İster bir içecek listesine göz atıyor olun, ister asırlık üzüm bağlarının yanından geçiyor olun, ister bulunduğunuz restoranın eski bir şarap mahzeni olabileceğini keşfediyor olun, Yunan adasının ziyaretçileri. Santorini neredeyse her zaman şarap kültürüyle iç içedir.

Pitoresk gün batımları ve dudak uçuklatan güzellikteki volkanik arazisiyle tanınan Santorini, aynı zamanda özüne içkin, şarapla ıslanmış bir mirasa sahiptir.

Santorini'nin Şarapçılık Tarihine Kısa Bir Bakış

Assirtiko ve Adana (beyazlar), birlikte Mavrotragano (kırmızı), Santorini'nin düzinelerce yerli üzümünün belki de en bilinenleridir. Ayrıca Vinsanto'ya dikkat edin, bir tatlı şarap iki haftaya kadar güneşte kurutulan geç hasat beyaz üzümlerden yapılır.

Ancak bu üzümleri başarıyla yetiştirmenin yolu kolay değildi.

Santorini'nin şarap hikayesinin ortak teması azimdir. Yerliler burada en az 3.500 yıldır bağcılık yapıyorlar. Ancak MÖ 17. yüzyılda volkanik bir patlama. neredeyse tüm yaşam izlerini sildi.

Adanın yeniden yerleşmesi ve asmaların yeniden dikilmesi üç yüzyıl aldı. Bununla birlikte, patlama sadece Santorini'nin ikonik kaldera ve uçurum topografyasını tanımlamaya değil, aynı zamanda onun terör .

Bağlar neredeyse hiç organik madde içermeyen pomza toprağına ekilir veya kil . Biraz kül ve lav var, ancak bu kumlu, kilsiz bileşim filoksera hiç tutmadan.

Kanarya Adaları'ndan Şarap İçin Basit Bir Rehber

Yani mahsulü yok eden bir bit yok, ancak bu Santorini'de üzüm yetiştirmenin kolay bir iş olduğu anlamına gelmiyor. Koşulları, adanın bağcılık için hiç uygun olmadığına inanmanıza neden olabilir: Nadiren yağmur yağar ve sulama genç asmalarla sınırlıdır. Peki meyve suyunu nereden alıyor? Cevap, buradaki şarapların en belirleyici özelliklerinden biri için kritik olan nemli deniz havasında yatıyor: tuzluluk .

Güçlü, sürekli rüzgarlar asmalar için gerçek bir tehdit oluşturuyor. Kafesler kolayca üflenebildiğinden, üreticiler asmaları sepet veya çelenk şeklinde budamaya almışlardır. koulouri . Esasen bir halka oluşturmak için kamışları birbirinin etrafına ören bu teknik, meyvenin sepetin içinde büyümesini sağlayarak yoğun yaz sıcağından ve rüzgarın savurduğu kumdan korur.

Şarap İmalathanelerini Ziyaret Etmek İçin İpuçları

30 mil kareden daha küçük bir ada için, Santorini'de yaklaşık 20 şarap imalathanesi var. Ada genelinde turlar düzenlenmektedir. Ancak kendi şarap güzergahınızı da oluşturabilirsiniz. Sadece favorilerinizi belirleyin ve bir randevu ayarlayın.

Bir tur at

ile tam gün gezi Santorini Yemek ve Şarap Turları sadece üç şarap imalathanesinde değil, bir bira fabrikasında da tadımları içerir. Bu arada, basit şaraphane ziyaretlerine ek olarak, Santorini Şarap Macerası yemek kursları ve gezileri içeren turlara öncülük eder. Ve Santorini Şarap Hikayeleri seyahat programlarının çoğunda şarabı yerinde hikaye anlatımıyla eşleştirir; bir hatta antik Minos arkeolojik sit alanına bir gezi içerir.

Kendi Turunuzu Yapın

Çoğu otel, kendi rehberleri veya üçüncü taraf ortakları aracılığıyla şaraphane ziyaretleri düzenlemeye de yardımcı olabilir. Birkaç şarap imalathanesini arka arkaya ziyaret etmek istemiyorsanız elbette bir tur gerekli değildir.

Veya meseleleri kendi elinize alın ve kendi tadımlarınızı planlayın. Sadece favorilerinizle iletişime geçin ve bir randevu ayarlayın. Çoğu tadım bir saat sürecek (oyalanmayı seçmediğiniz sürece) ve muhtemelen taze yerel peynir ve biraz ekmek gibi mütevazı atıştırmalıkları içerecektir.

Bazı Soylular, Bir Tren ve Bir Bit, Rioja'nın Küresel Bir Süperstar Olmasına Nasıl Yardımcı Oldu?

Bazı şarap imalathaneleri, ziyaretçileri mağaralarda ağırlarken, diğerleri, özellikle mülklerinin harika manzaraları varsa, bunu dışarıda yapabilir. Profesyonel ipucu: Manzaraya sahip olmak istiyorsanız, mümkünse gün batımı için bir ziyaret planlayın.

