Muhteşem havası, üzüm bağlarına yakınlığı ve şişe çeşitliliği nedeniyle zirveye çıkmak zor Melekler Şarap keyfi söz konusu olduğunda. Bazı yerlerden asla 90 dakikadan fazla uzakta olmadan, yıl boyunca açık havada başka nerede şarap içebilirsiniz? Amerika'nın en iyi üzüm bağları ? (LA trafiğinin sizin tarafınızda olduğunu varsayarsak, elbette.)

Şehirdeki dünyaca ünlü restoranlarda çok sayıda etkileyici şarap listesi olsa da, harika bir şarap barının özel bir yanı vardır. Uçsuz bucaksız kentsel alana bakarsanız, görülmeye değer fazlasıyla yeterli yer olduğunu görürsünüz.

Los Angeles merkezli üç restoranın şarap direktörü Sarah Clarke için— Cumhuriyet , Manzke Ve Bisiklet , her biri etkileyici şarap listeleriyle tanınır - başarılı bir şarap barı, harika bir seçimden daha fazlasıdır. Clarke, şişelerin 'sadece vizyonunuzun ne olduğuna değil, şarabınızı içerken gördüğünüz kişilere göre iyi seçilmesi gerektiğini' söylüyor. Ayrıca, şarap listelerinin birden fazla müşteriye hitap etmesi gerektiğine inanıyor, özellikle LA gibi bir şehirde, 'sadece genel şarap halkına değil, aynı zamanda somms ve restoran çalışanlarının da hizmet verdiği türden şarap barları' var. işin.'

New York City'nin En İyi Şarap Barları

Taylor Grant Dama, Scopa ve Dudley Market dahil olmak üzere son on yılda Los Angeles'ın en iyi bar programlarından bazılarının arkasında olan , bilgili bir kadroya sahip olmanın en önemli öncelik olduğunu ilk elden biliyor. 'Gerçekten ne hakkında konuştuğunu bilen, bilgili, uygulamalı insanlara ihtiyacınız var' diyor.

Bu, Wife and the Somm'un sahibi ve şarap garsonu Christopher Lucchese'nin de inandığı bir duygu. 'Sadece sundukları şaraplar hakkında değil, aynı zamanda genel şarap dünyası hakkında da konuşabilen çok bilgili bir ekibe ihtiyacınız var' diyor. . Lucchese, iyi bir miksolog, içki ve kokteyllerle ilgili her şey hakkında konuşabilir. Aynı şey iyi bir şarap barmeni için de geçerli olmalıdır.

Lucchese, 'Bilgili olmaları, ancak iddialı olmaları gerekmiyor' diye vurguluyor. “Şarap eğlenceli ve heyecan verici olmalı. Sıkıcı sommelier günleri geride kaldı.”

Son olarak, harika bir şarap barı inanılmaz bir atmosfere sahip olmalıdır. Clarke, 'Avrupa'da sonsuza kadar orada oturup bir veya iki kadeh şarap ve birkaç [of] atıştırmalık yiyebileceğiniz yerler gibi' diyor.

Lucchese, 'Mumlar, öldürücü bir film müziği gibi bir bonus,' diye ekliyor. 'Yani, iyi şarabın tadını çıkarmak için mekanın davetkar ve rahat olması gerekir.'

Tüm bunları göz önünde bulundurarak, işte 10 L.A.'deki şarap barları Eğlenceyi seven, bilgili bir personel ve harika bir atmosfer ile bol miktarda lezzetli kadeh şarabın tadını çıkarabileceğiniz yer.

Los Angeles'taki En İyi 10 Şarap Barı

Boş levha

Tabula Rasa, 2016 yılında Thai Town/Doğu Hollywood'da açıldı ve Latince'de “temiz sayfa” anlamına geliyor. Sahipleri Nicole Dougherty ve Zach Negin, 'tarımsal uygulamalara bütüncül bir yaklaşım' olarak tanımladıkları doğal şaraba odaklanıyorlar. Bazen bu, resmi sertifikasyon gerektirir, ancak birlikte çalıştıkları üreticilerin çoğu, sertifikasyon sürecinden geçemeyecek kadar küçüktür ve/veya benzersiz yöntemler kullanır. Ayrıca ikili, kadın şarap üreticileri ve/veya karı-koca ekipleriyle iş yapmak için yoğun çaba harcıyor.

Clarke, 'İnsanlara bir şarap barı istiyorlarsa, şüphesiz önerdiğim şarap barıdır' diyor. 'Bir tane çalıştıracak olsaydım, işleteceğim türden bir şarap barı.'

