Piedmont . Veya Piemonte. Hangi şekilde söylerseniz söyleyin: Sert iki heceli, Amerikan tarzı veya bir İtalyan gibi üç heceli laflar, kelime mistik nitelikler taşır. Sisle örtülmüş tepelerin, beyaz trüf koklayan köpeklerin ve asil şarapların vizyonlarını çağrıştırıyor. Çoğu şarap sever, Piedmont'u ünlü kırmızılarla ilişkilendirir. Barolo , ancak bölgeyi ziyaret eden herkesin bildiği gibi, büyük, karmaşık ve sürprizlerle dolu. Piedmont üzerine bin kitap yazılabilir.

Şimdilik temel bilgilerle başlayalım.

İtalya'nın Gizli Nebbiolo'ları Hakkında Bilgi Edinin

Piedmont = Konum, Konum, Konum

Kuzeybatıda yer alır İtalya Piedmont, Batı Alpler'in eteğinde oturuyor. Bu eşsiz coğrafi nokta, bölgenin iklimini etkileyen iki temel özelliğe sahiptir: serin Alpler ve ılık Akdeniz. Bu kuvvetler, gündüz aralığı olarak bilinen geniş gündüz-gece sıcaklık değişimine katkıda bulunur. Ve soğuk geceler, sisli sabahlar ve güneşli günler şarap için iyi olur.

Büyüleyici Nebbiolo

Gerçek şarap severler, gücü ve güzelliği tanımlayan etkileşimi takdir eder. Nebbiolo - esaslı şaraplar. Genellikle harikaya bir alternatif olarak kabul edilir Bordo , fiyatları çoğu tüketici için ulaşılamayacak kadar yükselen. Nebbiolo ile karşılaştırılabilir Pinot Noir şeffaflığı veya bir yer duygusu iletme yeteneği için.

İtalyan Nebbiolo'ya olan talebin artması nedeniyle, dünya çapındaki üreticiler şarapları çoğaltmaya çalıştılar, ancak çok az başarılı oldular. Barolo ve Barbaresco Çeşitliliği üreten en iyi bilinen iki bölge, kopyalanması neredeyse imkansız olan tekil alan ve iklim ifadeleri sunar. Aksine Cabernet Sauvignon Çeşitli yerlerde ilginç sonuçlar verebilen bir üzüm olan bu üzüm, İtalya dışında heyecan verici Nebbiolo yaratmanın kodunu kimse çözmedi.

Harika Nebbiolo'yu böylesine unutulmaz bir deneyim yapan nedir? Şarabın yüksek asitliği, soluk garnet rengi, yoğun kavrayan tanenleri, kiraz, gül ve katran aromaları ve% 13-15'lik orta derecede yüksek alkol içeriği vardır. Bu şaraplar, özellikle tanenleri yumuşatmak ve asitliği bütünleştirmek için on yıllık bir yaşlanma ile adanmış sürülerine ilham veriyor.

Barolo, İtalya / Getty

Barolo DOCG

Barolo uzun zamandır 'Şarabın Kralı' olarak anılıyor. Bu, Barolo'nun ve tepelerinin ünü, kazanmış bir bölge. UNESCO Barbaresco ile birlikte Dünya Mirası statüsü.

Alba'nın hemen güneyinde yer alan ad, 11 köyden oluşmaktadır: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’Alba, Novello, Roddi ve Verduno.

Bu 11 tanesi arasında kalite açısından en tanınmış olanlar La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, Barolo ve Castiglione Falleto'dur, ancak birçok şarap garsonu Verduno'nun inceliğini sever.

Bu köylerde toprak ve şarabın ortaya çıkan yapısı farklıdır. La Morra ve Barolo'da, genellikle mavi-gri marn olarak adlandırılan kompakt kireçtaşı ağırlıklı Tortonian marn, lezzetli şaraplar, parfümler ve meyveler sunar. Castiglione Falletto, Monforte d’Alba ve Serralunga d’Alba'da üzüm bağları, genellikle beyaz-sarı marn olarak adlandırılan daha gevşek kumtaşı ve kireçtaşı Helvet topraklarında oturur ve daha fazla konsantrasyon ve yapıya sahip daha dolgun bir vücut sağlar. Elbette bu genellemeler üretici tarzını dışlar.

