Müziğin sesi . Gustav Klimt ve Egon Schiele. Mozart operası ve Viyana valsleri. Sachertorte servis eden kahvehanelerde kibirli garsonlar. Sen ilişkilendiremezsin Avusturya çok sayıda kültürel ikon ilgi çekmek için yarıştığında şarapla, ancak bu küçük Alp cumhuriyetinin kültürünün merkezinde yer alıyor.

Avusturya'yı diğerlerinden ayıran şey, ülkenin adını esasen bir yerli üzüm çeşidinden almış olmasıdır. Yeşil Valtellina . Aynı zamanda üretir Blaufränkisch , Zweigelt ve St. Laurent , sadece orada yetiştirilen birkaç başka çeşitle birlikte.

Avusturya ağırlığının çok üzerinde yumruk atıyor ve şarap dünyası da aynı fikirde. İhracat hızla artıyor ve nerede olursanız olun, mutlaka yakınlarda biraz Grüner vardır. Ancak ülke küçük olsa da, çok çeşitli. Üretici tabanı çoğunlukla küçük, aile mülkiyetindeki mülklerden oluşuyor ve bu da Avusturya'yı yüksek hacimli, endüstriyel ölçekli şarap yapımının antitezi yapıyor.

Avusturya şarap üretim bölgeleri haritası / Avusturya Şarabı

Coğrafya

Boyut açısından Avusturya, Kaliforniya’nın tüm üretiminin dörtte birinden daha azını üretiyor. Alpler ülkenin en belirgin coğrafi özelliği olsa da, tüm üzüm bağları ülkenin doğu ve güneyindedir. Orada, yumuşak tepeler doğuya, Pannonian ovasına doğru uzanıyor. Macaristan güneyde Slovenya'ya ve kuzeyde Çek Cumhuriyeti'nde Moravya'nın büyük semalarına doğru.

Orta Avrupa'nın denize kıyısı olmayan bu köşesindeki iklim, soğuk, karlı kışlar, sıcak yazlar ve yerli üzümlerin iyi adapte olduğu uzun, güneşli sonbaharlar ile son derece kıtasaldır.

Avusturya’nın şarap yapım bölgeleri

Avusturya'nın şarap ülkesi, daha küçük bölgelere ayrılan üç kısma ayrılmıştır. Aşağı Avusturya (Aşağı Avusturya) Tuna nehri boyunca kuzeydoğuda, kolları ve çevresi Viyana . Burgenland doğuda ve Steiermark veya Steiermark güneyde. Viyana'ya gelince, şehir sınırları içinde önemli bir şarap endüstrisi ile dünyanın tek başkentidir.

Wachau Spritz / Getty

Aşağı Avusturya

Niederösterreich, Avusturya'nın üzüm bağlarının yüzde 60'ına sahiptir ve sekiz bölgeden oluşmaktadır. Tuna boyunca Wachau , Kremstal , Kamptal , Traisental ve Wagram Viyana'nın batısında Carnuntum ve Viyana'nın güney ve doğusundaki Thermenregion ve Weinviertel Viyana'nın kuzeyine ve doğusuna Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'ya doğru uzanır.

Kelimenin tam anlamıyla “şarap mahallesi” olan Weinviertel, yüzyıllardır Avusturya'nın susuzluğunu bastırdı. Şampanya bölgesi ile aynı enlemde, her zaman daha hafif, bol tazeliğe sahip kolay içilen stiller yapmıştır. Avusturya köpüklü şarabı için çoğu temel şarap veya mezhep , büyüyor ve Grüner Veltliner'in hüküm sürdüğü yer.

Weinviertel’in kaderi 2003 yılında ilk Avusturya’nın piyasaya sürülmesiyle değişti. Avusturya'da sıkı kontroller (DAC), bölgeleri belirli bir üzüm çeşidiyle birbirine bağlayan yasal bir unvan.

DAC'ler, Avusturya’nın bölgeye ve olgunluğa dayalı Alman tarzı bir yasadan tipliği destekleyen bir Fransız modeline geçişini temsil ediyor. Weinviertel DAC, taze, biberli Grüner Veltliner ile tanınır, ancak burada Zweigelt, Riesling ve tarla karışımlarını da bulabilirsiniz. Niederösterreich’in Tuna bölgeleri olan Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental ve Wagram’da beyaz şaraplar hüküm sürüyor. Avusturya'nın en ünlü üzüm bağlarına ev sahipliği yapan, burası çok değerli, tek üzüm bağı Grüner Veltliners ve Rieslings büyümüştür. Kayalık gnays, kuvars, çakıl, lös ve kum toprakları hakimdir.

Wachau Vadisi / Getty'den geçen Tuna nehri

Wachau, Tuna Nehri'nin dar bir kesimindedir ve güneye bakan dik üzüm bağları etkileyici beyazlar ortaya çıkarır. Wachau, ilginç bir şekilde, kuru beyazlarının olgunluğuna dayalı olarak kendi sınıflandırmasına sahiptir: Steinfeder maksimum% 11 abv ile Federspiel , maksimum% 12,5 abv ve zümrüt minimum% 12,5 abv ile.

Kremstal, Wachau'ya bitişiktir ve Tuna kolu Kamp boyunca uzanan üzüm bağları olan Kamptal gibi, eşit kalitede benzer şaraplar üretir.

Tuna Nehri'nin güneyinde Traisen nehri üzerinde bulunan Traisental, aynı derecede uzun ömürlü şaraplar üretiyor, ancak kireçli toprakları nedeniyle daha hafif ayaklarda. Kremstal, Kamptal ve Traisental, kuru Riesling ve Grüner Veltliner için DAC'lardır.

Avusturya'nın Kırmızı Şarapları Prime Time'a Hazır

Tuna Nehri boyunca uzanan geniş bir lös kıyısı olan Wagram, yuvarlak Grüner Veltliner ile ünlüdür ve giderek daha iyi Pinot Noir .

Viyana'nın güneyinde yer alan Thermenregion, Avusturya'nın en sıra dışı yerli üzüm çeşitlerinden ikisine ev sahipliği yapmaktadır: belirgin doku ve tazelik ile Zierfandler ve aromatik Rotgipfler. Gerçekten benzersiz, tam gövdeli, aromatik bir beyaz yapmak için genellikle karıştırılırlar. Kırmızılar için, yerli bir üzüm olan St. Laurent ve Pinot Noir burada harika bir ifade buluyor.

Viyana'nın doğusundaki Carnuntum'da odak kırmızı üzümlere kayıyor. Zweigelt burada önemlidir ve etkileyici kiraz notalarıyla kuru kırmızılar 'Rubin Carnuntum' un temelini oluştururken, Blaufränkisch kırmızı karakter ve kıvrımlı zarafet yapar.

Viyana

Viyana'da 1.574 dönümlük üzüm bağı ve Viyana karışık cümle veya Viyana Tarla Karışımı. Bunlar Grüner ve Roter Veltliner, Riesling gibi karışık beyaz üzümlerdir. Traminer ve diğerleri. Burada canlandırıcı, aromatik stiller yaratmak için birlikte yetiştirilir, hasat edilir ve fermente edilirler. Varietal Riesling, Grüner ve Pinot Noir şişeleri de burada yapılmaktadır.

Burgenland / Getty

Burgenland

Daha sıcak doğudaki Burgenland, bağ yüzeyinin% 28'ine sahiptir. Çoğunlukla kırmızı şaraplara adanmıştır, ancak aynı zamanda tatlı şaraplarla da tarihi bir üne sahiptir. Geniş ama sığ Neusiedl Gölü çevresindeki iklim, ılık sonbahar günleriyle birlikte asil çürüklüğün gelişmesine yardımcı olur.

Göl kenarındaki Rust kasabası, salgın asil tatlı bir şarap şişelenmiş üzüm karşı kıyıdaki Seewinkel bölgesi ise yoğunlaşmış TBA'ları (Trockenbeerenauslese) ile ünlüdür. Bu tatlı şaraplar genellikle Welschriesling (Riesling ile ilgisi yoktur), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay ve Traminer'den yapılır.

Macaristan sınırı boyunca güneye hareket eden Neusiedlersee DAC, Zweigelt'ten yapılmış sulu, kuru kırmızılarla ilgilidir. Arduvaz ve kireçtaşı toprakları ile Leithaberg DAC, Weissburgunder ( Pinot Blanc ) ve Chardonnay ve Blaufränkisch tabanlı kırmızılar.

Avusturya’nın Leithaberg Dağları’nın güneyindeki Rosalia Dağları’ndan gelen son unvanı Rosalia DAC, Blaufränkisch ve Zweigelt gibi kırmızılara ve kuru güllere adanmıştır.

Daha güneyde, Mittelburgenland DAC şist ve gnays topraklarında otururken, Eisenberg DAC arduvaz üzerinde dinleniyor. Her ikisi de zarif, biberli ve uzun ömürlü Blaufränkisch'e adanmıştır.

Güney Steiermark / Getty

Steiermark / Steiermark

Avusturya'nın güneydoğu eğrisinde Steiermark veya Steiermark var. Bölge, yemyeşil tepeleri arasında Avusturya’nın üzüm bağlarının yalnızca% 10'unu oluşturmaktadır. Aromatik beyazlar hakimdir, ancak Morillon olarak bilinen Chardonnay ve yerel olarak ünlü bir roze de vardır.

Styria düzgün bir şekilde üç alt bölgeye ayrılmıştır: Weststeiermark, yeni DAC ile Schilcher Blauer Wildbacher üzümünden yapılmış, açık ve baharatlı pembe bir şarap. Vulkanland Steiermark ve volkanik toprakları, tüm beyaz üzüm gamına ev sahipliği yapmaktadır: Pinot Blanc, çeşitli Traminer, Morillon, Gelber Muskateller ve Sauvignon Blanc .

Steiermark’ın merkezi, Slovenya sınırında Südsteiermark denilen küçük, kayalık bir köşedir. Orada, Sauvignon Blanc birinci sınıf karmaşıklığa ulaşır. Aynı zamanda, Gelber Muskateller veya Muscat Blanc'ın kuru, kokulu ağırlıksızlıkla büyüdüğü yerdir. Manzaranın kendisi ilahidir.

Gerçekten lezzetli, yemek dostu ve alışılmadık bir şeyin peşindeyseniz, bu ilgi çekici Avusturya bölgelerinden gelen şaraplar, muhtemelen arka planda Edelweiss türlerinin çaldığı şarapları aramaya değer.