Cabernet Sauvignon’un yıldızı, üretim son yıllarda% 50’den fazla arttığı ve hiçbir yavaşlama belirtisi göstermediği için Washington’da yükselişte.

Bu dramatik artışın nedeni nedir? 2013'ten bu yana bir dizi sıcak şarap, yetiştiricilerin üzümü daha büyük tonajlarda başarılı bir şekilde olgunlaştırmasına olanak tanıdı. Ek olarak, Cabernet alanı eyalette istikrarlı bir şekilde artmıştır. Çeşitlilik, sıcak yazların pelüş meyve aromaları ile sonuçlandığı ve serin sonbahar gecelerinin doğal asitliği korumaya yardımcı olduğu doğu Washington'da büyür.

Washington kendisini Cabernet ülkesi olarak sağlam bir şekilde kurmuş olsa da, eyalet hala bir şarap bölgesi olarak radarın altında kalıyor.

Buradaki yetiştiriciler ve şarap üreticileri uzun süredir bahislerini bir dizi çeşitle sınırlamış olsalar da, birçoğu şimdi Cabernet'e girdi.

Horse Heaven Hills unvan, eyaletin Cabernet piramidinin tepesinde yer alır ve cilalı tanenlere, pelüş meyve aromalarına ve çekici bir genel yapı hissine sahip göze çarpan şaraplar üretir. Arkasında, çeşidin olgun meyvesi, sıkı tanenleri ve uzun vadeli yaşlanabilirliği ile bilinen Red Mountain vardır. Walla Walla Vadisi Bu arada Cabernet, çeşitliliğin çekici tuzlu tarafını göstermeye devam ederken, olgunluğun iğnesini işliyor.

Eyaletin en iyilerini içeren birçok yüksek kaliteli şişeleme basitçe etiketlenir Columbia Vadisi , eyaletin diğer alanların çoğunu kapsayan en büyük bağcılık bölgesi.

Cabernet Sauvignon Washington'un Premier Üzümü mü?

2012 vintage, genel denge ve anında yaklaşılabilirlik açısından on yılın en güçlüsü, aynı zamanda uzun vadeli mahzen potansiyeli. 2013-15 arasındaki bir dizi sıcak şarap, Cabernet'in gelişmesine izin verirken, aynı zamanda zorluklar da yarattı. Bu, tanenlerin her zaman tam olarak olgunlaşmadığı 2015 rekoltesinde özellikle belirgindi. Bununla birlikte, yılın Cabernet'lerinden bazıları hala devletin bu on yılda ürettiği en iyiler.

Washington kendisini Cabernet ülkesi olarak sağlam bir şekilde kurmuş olsa da, eyalet hala bir şarap bölgesi olarak radarın altında kalıyor. Sonuç olarak, birçok şaraba kalite açısından değer verilmiyor.

Fiyat spektrumunda değer sağlayan son derece lezzetli Yeni Dünya Kabinetleri arayanlar için başka yere bakmayın.

Önerilen Washington Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 200 $, 96 puan. Bu Champoux, Wallula Gölü, Palengat ve Wallula Gap Üzüm Bağları'ndan geliyor. Anason, böğürtlen, siyah ahududu, grafit ve egzotik baharatları çağrıştıran aromalar sizi cama çekiyor. Tatlar yoğun derinlik, zenginlik ve hedonizm sergiliyor ve bitiş sonsuz görünüyor. 2029–2036 arası en iyisi. Kiler Seçimi.

Geçen Zaman 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 $, 94 puan. Bu şarap, çoğunlukla Discovery ve Champoux bağlarından Cabernet Sauvignon, tutam Klipsun Merlot (% 8) ve Champoux Cabernet Franc (% 4) içerir. Siyah frenk üzümü, kuş üzümü, böğürtlen, grafit, kavrulmuş toprak ve bitki notaları sarhoş eder. Damak olgun, dokulu, katmanlı ve cömerttir, ancak yine de cilalı tanenler ve son derece uzun bir bitiş ile sıkı bir şekilde sarılmıştır. Bu bir Cabernet Sauvignon prototipidir - şimdi lezzetli olan ancak mahzende uzun ömürlü olacak tam bir göze çarpan şey. 2023–2035 arası en iyisi. Kiler Seçimi.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Washington) 50 $, 93 puan. Cold Creek ve Stone Tree üzüm bağlarından elde edilen bu% 100 çeşit Cabernet Sauvignon'daki aromalar camdan yükseliyor ve kavrulmuş toprak, kurutulmuş ot, grafit, çakmaktaşı, şasi ve kiraz gibi görünüyor. Meyve aromalarını desteklemek için parlak ama dengeli bir asitliğe sahiptir, bitişte kalan yeşil biber ve kiraz notaları ile. Tamamen lezzetli ve olağanüstü dengelidir. Yemek masasına koyun ve parlamasını izleyin. Editörün Seçimi.

Januik 2015 Champoux Üzüm Bağı Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 $, 92 puan. Eyaletin önde gelen Cabernet bağından gelen siyah kiraz, olgun siyah frenk üzümü, siyah kahve ve kızarmış baharatların kuluçka aromaları, ustalıkla entegre edilmiş tanenlerle iyi dengelenmiş, katmanlı koyu meyve aromalarına yol açar. Güzel bir cila hissi ve büyük uzunluk gösterir. Editörün Seçimi.

Baronlar 2012 Cabernet Sauvignon (Kızıl Dağ) 65 $, 91 puan. Tamamı Hedges Estate Vineyard'dan gelen ve% 100 yeni Fransız meşe ağacında yaşlandırılan bu şarabın geliştirilmesi için tam beş yıl geçti ve en iyisini yaptı. Baharat kutusu, koyu meyve, vanilya ve yüksek tonlu bitki aromalarını, bitişe uzanan tatlı siyah meyve aromaları takip ediyor. Önünde birçok yaşam varken çekiciliğinde utanmaz.

Hedges 2015 Cabernet Sauvignon (Red Mountain) 40 $, 90 puan. Bitki, kahve çekirdeği, vanilya, böğürtlen ve grafit aromaları, dengeli meyve ve fıçı aromalarının kısıtlı bir damak tadına yol açar. Tanenler hafif bir sıkışma sağlar. Çeşitliliğin bir örneğidir.

Substance 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 15 $, 90 puan. Taze ot, siyah frenk üzümü, siyah ahududu ve vişne notaları ile hoş bir saflık hissi veren aromalar ilgi çekicidir. Tatlar yumuşak ve saftır, şık siyah-meyve notaları bitişte kalır. Sert tanenler onu destekliyor. Çeşitliliğin verimli bir ifadesidir ve mükemmel bir değerdir. Şimdi iç. En iyi satın alım.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Vadisi) 49 $, 90 puan. Aromalar kapağın dışına indirilir, ardından katran, böğürtlen, zeytin, anason ve fıçı baharatı notaları gelir. Toprak ve siyah frenk üzümü aromaları kayar ve sıcak bir finişe yol açar. Mahzende veya genişletilmiş bir sürahide zaman tanıyın.