Muhteşem bir pişmiş jambon, tatil yemekleri için düşünebileceğimiz en iyi süstür. Etkileyici görünüyor (özellikle parlak bir görünümle) jambon sır ), ancak masaya oturmak için çok az çalışma gerekiyor. Neyse ki jambon pişirmenin birçok yolu var. Jambon pişirebilir, ızgarada pişirebilir ve hatta yavaş bir tencerede pişirin ! Yani fırınınız tatil mezeleri veya turtalarla dolu olsa bile başka cihaz seçenekleriniz de var. Size tüm bu yöntemlerle jambonu nasıl pişireceğinizi anlatacağız, ayrıca oymaya ve markette jambonu nasıl seçeceğinize dair ipuçları sunacağız.

Carson Downing

Fırında Jambon Nasıl Pişirilir

Jambonu nasıl pişireceğinizi öğrenmek söz konusu olduğunda yalnızca birkaç adım vardır; jambonu hazırlayın ve pişirin! Markette bulunan jambonların çoğu zaten pişmiş olduğundan, oldukça az yaygara var. Yumuşak, mükemmel pişmiş jambon için bu talimatları izleyin.

Adım 1: Fırını önceden ısıtın ve jambonunuzu hazırlayın

Fırını önceden 325°F'ye ısıtın. Jambonu pişirmeden önce yıkamanıza gerek yoktur. Bize sorarsanız fırında jambon sade bırakılsa da lezzetlidir; ancak dış katmana şef bıçağıyla baklava deseni çizmek ve pişirme sırasında sırın üzerine fırçalamak, jambonun gösterişli bir merkez parçası olmasını sağlar ve lezzet katar. Jambon üzerinde yaklaşık 1 inç aralıklarla çapraz kesimler yapmak için şef bıçağınızı kullanın. Sır jambona nüfuz edecek şekilde jambonun yüzeyini kesin. İstenirse, dekorasyon ve lezzet için bütün karanfilleri jambonun içine yerleştirin. Kesiklerin kesiştiği yere onları sokmak daha kolaydır. (Jambonu yemeden önce karanfilleri çıkarın.)

Adım 2: Jambonu pişirin

Jambonu sığ bir kızartma tavasındaki rafa yerleştirin. Jambonun ortasına fırında güvenli bir termometre yerleştirin. (Kemikli jambonun kemiğine temas etmemelidir.) Önceden ısıtılmış fırında, jambon istenen sıcaklığa ulaşana kadar (önceden pişirilmiş jambon için 140°F) üstü açık pişirin. Pişirme süreleri jambonun boyutuna ve türüne göre değiştiğinden, aşağıdaki süreleri kılavuz olarak kullanın.

Brie Goldman

Adım 3: Jambonu sırlayın (eğer isterseniz)

Eğer öyleysen sır kullanarak En iyi uygulama zamanı pişirme süresinin son 15 ila 20 dakikasıdır. Jambonu daha erken sırlarsanız sırın içindeki şeker yanmasına neden olabilir. Fırın rafını dışarı çekin ve jambonu sırla kaplamak için bir teyel fırçası veya kaşık kullanın. Pişirmeye devam edin. Kalan sırları jambonla birlikte servis etmek için ayırın.

Jambon Ne Kadar Pişirilir

Jambonun ne kadar süre pişirileceği jambonun ağırlığına ve türüne bağlıdır. Özel gününüz için jambonun ne kadar süre pişirileceğini öğrenmek için bu yönergeleri kullanın:

Kemiksiz pişmiş jambon

• 1½ ila 3 pound, 140°F'a kadar ¾ ila 1¼ saat pişirin
• 3 ila 5 pound, 140°F'a kadar 1 ila 1¾ saat pişirin
• 6 ila 8 pound, 140°F'ye kadar 1¾ ila 2½ saat pişirin
• 8 ila 10 pound* 140°F'ye kadar 2¼ ila 2¾ saat pişirin

Kemikli pişmiş jambon

• 6 ila 8 pound, 140°F'ye kadar 1½ ila 2¼ saat pişirin
• 14 ila 16 pound* 140°F'a kadar 2¾ ila 3¾ saat pişirin

Kemikli jambon (yemeden önce pişirin)

• 3 ila 5 pound, 150°F'ye kadar 1¾ ila 3 saat pişirin
• 7 ila 8 pound, 150°F'ye kadar 2½ ila 3¼ saat pişirin
• 14 ila 16 pound* 150°F'ye kadar 4 ila 5¼ saat pişirin

* Not : Ağırlığı 8 pound'dan fazla olan jambonlar, kavurma işleminin yarısına gelindiğinde folyo ile gevşek bir şekilde kaplanmalıdır.