Grant aynı fikirde ve ekliyor: 'Sanırım bu benim de listemin en başında. Bara eyerleyebileceğiniz gerçekten iyi bir yer. arkadaş getirebilirsiniz. Geceleri çok havalı, samimi bir hava var. Şarap listelerinin 'tüm geleneksel şaraplar gibi veya hepsi çok doğal olduğu yerlerde o kadar aşırı olmadığını' belirtiyor. Güzel, ortada. Bu yüzden sadece farklı damaklara hitap ediyor. ”

Tabula Rose, şaraplarının yanı sıra çeşitli lezzetli küçük atıştırmalıklar da sunmaktadır. 'Ünlü' Cubano'dan konfit domatesli burrata çeşnisine, mevsim reçeli ve ızgara Bub & Grandma's ekşi hamuruna kadar, yemekler hemen hemen her döküm için mükemmel bir arkadaştır.

Wally'nin

Hem Santa Monica hem de Beverly Hills'deki California lokasyonları ile Wally's, Los Angeles'ın uzun süredir şarap sevenler arasında bir efsanedir. Mekanın aynı zamanda şarap, alkollü içkiler, peynir ve gurme yiyecek dükkanı olarak da işlev gördüğü orijinal Beverly Hills'te konuklar kadehte 100'den fazla şarap deneyebilir, kendi peynir ve şarküteri tahtalarını yapabilir ve eksiksiz bir menüye katılabilirler. Kemik iliği, ızgara ahtapot, hindiba salatası ve daha fazlası gibi her yemeğin, pahalıysa da Wally'nin şanlı içkileriyle eşleşmesi amaçlanıyor.

Lucchese, bu yerin 'gitmek her zaman bir zevk' olduğunu söylüyor. 'Hem kadehte hem de şişede tatmak için harika şaraplar. Atmosfer kesinlikle daha lüks ve herkes için değil, ancak şarap seçimleri ve servis kusursuz.”

esterler

2015'te 1937'de Art Deco tarzı simge yapı The Telephone Building'de açılan Westside şarap barı/şişe dükkanından Clarke, 'Esterler harika,' diyor. Kardeş restoran Cassia'nın karşısındaki işletme, bir şekilde Santa Monica'yı şarap severler için bir destinasyon haline getirmeyi başardı - mahalle merkezli Angelenos için kolay bir iş değil. Hem iç hem de dış mekan oturma alanı sunan alan, küçük üreticilerin 'gezegen dostu' şaraplarına odaklanıyor. Şarap listesi, daha az bilinen tekliflerin yanı sıra klasikleri de sunarken, yemek menüsü, hafta sonları istiridye, ızgara peynir ve Belçika waffle'ları gibi hafif atıştırmalıklarla doludur. İşleri ilginç kılmak için çeşitli ziyaret eden şefler uğrar.

Uğramak için en iyi zamanlardan biri, sommelier Randall Middleton'ın küratörlüğünü yaptığı tematik bir uçuşla ziyaretçilerin yeni bir şeyler yudumlamasına olanak tanıyan Pazar tadımları içindir (12:00 - 21:00).

La Pharmacie du Vin

Silver Lake'in Sunset Junction avlusunda yer alan La Pharmacie du Vin, uzun süredir mahallenin gözdesi olan Cafe Stella'nın yanında yer almaktadır. Samimi şarap barı/şişe dükkanı, L.A.'nin en iyi şarap dükkanlarının kurucusu Helen Johannesen, Helen Şarapları .

Takvimde ziyaretçiler, Avusturya ve İtalya'dan İspanya'ya ve ötesine çeşitli şarap destinasyonlarında bir yolculuğa çıkan çeşitli tadımlar bulacaklar. Peynir, reçel, hardal ve tabii ki taze pişmiş ekmek gibi özel yiyecekler de sunulmaktadır.

Los Feliz ve Silver Lake arasında yer alan bu rahat şarap barı, Kismet ve HomeState dahil olmak üzere Eastside'ın en keyifli restoranlarından bazılarıyla bloğu paylaşıyor. Şarap listesi genellikle daha az yıpranmış bölgelere bakar ve ziyaretçileri tetikte tutar. Butik biralar ve hafif atıştırmalıklar ekleyin ve Dustin Lancaster ve Matthew Kaner'in durağının neden Los Angeles'ın en değişken mahallelerinden birinde mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer haline geldiğini anlamak kolaydır.

bar kapağı

Lucchese, 'Orijinal Silver Lake şarabı [insanlarından] biri olan Matthew Kaner, ilginç şaraplar ve ilginç şarap bölgelerine ilişkin geniş bir dünya görüşüyle ​​[Karısı ve Somm'un] ufkunu genişletmeye yardımcı oldu' diyor. “Ve bu, içeride klasik bir 'şarap barı' havası. Rahat, konforlu [ve] konuksever. Ve sizi her zaman istediğiniz veya belki de istemediğinizi düşündüğünüz bir şey için doğru yöne yönlendirebilecek harika çalışanlarla.”

