Park Hyatt Chicago
800 Kuzey Michigan Bulvarı
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Dale Chihuly’in heykel parçaları Lumière d’Ambre'den Park Hyatt Hotel'in yedinci kattaki şehir manzarasına ve restoranın özel kokusuna kadar, NoMI ruhlar için bir ziyafettir. Sergi mutfağında sergilenen Şef Christophe David’in mutfağı tabakta da sanat yaratarak konukların şarap eşleştirme olanaklarını bolca keşfetmelerine olanak tanıyor. Bu yıl Usta Sommelier testine girecek olan şarap direktörü Fernando Beteta, geniş şarap listesi hakkında rehberlik etmek için her zaman hazır. Ana odaya ek olarak, konuklar yemyeşil bahçede veya yükselen şarap şişeleri sütunlarıyla çevrili Cellar on the Seventh'ta yemek yiyebilirler. Kaçırılmaması gerekenler İpucu: Şefin favorisi, Alsas Grand Cru Pinot Gris ile Crème Brûleé de Foie Gras.

İstatistikler
Seçim sayısı: 1.542
Envanterdeki şişeler: 10.000
Bardakta şarap sayısı: 25
BYO: Evet, şişe listede yoksa. Corkage Ücreti: 35 $ (rezervasyon başına bir şişe)
Şarap listesi vurguları: Fransa'da güçlü, özellikle Bordo ve Burgundy. American Pinots and Cabs'tan güzel bir seçim. Avustralya, Arjantin ve Oregon gibi bölgelerden çok sayıda ilgi çekici şarap. En iyi Bordeaux klasikleri arasında 1982 Château Mouton Rothschild, 1921 ve 1945 Château Margaux, 1929 Château Lafite Rothschild, 1995 Château Pétrus yer alır. Birçoğu küçük yetiştiricilerden gelen yüzlerce şampanya çeşidi, aynı zamanda çeşitli boyutlarda 1973'e dayanan bir dikey Krug.