Bu ay, gerçekten özel bazı Bourbonlar inceleme için geldi. Bunlar arasında, Wild Turkey'in yeni Master Distiller'ı Eddie Russell ve Bourbon'u yaklaşık 50 yıl yaptıktan sonra Four Roses'tan emekli olacağını duyuran Master Distiller Jim Rutledge'ın son şişelemelerinden biri de vardı (PS, heyecanlıyız. yeni projesi - kendi JW Rutledge İçki Fabrikasında viski yapmak).

Açıkçası, sahip olmak güzel bir sorun olsa da, eski ve nadir bulunan pek çok özel viskiyi tatmak için oturmak biraz korkutucu olabilir. Bu nedenle, James Beard ödüllü şef John Currence, restoratör ve yeni piyasaya sürülen kitabın yazarı olan aşağıdaki hikayeyi okumak ferahlatıcıydı. Büyük Kötü Kahvaltı yemek kitabı.

Currence, ülkenin dört bir yanından Barbekü yanında bol miktarda Bourbon içeren yıllık Big Apple Barbecue yaz etkinliği için New York'u ziyaret etme hikayesini anlatıyor. Etkinlikte, en tanınmış ve en pahalı Bourbon'lardan bazılarının yapımcısı olan Pappy Van Winkle'ın filizi Julian Van Winkle ile tanıştı.

Nadir veya özel şişeler dahil, Bourbon'un tadını çıkarmanın yanlış bir yolu yoktur.

Currence, “Özellikle yağlı bir Cumartesi öğleden sonra, ev grubu feryat ederken ikimiz bir içki ısmarlamak için bara yaslandık,” diye hatırlıyor. “Yarısı çantanın içinde ve hiç düşünmeden, barmenden yıllarca viskimi tükettiğim için birkaç taş ve bir dilim limonla 20 yaşındaki bir Bourbon istedim.

'Sözler dudaklarımdan kaçtığı an, Julian dönüp kaşlarını kaldırdı ve' Bunu doğru mu duydum? 'Dedi. Onu gücendirdiğim için dehşete kapılmıştım, babamın hayatım boyunca viskisini nasıl sipariş ettiğini ve Bourbon'umu nasıl sevdiğimi açıklamaya çalıştım. Bahanemi bitirmeye yaklaşmadan önce omzumu kenetledi ve 'Dünyada benim gibi viskilerini içen tanıdığım tek kişi sensin!' Dedi. '

Bu nazik yanıt, önemli bir noktayı göstermektedir: Nadir veya özel şişeler dahil, Bourbon'dan keyif almanın yanlış bir yolu yoktur. En önemlisi, bundan zevk almanızdır.

Wild Turkey Master's Keep Bourbon (USA Wild Turkey, Lawrenceburg, KY) 150 $, 97 puan. Eddie Russell (Jimmy Russell'ın oğlu) tarafından Master Distiller olarak piyasaya sürülen ilk ürün bir nakavt. Bu güçlü, lezzetli, sınırlı sayıda üretilen viski, zengin tuzlu karamel ile başlar ve ısınmaya ve tereyağlılığa iner. Son derece uzun, şekerleme, çikolata, fındık ve hafif dumanlı bir nefes. Alkol ısısını dengelemek için biraz sudan başka bir şeye ihtiyacı yoktur. 17 yaşında.

Michter's Toasted Barrel Finish Bourbon (ABD Michter's Distillery, Louisville, KY) 53 $, 96 puan. Kömürleşmiş bir fıçıda yaşlandırıldıktan sonra, bu Bourbon ikinci kez kızartılmış ancak kömürlenmemiş özel bir fıçıda dinleniyor. Bu, zengin dulce de leche ve tereyağlı aromatiklerle sonuçlanır. Hoş tatlı damakta badem ezmesi, karanfil ve tarçın artı uzun, ılık bir karamelin solması ve hafif bir narenciye kabuğu notası vardır. Büyük bir buz küpünün üzerine dökün ve limon kıvamıyla süsleyin.

Elijah Craig 18 Yaşındaki Tek Namlu Bourbon (ABD Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 120 $, 95 puan. Envanter sıkıntısı nedeniyle, bu şişeleme 2015 sonbaharında durduruldu, üç yıllık bir aradan sonra geri döndü. Bu, meşe ve şekerleme kokulu, sağlam, tam aromalı bir viskidir. Tadı neredeyse bir Old Fashioned gibi, yani vanilya ve karamel ile iç içe geçmiş portakal kabuğu ve kiraz notaları anlamına geliyor. Uzun bitiş vanilya, meşe ve portakal kabuğu sunar. 15.000 şişe serbest bırakıldı.

Four Roses Limited Edition Küçük Toplu 2015 Yayın Varil Mukavemeti Kentucky Straight Bourbon Viski (ABD: Four Roses Distillery, Lawrenceburg, KY) 120 $, 95 puan. Usta Distiller Jim Rutledge, geçtiğimiz günlerde bizde yaklaşık 50 yıl geçirdikten sonra emekli olduğunu duyurdu - ve bu şişeleme onun çıkışını yüksek bir notla işaret ediyor. Bu cesur fıçı kuvvetli karışımdaki en genç viski 11 yaşında. Parlak bir bakır kuruşluk parlaklık ve bol miktarda karamel aroması arayın. Damakta oldukça ateşlidir, ancak su sıcağı azaltır ve krema brûlée, vanilya, şekerlenmiş limon kabuğu ve karanfil getirir.

Bulleit Bourbon Namlu Gücü (ABD Bulleit Distilling, Louisville, KY) 50 $, 94 puan. Sıcak, konsantre bir karamel aroması ve son katında konsantre bir içki ile kurabiye hamuru, vanilya fasulyesi, espresso ve badem çağrıştıran nispeten tatlı bir damak arayın. Suyla seyreltme, şekerli kurabiyeye ve öğütülmüş kahve çekirdeği serpilmiş dulce de leche'ye aromaları yumuşatır. Sınırlı sayıda.

John E. Fitzgerald Çok Özel Rezerv Kentucky Straight Bourbon Viski 20 Yıllık (ABD Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) 300/375 ml, 94 puan. Orijinal Stitzel-Weller içki fabrikasından 12 varil karışımından yapılmış bu, dikkate değer bir 20 yıl boyunca eskitildi. Kuru incir ve vanilya fasulyesini çağrıştıran çok koyu, kırmızı bir renk ve karmaşık, tatlı bir aroma arayın. Tozlu kakao ve karanfilin peşinden koştuğu karamel ile damakta kurur, uzun ve baharatlı, kırmızı meyve ve incir ipuçlarıyla biter. Sınırlı kullanılabilirlik ve bir koleksiyoncu öğesi.

Barrell Bourbon Fıçı Mukavemet Grubu # 007 (ABD Barrell Craft Ruhları, Georgetown, KY) 85 $, 93 puan. Bu, fıçı mukavemetinde şişelenmiş beş yaşında bir Tennessee düz Bourbon'dur, bu yüzden biraz su eklemeye hazır olun, aksi takdirde oldukça sıcaktır. Ödül, tatlı karamel ve kızarmış ekmek, portakal kabuğu ve karanfil ile bitiyor.

Bonus: M-cüzdanda biraz daha kolay olacak bir ekstra 90+ nokta şişe.

Flatboat Kentucky Straight Bourbon Viski (ABD Sazerac Company, Frankfort, KY) 25 $, 91 puan. Tatlı vanilya fasulyesi, badem özü ve portakal kabuğunun hoş notalarını gösteren, kakao ve kamp ateşi dumanı ile biten bu Bourbon'u yudumlayın veya karıştırın. En iyi satın alım.