Unvan kazandı Menşe tanımı ve garantili (DOCG) statüsü ve düzenlemeler, Barolo'nun piyasaya sürülmeden önce en az üç yıl ve Riserva için beş yıl yaşlanması gerektiğini belirtir. Kaliteyi daha da güvence altına almak için, yalnızca güneye bakan tepelerdeki üzüm bağları kapsamına giriyor, ancak iklim değişikliği ve sürünen alkolle bu değişebilir.

Nebbiolo üzümleri / Getty

Barbaresco DOCG

Barbaresco, Alba'nın kuzeydoğusunda Tanaro Nehri yakınında yer almaktadır ve aynı zamanda Nebbiolo'nun güneye bakan en iyi üzüm bağlarından yapılan şaraplar için DOCG statüsünü taşımaktadır. Barbaresco'nun dört köyü vardır: Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d'Elvio ve Treiso.

Barbaresco'nun birçok istisnai üreticisi olmasına rağmen, Angelo Gaja , Bruno Giacosa ve Barbaresco üreticileri 1958'de kurulan kalite odaklı bir kooperatif olan şarabın itibarını yükseltmeye yardımcı oldu.

Barbaresco, Barolo ile kıyaslandığında uzun süre dayandı. Barolo'nun katıksız kemer sıkma, tanen yapısı ve yaşlanabilirliğinden yoksun olduğu için yanlış bir şekilde daha az şarap olarak kabul edilir.

Bu ayrım nasıl ortaya çıktı? Toprakta ve iklimde bir fark. Barbaresco, öncelikle, tanenleri düşüren ve mavi-gri marn üzerinde yetiştirilen Barolo'ya benzer meyveleri vurgulayan bir kireçtaşı tabanında büyür. Nehre yakınlık ve alçak kotlar üzümlerin daha erken olgunlaşmasına katkıda bulunur, bu da sıcak yıllarda bir avantajdır. Daha ince kabuklar, daha fazla meyveye karşı dengelenmiş daha az tanen anlamına gelir. Bu nedenle Barbaresco, birçok Barolo'dan daha hafiftir.

Bir şarap imalatçısına ne içtiklerini sorarsanız, Barbaresco'ya erişilebilirliği konusunda cevap verirler. Bir şarabın tadını çıkarmak için neden 20 yıl bekleyesiniz? Ve Barbaresco değilse, muhtemelen Barbera içerler.

Barbaresco'nun Güzelliği

Barbera, Beygir

Barbera Piedmont’un en yaygın ekilen üzümüdür. Barbera d’Asti DOCG ve Barbera d’Alba Menşe tanımı (DOC), Piedmont'taki en iyi bilinen unvanlardır.

Bugün, Barbera İtalya ve dünya çapında büyüyor. Barbera, Nebbiolo'dan belirgin şekilde daha yumuşak ve yuvarlak, parlak kiraz aromaları ve tanenlere sahip yakut renkli şaraplar üreten koyu tenli bir üzümdür. Yüksek asitliği sayesinde, Barbera sıcak iklimlerde büyür ancak gevşek, düz şaraplar üretmez. Bu nedenle, Yeni Dünya yetiştiricilerine hitap ediyor Kaliforniya ve Avustralya . Ancak Piedmont ruhani evi olarak kalır.

Barbera d’Alba DOC, Alba kasabasından ve yakındaki Langhe tepelerinden, Barolo ve Barbaresco ile örtüşen Alba bağcılık alanını kapsamaktadır. Alba’nın tanınmış, dalgalı arazisi kireçli, kireçtaşı bakımından zengin killi topraklarda uzanır. En iyi Barbera d’Alba şarapları, Barolo yakınlarındaki yamaçlardaki yerlerden gelir.

Barbera d’Asti DOCG, Piedmont'taki en ünlü şaraplardan bazılarını kapsar. Bu unvan 2008 yılında DOCG'ye yükseltildi. Asti ve Alessandria illerinin çevresindeki tepeler, Barbera için verimli ekim alanları sağlıyor. Şarapların% 85'i Barbera olmalı, geri kalanı ise Freisa, Grignolino ve Dolcetto'dan oluşuyor. Superiore tanımı, en az altı ay namluda olmak üzere 14 aylık yaşlandırma gerektirir. D’Asti en iyi yaşlanma potansiyeline sahiptir, çünkü mahzende genellikle 6-10 yıl boyunca olumlu şekilde olgunlaşır.

Cuneo eyaletindeki Langhe e Roero üzüm bağları, Piedmont / Getty

Dolcetto veya 'Little Sweet One'

Hile 'küçük tatlı' anlamına gelen Piedmont’un uluslararası düzeyde önemli üçüncü kırmızı çeşididir. Tipik olarak Cuneo ve Alessandria eyaletlerinde bulunan, çekici meyvemsi, orta ila düşük asitliği, derin rengi ve uygun fiyatı onu tüketicilerin favorisi yapıyor.

Aynı zamanda mülklerinden en fazla değeri elde etmek isteyen üreticilerin de favorisidir. Dolcetto, Nebbiolo'dan yaklaşık bir ay önce olgunlaşır ve ayrıca güneşe daha az maruz kalan veya daha yüksek rakımların olduğu yerlere de ekilebilir. Genellikle gençliğinde keyif almak için yapılan bu ürün, üreticilere Barbera ve Nebbiolo gibi daha uzun ömürlü şaraplar için bir folyo sağlar.

Genellikle tek çeşit şarap olarak şişelenen Dolcetto’nun yumuşak, meyveli stili uzun vadeli yaşlanmaya uygun değildir. Ancak, özellikle Dolcetto d’Alba DOC, Dogliani DOCG ve Dolcetto d’Ovada DOC gibi büyük üreticiler yarım on yıl veya daha uzun süre dayanabilir. Yedi Dolcetto odaklı bölgenin bu üç unvanı aynı zamanda en büyük üretim miktarını da açıklamaktadır.

Şimdi Piedmont'tan Barbera İçme Zamanı

Dolcetto d’Alba DOC, genellikle üzümün en kaliteli şaraplarının kaynağı olarak takdir edilmektedir. Yalnızca Asti ve Cuneo eyaletlerinde üretilir ve geleneksel olarak yerel halk arasında en çok tüketilen sofra şarabı olmuştur. Langhe .

Bölge, yumuşaktan yapılandırılmışa kadar bir dizi stil sunar. Genellikle kuru, yakut kırmızısı renklidir ve sulu kiraz ve badem notaları içerir. Düşük-orta asitliğin yanı sıra orta derecede alkol (% 12 abv) ve tanen seviyelerine sahiptir. Dolcetto d’Alba, tipik olarak menekşe ve lavanta gibi çiçek aromalarını benzerlerinden daha fazla gösterir ve Dogliani Dolcetto kadar sağlam değildir. Dolcetto d’Alba Superiore en az 12 aylık bir yaşlandırma gerektirir.

Dogliani DOCG'den Dolcettos, daha dolgun, kokulu bir ifadeye doğru eğildi. Bu unvan 2005 yılında DOC'tan DOCG'ye Superiore şarapları için Dolcetto kalitesine olan bağlılığının tanınmasıyla terfi etti. Superiore şarapları piyasaya sürülmeden 12 ay önce olgunlaşır. Ve İtalya'da uzun zamandır kaliteli şaraplarıyla tanınan Dolcetto diOvada DOC veya Superiore DOCG, sınırları dışında nispeten belirsiz durumda. Bir tane bulursanız, deneyin.

Asti, İtalya / Getty'deki San Secondo Kilisesi

Moscato d’Asti ve diğer Beyaz Şaraplar

Çoğu tüketici için Piedmont, kırmızı şaraba eşittir. Ancak kabarcıklar ve birkaç lezzetli beyaz göz ardı edilmemelidir.

Amerikalı içiciler tarafından iyi bilinir: nazik Moscatos . Moscato d’Asti DOCG ve Asti Spumante, şimdi DOCG statüsüne yükselmesiyle Asti olarak adlandırılır ve Asti çevresinde yetiştirilen Moscato Bianco üzümlerinden yapılır. Moscato d'Asti daha tatlı, daha meyveli, daha nazikçe ışıltılı ve daha kaliteli olma eğilimindedir. Barolo üreticilerinin yan tarafta Moscato yapması tipiktir.

Bölgenin en büyük beyaz üzümleri Nazik ve Arneis . İlki, Cortese di Gavi DOCG'nin ünvanında büyürken, ikincisi en iyi Roero DOCG'de.

Halk arasında Gavi olarak bilinen Cortese di Gavi, uzun zamandır ikisinden daha prestijli olarak kabul edildi. Çıtır çıtır çıtır çıtırlığı ve beyaz şeftali, badem ve çiçeksi niteliklerinden kemik kurumuş bir damakta yararlanmak genellikle genç yaşta zevk alır. Alessandria eyaletinde bulunan bölge, Ligurya sınırına ve Akdeniz'e yakındır. Bazıları, kıyı kültürüne göreceli yakınlığın şarapların genç ve taze tarzını etkilediğine inanıyor.

Ancak dünya Arneis'e uyanıyor. Tanaro Nehri ve Barolo'nun kuzeyindeki Roero'da bulunan şarap, beyaz çiçek, şeftali, elma ve yeşil fındık aromaları arasında katmanlanmış minerallerle dolup taşıyor. Üzüm bağları, eski bir deniz tabanından kumlu topraklar üzerine dikilmiştir.

Karakterli iki belirsiz beyaz daha çiçeksi, limonlu Erbaluce ve baharatlı, tuzlu NASCETTE .

Gattinara'daki Torre delle Castelle, Piedmont / Getty

Kuzey Piedmont veya Alto Piemonte

Barolo veya Barbaresco'dan önce, Ghemme , Gattinara , Lessona ve Bramaterra . Torino'nun kuzeydoğusunda bulunan bu alt Alp bölgeleri, bir zamanlar hem yurtiçinde hem de yurtdışında popüler olan Nebbiolo bazlı şaraplar üretiyor. 19. yüzyılda hem asiller hem de Milano sakinleri tarafından beğenilen şaraplar, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun her yerinde arandı. Bununla birlikte, çeşitli faktörler endüstrinin çökmesine neden oldu. Yapımcılar şimdi bölgede bir rönesansı yeniden inşa etmeye ve yeniden ateşlemeye çalışıyorlar.

Çoğu Amerikalının erişebilmesi için şarapların yeterli ölçekte üretildiği kuzey Piedmont'un beş unvanı vardır. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC ve Boca DOC. Tipik olarak, bu şaraplar yerel olarak Spanna olarak adlandırılan Nebbiolo ve Vespolina, Hırvatina ve Uva Rara gibi diğer yerli üzümlerin bir karışımından yapılır. Bölgede kalite yüksektir ve genellikle Nebbiolo severler için büyük bir değer sunar.

Casale Monferrato, Piedmont / Getty

Sıradışı ve Yerli

Bölge aynı zamanda yerli çeşitlerin hazinesidir.

Ruché çoğunlukla büyüdü Castagnole Monferrato Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG unvanında, meşe olmadan en iyi gençliğinde şişelenir. Bu soluk, yakut renkli şarap, olgun çilek ve vişne, çiçek, tarçın ve beyaz biberin büyüleyici aromalarıyla doludur.

Grignolino Piedmont çevresinde yaygın olan, İtalya'nın ötesinde bulunması zor, ancak Amerikalı şarap garsonlarının sevgilisi. Üzümün iki DOC'si vardır: Grignolino d’Asti ve Grignolino del Monferrato Casalese. Grignolino tipik olarak yüksek tanenlere ve asitliğe, soluk renklere ve menekşe, gül ve kırmızı meyvelerin muhteşem aromalarına sahiptir.

Monferrato çevresinde büyüyen Freisa'nın iki DOC'si vardır: Freisa d’Asti ve Freisa di Chieri. Bu çiçeksi, meyveli ve canlı kırmızı, büyüleyici bir şaraptır. Nebbiolo'ya göre, Piedmont'taki en eski çeşitlerden biridir ve çeşitli stillere sahiptir.