Yavaş Tencerede Jambon Nasıl Pişirilir

Evet, yavaş pişirici jambon yapabilirsiniz. 5½ ila 6 litrelik bir yavaş pişirici için, yaklaşık 5 poundluk kemiksiz bir jambon seçin, üzerine bir sır sürün ve düşük ısı ayarında 8 ila 9 saat boyunca kapalı olarak yavaşça pişirin. Yavaş pişiricideki Cherry Cola Jambon tarifimiz için adım adım yol tarifi alın.

Yavaş Tencerede Jambon Nasıl Yeniden Isıtılır?

Jambon Nasıl Izgara Yapılır

Ekle et termometresi pişmiş jambon sapının en kalın kısmında. Kömür veya gazlı ızgara için, orta boy kömürleri bir damlama kabının etrafına yerleştirerek dolaylı olarak pişirin. Tavanın üzerinde orta-düşük ısıyı test edin. Jambonu ızgara rafına, tavanın üzerine yerleştirin, örtün ve jambon 140°F'ye ulaşana kadar ızgara yapın (zamanlama yönergeleri aşağıdadır), pişirmenin son 20 dakikasında jambonu istenen sırla bir veya iki kez fırçalayın. Folyo ile örtün ve oymadan önce 15 dakika bekletin. (Bu süre zarfında sıcaklık 5°F artacaktır.)

Kömürlü Izgarayı Nasıl Yakacağınızı Öğrenin

Izgarada Jambon Ne Kadar Pişirilir?

Tüm kızartmalarda olduğu gibi jambonun ne kadar süre ızgaralanacağı ağırlığına bağlıdır.

• 3 ila 5 kiloluk jambon: 1¼ ila 2 saat veya jambon 140°F'ye ulaşana kadar ızgara yapın
• 6 ila 8 kiloluk jambon: 2 ila 3¾ saat veya jambon 140°F'ye ulaşana kadar ızgara yapın

Test Mutfağı İpucu: Doğal bir jambonu ızgara yapıyorsanız, 140°F'a ulaşmak için 45 ila 60 dakika daha uzun süre ızgara yapmanız gerekebilir.

Yakup Tilki

Doldurulmuş Spiral Jambon Nasıl Pişirilir

Fırınınızı 325°F'ye önceden ısıtın. Sığ bir kızartma tavasını folyo ile kaplayın. 8 ila 10 kiloluk spiral dilimlenmiş jambonun dilimleri arasına yarım ince dilimlenmiş portakal ekleyin; dört diş sarımsak, şerit halinde kesilmiş; ve jambonun her tarafına taze biberiye ve/veya kekik dalları. Jambonu düz tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanan tavaya aktarın. Folyo ile örtün. 2 ila 2½ saat veya üzeri kızarana ve iyice ısıtılana kadar (140°F) pişirin. Pişirmenin son 45 dakikasında, kapağını açın ve jambonun üzerine kaşıkla sırlayın (eğer sır kullanıyorsanız). İki büyük, geniş spatula kullanarak bir tabağa aktarın.

Doldurulmuş Spiral Jambon Tarifini Alın

Jambonlu Biftek Nasıl Pişirilir

Tam bir jambon pişirmeniz gerekmediğinde jambonlu biftek iyi bir seçenektir. Ağır bir tavayı yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe kaplayın veya yapışmaz tava kullanın. Çok sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Jambon bifteğini ekleyin ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Kapağı açık olarak 9 ila 11 dakika (½ inç kalınlığında bir biftek için) veya tamamen ısıtılıncaya kadar (140°F) pişirin. Jambon biftekleri ızgara ve kızartma için de idealdir.

Elma Tereyağlı Jambon

Jason Donnelly

Kemikli Jambon Nasıl Oyulur

Jambonu en düz tarafına yerleştirin. Düz bir taraf yoksa, jambonun düz durmasını sağlamak için bir oyma bıçağı kullanarak alttan küçük bir jambon parçasını dilimleyin. Dilimleri kemiğe kadar kesin, ardından dilimleri serbest bırakmak için kemik boyunca kesin.

En İyi Jambon Tariflerimiz

Nasıl yapılacağını bulmak jambon oymak bunun kemiği yok mu? Basitçe dilimleyin. Burada her şeyi sabit tutmak için bir oyma bıçağı ve çatalınızın olduğundan emin olmak dışında endişelenecek bir şey yok.