Bilinmesi Gereken Şarap İmalathaneleri

Etki Alanı Sigalaları

Oia sahil kasabasının turistik yollarından çok uzakta olmayan bu yer, Yunanistan'ın en iyi üreticilerinden biri olarak bilinir. Assyrtiko ile mümkün olana gelince, şarap üreticileri burada sınırları zorluyor.

Vassaltis Bağı

2016 yılında kurulan bu, kuzeydoğudaki Vourvoulos köyünde bulunan adadaki en yeni şarap imalathanelerinden biridir. Şarap üreticileri yerel sahneyi parmak uçlarında tuttular: Assyrtiko çeşitlerinin yanı sıra beyaz karışımlar da piyasaya sürüyor. ışıltılı-doğal Savatiano'dan ayrıldı.

Gavalas Şaraphanesi

Tarihsel olarak adanın en önemli şarap yapım alanlarından biri olan Megalochori köyündeki dayak yolu dışında, bu aileye ait beşinci nesil şaraphane, birçok klasik Santorini şarabı üretmektedir. Dikey Assyrtiko tadımı, Nykteri tarzı şaraplar ve Vinsanto şişeleri var.

Hatzidakis Şaraphanesi

Santorini'nin tek organik sertifikalı şaraphanesi olan Hatzidakis, tadımlarını Pyrgos köyünün eteklerinde bir mağarada düzenliyor. Assyrtiko'nun bazı yaratıcı yaklaşımlarını şişeliyor. Ama 1997'den beri yapılan Mavrotragano'da uyumayın.

Nerede kalınır

Şarap, Santorini'nin en kalıcı kültürel temas noktalarından biridir ve adanın otellerinin çoğu, teklifleri ve olanaklarıyla onu kucaklar.

Katikies Bahçesi

Bir zamanlar Fira'da bir manastır olan bu 40 süitli lüks otel, eskiden keşişlerin şarap depoladığı bir Orta Çağ mağarasında temalı şarap tadımları düzenleyebilir. Eğlenceli gerçek: Bu keşişler bir zamanlar sadece Vatikan için şarap ürettiler.

Andronis Konsepti

Bu sağlıklı yaşam odaklı, uçurum kenarındaki tesis, 28 havuzlu villa ve süit, tesis bünyesindeki bir bahçe tarafından sağlanan kaliteli bir restoran ve sürükleyici bir spa sunmaktadır. Imerovigli köyünde bulunan Andronis'in kendi Assyrtiko bağı da vardır. Konuklar, üyelerin on yıl boyunca her yıl bir kasa şarap aldığı bir asma evlat edinme programına katılabilir.

Ve gerçekten yüksek bir lüks deneyim için tesis, bir yatta bir tatma organize edecek. Santorini'nin ikonik topografyasını deneyimlemenin, adanın etrafında bir yelken, elinde şarap kadehinden daha iyi birkaç yolu vardır.

Ducato Şarap Otel ve Villaları

Megalochori'de, samimi bir villa tercih ediyorsanız bu iyi bir seçimdir. Konakların bazıları daha önce şarap imalathaneleriydi.

Nerede yenir

Her zaman Vedema'da

Adanın en iyi şarap listelerinden bazıları, en iyi otelleri tarafından sunulmaktadır. Bir Luxury Collection Resort olan Vedema'nın içine sıkışmış bir Akdeniz restoranı, Alati, dönüştürülmüş 400 yıllık bir şarap mağarasıdır. Listede yerel şişelere ayrılmış bir bölüm var. Gaia Şarapları ve Vassaltis Üzüm Bağları'ndan bir fıçı yaşında Assyrtiko. Her ikisi de, kalamar mürekkebi patates püresi ile buharda pişirilmiş akrep balığı ve ıstakoz ve bottarga ile tepesinde linguine içeren, mutfağın çoğunlukla deniz mahsullerini tamamlayacak.

Alisachni Sanat ve Şarap Galerisi

Tatil beldesinde yemek yemekten sıkıldıysanız, adanın her yerinde harika bağımsız restoranlar var. Burada, gün batımını izlemek için harika bir yer olan çatı terasında oturun ve balık yumurtasının yanında bir kase cipsle başlayın. Santorini'den birkaç düzine seçim içeren etkileyici 500 etiketli listeyi inceleyin.

Mia'nın Restoranı

Oia'da, zarif bir şekilde kaplanmış kabak çiçekli ızgara balık, tereyağlı ve limonlu kral yengeç budu ve fıstık köpüğü ile taçlandırılmış bir baklava 275'ten fazla şişe ile eşleştirilebilir. Buradaki listenin çoğu Yunan ve Megalochori'deki asırlık asmalardan canlı bir Hatzidakis Nykteri (%100 Assyrtiko) dahil olmak üzere Santorini şaraplarına odaklandı.

Bir uçurumun üzerinde yer alan her yemek, Ege Denizi'nin, kalderanın ve köyün kademeli, badanalı binalarının kartpostal mükemmelliği ile birlikte gelir. Muhteşem manzaraların yaygın olduğu Santorini'de bile buradaki manzara özeldir.