You zaten varillerde saati gösteren bir dizi likörü seviyorsunuz - viski, rom, brendi ve son zamanlarda, hatta cin. Ancak geleneksel olarak, sade votka her zaman varil içermemiştir.

Şimdi markalar, ağaçta yaşlandırılmış partileri piyasaya sürüyor ve bu yeni türe 'votka' demenin gerçekten yasal olup olmadığı konusunda tartışmalara yol açıyor. Federal yasaya göre, düz votka olarak adlandırılabilmesi için renksiz, tatsız ve kokusuz olmalıdır, ancak meşe yaşlanması genellikle üçünü de ekler.

Ancak Alkol, Tütün ve Ateşli Silahlar Bürosundaki vızıltılar kafalarını ne olduğu konusunda kaşıdıkça (ve sonuç olarak birçok şişenin içki dükkanınızın rafına ulaşmasını geciktirirken), barmenler zaten mevcut birkaç markadan malzemeleri karıştırıyorlar. veya barın arkasındaki kendi fıçılarından. Böylesine sıradan ve başka türlü basit bir içki üzerine yapılan bu yeni yaklaşım, miksologlar için parlak (iyi, kahverengi renkli, çoğunlukla) bir oyuncak gibidir ve yeni fıçı-votka kokteyllerinin çoğu yeni lezzet bölgelerine derinlemesine dalmaktadır.

Bir barmen olan Orson Salicetti, ahşabın tanıtılması, ister patates, buğday veya bal olsun, kaynağın aromaları da dahil olmak üzere düz votkada kasıtlı olarak bulunmayan karmaşık tatlar ve zenginlik katar diyor. Ariana SoHo New York City'de, önceden hazırlanmış votka içeceklerinin meşe fıçılarda altı hafta boyunca yaşlandırıldığı, barın özel votka martini de dahil.

Salicetti, 'Viskiye çok benzer şekilde votka ısısını biraz yumuşatır ve size oynayabileceğiniz çok daha fazla lezzet verir' diyor.

David Kupchinsky, baş barmen Eveleigh Hollywood'da şaka yollu bir şekilde, eski bir votka, Red Bull ve Green Chartreuse kullanarak bir Sherry fıçıda nihai kulüp klasiğini yeniden tasarladığında sıvı altına vurdu. İçecek, ince bitki ve fındık notaları içeren meyveli bir karışımdır ve insanlar onu toplayabileceğinden daha hızlı içiyorlar.

'Varil yaşında bir votka-Red Bull yapmanın komik olacağını düşündüm,' diyor. 'Ama oldukça iyi çıktı ve çabuk satıldı.'