Biyodinamik şarap Uygulamalar Barbaresco, İtalya'dan Sonoma, California'ya kadar küresel olarak kullanılmaktadır. Bu uygulamalar tam olarak nedir? Biyodinamik şarap imalathaneleri çevre dostu gübre kullanır,çevreye duyarlı çiftçilikyöntemlerinden birkaçını belirtmek için farklı bir takvim takip edin.

Önerdiğimiz şarapların tümü biyodinamik olarak onaylanmamıştır. sertifika süreci hem uzun hem de pahalıdır. Ancak aşağıdaki tüm şişeler, biyodinamik idealleri kullanan şarap imalathanelerinde yapılır.

Organiklerin Ötesinde: Sürdürülebilir Bir Devrime Öncü Olan Şarap Üreticileri

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) 85 $, 96 puan. Ortalama 60 yıllık eski asmalar ve uzun meşe olgunlaşması (yeni meşede% 20), bu şarapta derin konsantre siyah erik ve böğürtlen aromalarına tarçınlı tost ve karanfilin baharatlı, tatlı notalarını ödünç verir. Bu kremsi bir Syrah, ekşi şasi asitliği ile dengelenmiş ve olgun ama sert, kalıcı tanenler. Şimdiden lezzetli olan şarap 2022'den daha iyi görünmeli ve 2037'ye kadar gelişmeli. Citadel Trading. - Anna Lee C. Iijima

Beygir Gücü 2017 Yüksek Kontrastlı Üzüm Bağı Syrah (Walla Walla Vadisi) 121 $, 96 puan. Camdan ateş çukuru, potpuri, siyah zeytin, ıslak taş, kuru porçini ve taş notalarıyla aromalar patlıyor. Damak, görkemli, katmanlı, zarif ve yoğun lezzetlidir ve bol tuzlu notalar gösterir. Kalan siyah zeytin ve topraksı kaplama onu kapatır. 2025'ten sonra en iyisi. Kiler Seçimi . - Sean Sullivan

Dr. Bürklin-Wolf 2017 Forster Pechstein G.G. Riesling (Palatinate) 120,95 $ puan. Bu alışılmadık derecede ince fakat son derece kompleks Grosses Gewächs'ta duman ve kavrulmuş toprağın ipuçları ekşi yeşil elma ve sarı erik. Yankılanan bir asidite omurgasıyla sabitlenmiş baharatlı, lazer kenarlı bir şaraptır. Gençlerde hala biraz sıkışık, ancak 2035'e kadar güzel bir şekilde gelişmeli ve genişlemeli. Kiler Seçimi . - A.I.

M. Chapoutier 2016 Le Méal White (Hermitage) 190 $, 95 puan. Duman ve toprağın ilk notaları, ayva, zencefil ve armutun parfümlü notalarını ortaya çıkarmak için havalandırma ile dağılır. Le Méal bağının tebeşir ve alüvyon topraklarında yetişen 100 yıllık Marsanne üzümlerinden yapılmış zengin, geniş bir beyazdır. Gençlerde, bozulmamış meyve ve baharat sunar, ancak en azından 2022'ye kadar bırakılması daha iyi bir şaraptır. Onlarca yıldır mahzeni ödüllendirecek. 300 kasa üretildi. Terlato Wines International. Kiler Seçimi . - A.I.

Yangarra 2017 King's Wood Shiraz (McLaren Vale) 50 $, 95 puan. Serin bir mahsulde, serin bir alanda biyodinamik olarak yetiştirilen tek bir bloktan,% 25'lik bütün demeti gören bu Şiraz, büyük Fransız hamurunda yaşlandırılmıştır. Sonuç, olağanüstü derecede hassas ve karmaşık bir şaraptır, maalesef ağır bir şişenin tek düşüşüdür. Ahududu, erik, iyot, nemli toprak ve çikolata ve baharat (ne meşe) notaları sinirli tanenlerle karıştırılır ve kristal asitle kaldırılır. Kısıtlama ve zarafet ile titiz ve zorlu bir güç ve cömert ip yürüyüşünü yönetir. Şimdi iç ya da en azından 2030'a kadar mahzende. Egemen Şarap İthalatı. - Christina Pickard

Brick House 2017 Evelyn’in Pinot Noir (Şerit Sırtı) 70 $, 94 puan. Evelyn's, malikanenin rezerv düzeyindeki en iyi varil seçimidir. Çilek, sassafra ve tarçın aromalarının yanı sıra çilek, kantaron ve erik gibi olgun meyve aromalarıyla tam anlamıyla bir potpuri. Sassafras, kahve ve baharatlarla daha fazla öne çıkmaya devam edin. Bu, güzel dengelenmiş, olağanüstü uzunluk ve ayrıntı gösteren, karışık ve lezzetli bileşenlerden oluşan bir isyan. Editörün Seçimi . - Paul Gregutt

Fransa Resmi Doğal Şarap Sertifikasyonunu Başlattı. Gerçekten isteyen var mı?

Rippon 2016 Olgun Asma Gölü Wanaka Pinot Noir (Orta Otago) 62 $, 94 puan. Wanaka Gölü'nün el değmemiş kıyılarında bulunan, Yeni Zelanda'nın en ünlü şarap imalathanelerinden birinde bulunan bu Pinot, uzun mesafe için yapılmıştır. Toprağımsı, baharatlı bir çekirdek üzerinde dikenli meyve ve baharat merkezi. Yoğun, damakta neredeyse aşılmaz, güçlü bir dizi gergin, ince tanen meyveyi ve baharatı kavurur. Biraz yaş göstermeye yeni başlasa da, bu, sabır gerektiren, ancak mahzende zamanla ödüllendirilmesi gereken, sert ama lazer odaklı bir şarap olmaya devam ediyor. 2035'e kadar iç. Wine Dogs Imports LLC. —C.P.

Soter 2018 Mineral Springs Ranch Pinot Noir (Yamhill-Carlton) 75 $, 94 puan. Biyodinamik olarak yetiştirilen üzümler, katmanlı ve ayrıntılı tatlar getirir. Ahududu püresi, kavrulmuş tahıl ve limon vurgusu ile meyveye yoğunluk katar. Fermentin yaklaşık% 30'u bütün salkımları içeriyordu ve şarabın% 40'ı yeni Fransız meşesinde fıçıda bulunuyordu. Uzun ve kuruyan yüzey, papatya çayına vurgu katar. Editörün Seçimi . - Paul Gregutt

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 55 $, 93 puan. Ayırt edici topraksı, yapraklı, çay benzeri aromalar ve zengin siyah kiraz aromaları, bu orta gövdeli, minik üretim şaraba takdir edilecek bol miktarda verir. İyi dengelenmiş, konsantre ve biraz taniktir, bu da dokuya güzel bir tutuş katar. 2027'ye kadar en iyisi. Kiler Seçimi . - Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) 30 dolar, 93 puan. Yabani dut, kafur, mis kokulu mavi çiçek ve işlenmiş toprak aromaları yıldız anason kokuları ile karışır. Organik olarak yetiştirilmiş üzümlerden yapılan gergin damakta, sıkıca sarılmış, sıkı tanenlerle çerçevelenmiş kuru kiraz, meyan kökü ve tütün bulunur. 2022–2029 için iç. Wilson Daniels Ltd. Editörün Seçimi . - Kerin O’Keefe

Rockpile Şaraphanesi 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile) 49 $, 93 puan. Bu emlak şarabı, yüksek rakımlı üzüm bağları nedeniyle üreticinin son topladığı şaraplardan biridir. Böğürtlen, vişne, hindistan cevizi ve kola tadı, altında kurutulmuş ot ve ezilmiş kaya notaları var. Doku, kalıcı bir çiğneme ile kadifemsidir. - Virginie boone

Biz Önermek:

• EuroCave Pure L Şarap Mahzeni
• ZENOLOGY SOMM Evrensel Şarap Kadehi (2'li Set)

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d’Abruzzo 115 $, 92 puan. Sonbaharın zirvesinde bir meyve bahçesinden koşmayı anımsatan bu, olgun elma ve armutla tatlı saman nostaljik aromalarını sunuyor. Damak, baştan sona canlandırıcı bir ıslak kireçtaşı iziyle aynı tonlarda yoğunlaşır ve bu aynı tonlarda yoğunlaşır. Polaner Seçimleri. - Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Köpüklü Syrah (Santa Ynez Vadisi) 42 $, 92 puan. Köpüklü kırmızı şaraplar her zaman işe yaramaz, ancak% 72 Syrah,% 27 Grenache ve% 1 Riesling'in bu otsu karışımı baharatlı şekillerde başarılı olur. Kırık biber, parlak siyah ahududu, kekik ve mercanköşk aromaları böğürtlen, karabiber ve kuru ot damak tadına yol açar. Tanen gerginliği ve önyükleme yapmak için harika bir köpük var. Editörün Seçimi . - Matt Kettmann