Augustine

Dustin Lancaster'dan bir başka ortak olan bu şarap barı, Wine Enthusiast'ın biri olarak adlandırıldı. 2022'de Kuzey Amerika'daki En İyi 50 Restoran ve iyi bir nedenle. Augustine bir şekilde, Valley merkezli olmayan Angelenos'u bu tepeyi geçerek Sherman Oaks'a getirmeyi başarır - ki bu, yerel halkın size söyleyebileceği gibi, gerçek bir başarıdır. Bunun nedeni, Augustine'in, ortak sahibi David Gibbs'in koleksiyonundan inanılmaz derecede eski ve nadir bulunan bazı şişeleri dökmesidir. 1912'den kalma bir piyanonun yanı sıra ev yapımı tagliatelle'nin yanı sıra burrata ve prosciutto içeren bir menü de dahil olmak üzere klasik dekor, tekrarlanan gezileri tepenin üzerinden geçmeye değer.

Lucchese, 'Vintage programlarıyla gerçekten bir şeyler başlattılar ve yıllar boyunca pek çok harika bardakta ender şarap içtik' diyor. “Onları görmek için oraya gitmek her zaman bir zevktir. Ayrıca yemek oyunlarını da hızlandırıyorlar.

Karısı ve Somm

Wife and the Somm, Clarke'ın mutlaka denenmesi gerekenler listesindeki bir başka nokta. Hızla gelişen Glassell Park'ta yer alan Lucchese'nin dönen şarap menüsü, çeşitli eski ve nadir şişeler de dahil olmak üzere en çok seyahat eden şarap severlere bile ilham verecek bardakların yanı sıra klasiklerin bir karışımını sunar.

Alanı havadar hissettirmek için bol miktarda ışık ve yeşillik içeren iç ve dış mekan oturma alanları vardır. Yiyecek cephesinde, yerel ve mevsimlik hafif ısırıklar, şarapla mükemmel bir şekilde eşleşir ve istiridye, kemik iliği ve domuz göbeğini içerir.

yeşil üzerinde

Fransızca'da 'yeşilin üzerinde' anlamına gelen Sur La Vert, Tabula Rasa'nın kurucuları Dougherty ve Negin'in en yeni mekanıdır. İşleri karıştırmak için, şimdi Doğu Hollywood'un serin sınırlarını Beverly Hills'in daha gösterişli sokaklarıyla değiştiriyorlar. Ziyaretçiler, biftek ve kavrulmuş tavuk gibi daha doyurucu mezelerin yanı sıra hamur işleri ve şarküteri tahtaları içeren daha lüks bir menü bekleyebilirler. Şarap menüsünde bir kez daha, Danimarka'dan baloncuklar ve Portekiz'den portakal şarabı gibi dünyanın dört bir yanından aile tarafından işletilen küçük üreticiler yer alıyor.

Grant, 'Sadece eziyorlar' diyor. 'Gerçekten iyi bir atmosfer ve açık bir verandaları var... Bunu çoğu zaman olacağım bir yer olarak görüyorum.'

çirozlu

Konserve balık bu günlerde kesinlikle revaçta ve Kippered, köpüklü şarapları 50'den fazla farklı konserve balık çeşidiyle eşleştirerek bu trendden yararlandı. Zeytinyağlı ahtapotla en iyi hangi şişenin çiftleştiğini size tavsiye etmekten mutluluk duyacak tutkulu bir personel ekleyin ve L.A.'deki en popüler şarap barlarından birine sahipsiniz.

Popüler bir yerel peynir dükkanı olan DTLA Cheese ile aynı kişiler tarafından işletilen Kippered, hem parlak hem de rahat, sinirli ama klasik olmayı başarıyor. Downtown L.A.'da, Grand Central Market'e sadece birkaç adım mesafede yer alan, günde iki mutlu saat vardır, 17:00 - 18:00 ve daha sonra 21:00 - 10:00, bu da akşam yemeğinden önce veya sonra uğramayı fazlasıyla değerli bir çaba haline getirir.

Melodi

Son on yıl, Virgil Caddesi'nin Los Angeles'ın yiyecek ve içecek için en iyi caddelerinden birine dönüştüğünü gördü ve Melody, bu dönüşümde kesinlikle bir rol oynadı. 2017 yılında karı-koca ekibi Eric Tucker ve Paloma Rabinov tarafından açılan Melody, dönüştürülmüş bir bungalovun arazisinde dönen bir dizi pop-up'a ev sahipliği yaparak her şeyi heyecanlı tutan, korkak, kapalı-açık bir şarap durağıdır.

Melody, Sloven baloncuklarından soğutulmuş İtalyan Cinsault'a kadar her şeyi içerebilen, sürekli değişen 48 dolarlık şarap şişeleri menüsü sunuyor. Grant, 'Daha doğal duruyor ama oradaki havayı seviyorum,' diyor. Özellikle çeşitli gelecek vadeden şeflerin pop-up'larından hoşlandığını da sözlerine ekledi. Daha da iyisi, hafif atıştırmalıkların yanı sıra kadehin yanında dönen bir şarap listesi içeren günlük bir indirimli içki saati vardır.