Jambon Çeşitleri

Jambon, domuzun arka bacağından kesilmiş bir parçadır. Marketteki jambonların çoğu tamamen pişmiş olmasına rağmen, jambon seçerken yapmanız gereken birkaç seçenek var.

Kemik içi: Bacak veya kalça kemiğinin en azından bir kısmının hala yerinde olması, pişirme sırasında lezzet katar. Tedavi edilmiş bacağın tamamını içeren tamamen pişmiş bütün bir jambon satın alabilirsiniz, ancak sağrı yarısı (yuvarlak, daha etli uç) veya sap kısmı (konik ve kesilmesi daha kolay) çoğu durumda genellikle yeterlidir (5-6- pound jambon 16 ila 20 porsiyon yapar). Sağrı kısmı genellikle biraz daha sert ve daha fazla bağ dokusuna sahip olan incik kısmından daha etli ve daha yumuşaktır.

Kemiksiz: Kemiklerin tamamı çıkarıldı. Tamamen pişmiş jambonun şekli yeniden düzenlenir ve eti bir arada tutmak için jambon sarılır veya konservelenir. Bazı konserve jambonlar, jelatinle bir arada tutulan jambon parçalarından oluşur. Kemiksiz jambonların dilimlenmesi kolaydır.

Spiral kesim: Daha kolay servis için önceden dilimlenmiş, tamamen pişmiş kemikli veya kemiksiz jambon. Bunlar genellikle bir sır paketiyle birlikte gelir.

Su veya tuzlu su eklendi: Tamamen pişmiş jambon, tuzlu su veya su ile enjekte edilir. Jambonun üzerindeki etiket, jambona su veya tuzlu su eklenip eklenmediğini söyleyecektir.

Kuru kürlenmiş: Jambonun yüzeyi tuzlanır ve jambon, tuzun nüfuz etmesine izin verecek şekilde genellikle dört ila altı ay boyunca saklanır.

Islak kürlenmiş: Islak kürlenmiş jambonlar, su, tuz, şeker, baharatlar ve sodyum nitrit, sodyum nitrat ve potasyum klorür gibi kürleme maddeleri içeren bir tuzlu suya batırılır veya enjekte edilir.

Doğal kürlenmemiş: Bu etikete sahip jambonlar genellikle organik olarak nitrat açısından zengin olan kereviz tozu kullanılarak korunur ve daha sonra tütsülenir. 'Doğal meyve suları ile jambon' ifadesini içeren etiketlerde fazla su yoktur ve pişmesi 60 dakika kadar daha uzun sürebilir.

Jambonlu biftek: Kemikli jambonun ortasından bir dilim. Bu kesim, jambonun daha küçük bir kısmını istediğinizde ve kesip tariflerde kullanmak için idealdir.

Taze jambon: İşlenmemiş, pişmemiş jambon. Çoğu jambon bir kürleme sürecinden geçer ve daha sonra kürlenmiş jambon olarak adlandırılır.

Ülke jambonu: Pişmemiş fakat tütsülenmiş, kurutulmuş ve tütsülenmiş veya tütsülenmemiş jambon, örneğin Virginia'nın ünlü Smithfield jambonu.

Jambon Nasıl Alınır ve Saklanır

Pişmiş, kurutulmuş bir jambon satın alırken, pembe-pembe etli, sert ve dolgun olanı seçin. Kıç kısmı veya sap kısmı gibi kemikli bir jambon için, pound başına yaklaşık üç başlangıç ​​porsiyonu hesaplayın. Kemiksiz bir jambon için pound başına dört ila beş porsiyon planlayın. Etikette aksi belirtilmediği sürece jambonun soğutulması gerektiğini varsayalım. Kemiksiz, konservelenmemiş jambon bir haftaya kadar buzdolabında saklanabilir; sap ve sağrı kısımları 2 haftaya kadar buzdolabında saklanabilir.

Test Mutfağı İpucu: Sandviçler, yumurtalı yemekler, çorbalar, salatalar ve güveçlerden arta kalanlar olsun diye fazladan jambon satın almak isteyebilirsiniz.

Jason Donnelly

En İyi Tatil Jambonu Tarifi

Tatil için jambon pişirmek oldukça kolaydır. Fırında pişirilmiş bir tarif arıyorsanız, bu basit tatil jambonu, başlamak için harika bir yerdir. Bu tarif size jambonun nasıl sırlanacağını öğretir ve üç farklı sırlama tarifi içerir.

Sırlı Tatil Jambonu Tarifimizi AlınBu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder