Teklif e-posta ile geldi. Chambers Street Şarapları,New York City’nin önde gelen Avrupalı ​​Riesling ve yetiştirici Champagnes tedarikçilerinden biri olan ve şimdi doğal şaraplarda her şey dahil, 'sansasyonel ve düşük kükürtlü karışık İspanyol şarapları' olduğunu iddia ettiği şeyi sunuyordu.

Gibi Şarap Meraklıları İspanya editörü ve araştırma adına dalmaya karar verdim. Makul fiyatlı 215 $ veya şişe başına yaklaşık 18 $ olan kasayı sipariş ettim.

Tam açıklama: Bu şarapları sipariş etmeden önce, organik olarak yetiştirilmiş üzümlerden, büyük olasılıkla biyodinamik üzümlerden, çok az katkı maddesi (aralarında kükürt başta olmak üzere) ve neredeyse hiç insan veya teknolojik müdahale içeren doğal şarapların hayranı değildim. . Manhattan şehir merkezinde doğal şarapların hakim olduğu kardeş yerler olan Contra ve Wildair'e gitmiştim. Orada, güney İtalya'dan elma şarabı ve bulanık bir gül gibi tadı olan bulutlu bir Loire Valley Chenin Blanc içtim. Ayrıca geçen yıl Kopenhag'da ve İsveç'in Malmö kentinde, doğal şarapların her yerde bulunduğu yiyecek öncüsü şehirlerde bir hafta geçirdim. Şefleri daha önce Noma'da yemek pişiren Manfreds, Bror ve B.A.R. gibi yerlerde, şehvetli kokulu güller, çamurlu beyazlar ve uçucu kırmızılardan adil payımı içtim.

Bu deneyimlerden yola çıkarak, Nisan'ıma doğal olarak içmeye endişeyle başladım. Şimdiye kadar hiçbir şey beni 'doğal' şarap hareketinin makineye karşı öfkeden başka bir şey olmadığına ikna etmemişti. Ticari mayalarla yapılan geleneksel filtrelenmiş şaraplara gelince, yeni fıçılarda bozulmalarını ve yıllandırılmasını önlemek için kükürt? Doğal şarap savunucularına göre Anathema.

Ve şimdi bu makalenin etine: Doğal İspanyol şaraplarının 'sansasyonel' olduğu iddia edilen durum. Bahse girerim, içerik yarım yamalaktı. Bu şarapları tadarken kendimi erdemleri tespit etmekten daha çok çabalarken buldum. Çoğunlukla funk ve kusurları aşmak için yapılan bir egzersizdi.

En iyi örnek, Castilla y León'da RuBor Viticultores tarafından nadiren görülen beyaz Albillo üzümünden yapılan La Peguera 2014'tür. Kuşkusuz bu, Albillo'nun karşılaştırılabileceği ticari olarak üretilmiş bir Garnacha Blanca'ya benzemiyordu, ama aynı zamanda kirliydi, sangria'da meyve parçaları gibi havada süzülüyordu. Ve tadı elma püresi gibiydi. Korkunç muydu? Hayır. Tekrar satın alır mıyım? Hayır.

Bir diğer tuhaf şarap, kesinlikle bir bahar tazeleyici olarak tavsiye edeceğim bir şey değil, İspanya'nın batısındaki Sierra de Gredos bölgesinde Daniel Ramos tarafından yapılan Κπ adında aşırı kilolu (% 15,5) 2012 gülüydü. Bu koyu sarı renkli, Garnacha bazlı şarap, göze çamurlu, ceviz kokulu ve etli turunçgil kabuğu gibi tadı veriyordu. Sansasyonel değildi.

Marenas Cerro Encinas 2014, José Miguel Márquez, Córdoba'dan bir Monastrell. Azaltılmış ve kuru erik suyu gibi kokuyordu. Beyaz şarabı Mediacapa, bulanık bir oloroso Sherry'ye benziyordu ve karamela gibi kokuyordu. Ve tahmin et tadı nasıldı? Denediğim doğal beyaz şarapların çoğunun tadı olan, riskli elma şarabı.

Dürüstlük, tüm vakayı atlatamadım. En iyileri, Granada'dan Merlot, Tempranillo, Cabernet ve Syrah'ın bir karışımı olan Ramón Saavedra'nın 2013 Cauzón Iradei ve Ribera del Duero sınırları içinde yapılan Alfredo Maestro'nun 2014 Viña Almate adlı Garnacha'sı olan 12 seçimden sekizini denedikten sonra, Beyaz teslimiyet bayrağını salladım.

Beni ana akım olarak arayın veya bana kapalı fikirli deyin. Ama doğal şaraplarla ilgili kararımı verdim. Denenmiş ve gerçek olandan farklı bir şey arayan şarap üreticileri, şarap garsonları, perakendeciler ve tüketiciler içindir. 'Kuruluş karşıtı' olmak istiyorsan bu şarapları iç. Bu arada, iyi olduğuna inandığım şeye bağlı kalacağım.

Michael Schachner'ın son derecelendirmelerini ve yorumlarını okuyun