığı ve şarap - ülkenin yaklaşık 100 kilometre kuzeyindeki eski krater gölü Roma içinde ve çevresinde üretilen lezzetlerle ünlüdür. Dante'nin yazdıklarından bu yana geçen 700 yılda, Bolsena Gölü'nün çevresinde, şaraplar da dahil olmak üzere, şöhreti haksız yere azalmış olsa bile, görece çok az şey değişti.

Tabii ki, burada yapılan şarap son derece ayırt edici olmaya devam ediyor ve bu gölün 'güçlü, olumlu etkisi' sayesinde, Pier Francesco Galassi, sahibi ve şarap üreticisi. Şarap La Carcaia , tarif ediyor. Bu etki ile karakterize edilir yüksek irtifalar , alışılmadık rüzgar desenleri ve siyah volkanik toprak . Bu nadir terör yerlileri çok derinden etkiler Aleatik , Grechetto ve Galassi'nin birlikte çalıştığı Procanico üzümleri, 'Büyü veya büyücülük yapmaya gerek yok; göl ve bölge camdan fırlıyor' diye ısrar ediyor.

'Bolsena Gölü'nün şarapları diğer şaraplar gibi olamaz ve onları içmeye değer kılan da budur.'

Yine de bu yerin kendisinde büyülü bir şeyler var ve Amerika doğumlu Joy Kull'u burada şarap yapmaya çeken, gölde ilk görüşte aşk deneyimiydi. sahibi ve winemaker at kötülük , Kull, Lago di Bolsena'nın asmalarının yakın zamana kadar hala çok değerli olduğunu belirtiyor: 'Toskana şarap üreticileri üzümleri satın alıyor ve hatta meyve fiyatları düşmeden önce onlar için kavga ediyorlardı.' Dante'nin çağdaşları, Bolsena Gölü'nün lezzetleri için ruhlarını riske atmaya istekli olsalar da, 20. yüzyılda şarapların modası geçmeye başladı, üzümlerin marjlarının incelmesi ve tatlarda daha büyük, daha cesur ifadeleri destekleyen küresel bir değişim arasında. Kull, Bolsena çevresinde yetişen üzümlerden üretilen şarapların gür şaraplarla karşılaştırıldığında radikal farklılığının altını çiziyor. ağız hissi , yoğunluk ve yoğun tanenler sınırda biraz kuzeyde bile üretilen şaraplarda ortaya çıkan Toskana veya Orvieto şehrinin 30 kilometre doğusunda. Bolsena'nın şarapları taze, yağsız, taşlıdır; mineralite - bu, içenlerin daha etli, yüksek alkollü 'meyve bombalarından' uzaklaştığını ve daha ölçülü, daha incelik sunan doğrusal şaraplara geri döndüğünü gösteren mevcut eğilimler göz önüne alındığında yine iyi bir haber.

Roma'nın Gölgesinde 3 Kadim Üzüm Çeşitleri Geri Dönüş Yapıyor

La Gazzetta şarap imalathanesinin sahibi ve şarap üreticisi Trish Nelson da benzer şekilde burada şarap yapmak için uzaktan (onun durumunda Avustralya) geldi ve gelişini ve kalma kararını bir aşk hikayesinden çok bir dizi tesadüf olarak tanımlarken göl, yerin ve meyvesinin kendilerini ne kadar yoğun ve özür dilemeden ifade ettiğini görünce yerleşti: 'Şaraplarımın belli bir tadı olmasını isteyerek ve tatmadıklarında hayal kırıklığına uğrayarak başladım.' Kısa süre sonra Nelson, hiçbir şekilde ikna etmenin işe yaramayacağını anladı: Bolsena Gölü şarapları diğer şaraplar gibi olamaz ve onları içmeye değer kılan da budur.

Bu makale ilk olarak Şubat/Mart 2023 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak Burada bugün abone olmak için!