Öne çıkan tüm ürünler, editör ekibimiz veya katkıda bulunanlar tarafından bağımsız olarak seçilir. Wine Enthusiast, herhangi bir ürün incelemesi yapmak için ödeme kabul etmez, ancak bu sitedeki bağlantılar aracılığıyla yapılan satın alımlardan komisyon kazanabiliriz. Fiyatlar yayınlandığı tarihte doğruydu.

Yemek pişirme hayatınızı kolaylaştıracak birçok mutfak aleti var. Ancak sonuçta hem ev aşçıları hem de profesyonel şefler için vazgeçilmez bir mutfak ekipmanı parçası güvenilir bir bıçaktır.

Tarladan sofraya satış noktasının arkasındaki şef ve restoran işletmecisi William Dissen, 'Ekibimize her zaman söylediğim bir şey, bir şefin yalnızca bıçakları kadar keskin olduğudur' diyor. Pazar Yeri Asheville'de, Kuzey Kore .

Birinci sınıf bıçaklar pahalı olsa da, iyi bir tane için bir sonraki maaşınızın tamamını çatallamak zorunda değilsiniz.

Aşçı ve mutfak profesörü Robert Ramsey, “İyi bıçaklara sahip olmaktansa keskin bıçaklara sahip olmanın çok daha önemli olduğunu iddia ediyorum” diyor. Mutfak Eğitimi Enstitüsü (BUZ).

Nathan Molina, yönetici şef Genesee Mağazası Genesee Vadisi'nde, O, benzer bir duyguyu yansıtıyor. 'En önemlisi, kaliteli bir şef bıçağı, satın alındığı andan itibaren keskin olacak ve elinizde rahat ve dengeli hissettirecektir' diyor.

Çoğu şef, bıçak takımlarından vazgeçer ve bunun yerine bireyleri seçer. Bununla birlikte, başlangıç ​​seviyesinden orta seviyeye kadar ev aşçıları için bir set, 'bir dizi farklı bıçak ve bunları evde saklamak için güvenli bir yer' sundukları için başlamak için harika bir yerdir.

Mutfak Bıçaklarını Evde Bilemenin En İyi Yolları

Bıçaklarınızın Bakımı Nasıl Yapılır?

Şirketin yönetici şefi Chad Huff, 'Bıçaklarınızı asla, asla bulaşık makinesine atmayın - [siz] onları çöp öğütücüye atabilirsiniz' diyor. Marisi La Jolla, CA'da Bunun yerine, yumuşak bir bulaşık sabunu ile elde yıkayın ve tamamen kurulayın.

Depolamaya gelince? Basit.

Yakında çıkacak olan kitabın şefi ve yazarı Matthew Moore, 'Bıçağı herhangi bir kasıtsız darbe veya sıyrıklardan koruyacak bir yerde saklayın' diyor. Bloktaki Kasap . Bu bir bıçak bloğunda olabilir, bir bıçak rulosu veya bir duvara monte mıknatıs .

Ve daha önce de belirtildiği gibi, bıçaklarınızı keskin tutmanız önemlidir.

Huff, 'Daha fazla baskı uygulamanız gerektiğinden, kör bir bıçakla kendinizi kesme olasılığınız daha yüksektir, oysa keskin bir bıçak üründe kayar' diye açıklıyor. A bileme taşı en iyi bileme aracıdır; evde bir tane kullanın veya profesyonel bir kesiciden yardım alın.

Bıçaklarınızın hızla köreldiğini mi fark ediyorsunuz? Çoğu bıçak seti, bıçakları teknik olarak bilemeyen, ancak bileme arasındaki süreyi uzatabilen bir bileme çubuğuyla gelir.

Tüm bunları göz önünde bulundurarak, yukarıdaki uzmanlar tarafından seçilen en iyi bıçak setleri ve bireysel bıçakların yanı sıra bunları nasıl keskin tutacağınıza dair profesyonel ipuçları burada.

En İyi Bıçaklar

1. En İyi Genel Şef Bıçağı

WÜSTHOF Classic 8 İnç Şef Bıçağı

Wüsthof, uzmanlarımız tarafından en çok tavsiye edilen marka oldu. Moore onlara 'denenmiş ve gerçek, uygun fiyatlı ve güçlü bir kalite itibarı üzerine kurulmuş' diyor.

Bu Wüsthof şefinin bıçağı, Ramsey'in 'bıçak malzemesinin sapının sonuna kadar devamı' olduğunu açıkladığı 'dolu bir keskinliğe' sahiptir. Bu sadece bıçağı daha dayanıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda kullanımı da kolaylaştırır.

170 $ Amazon

2. En İyi Bütçe Şef Bıçağı

Victorinox Fibrox Pro 8 İnç Şef Bıçağı

Huff, 'Victorinox'u seviyorum çünkü her zaman çok keskin geliyorlar ve çok uygun fiyatlı bir markalar' diyor Huff.

Wüsthof fiyatının çok altında bir fiyata, aynı tam keskinliğe ve birinci sınıf işçiliğe sahip değildir, ancak biraz daha hafiftir ve bütçesi kısıtlı olan yeni başlayanlar ve şefler için güvenilir bir araçtır.

$54.99 Amazon

3. Övünme Hakları İçin En İyi Şef Bıçağı

Shun Çatal Bıçak Takımı Premier Gri Şef Bıçağı 8”

Shun, işçiliği, dayanıklılığı ve estetik değeri nedeniyle birçok uzmanımız tarafından önerilen bir başka ikonik bıçak markasıdır.

Konturlu pakkawood sapı, hassasiyet ve neme karşı dayanıklılık sunar. Wüsthof ile aynı keskinliğe sahip olmasına rağmen, daha hafif ve dövülmüş kaplamasıyla daha göz alıcı.

İşlev ve güzellik için bir Shun'u yenmek zordur.

$199.95 Amazon

4. En İyi Bıçak Seti

WÜSTHOF Gourmet 6'lı Bıçak Blok Seti

Molina, 'Bıçak setleri genellikle ihtiyacınız olmayan birçok şeyi içerir' diyor. Bir set için alışveriş yapıyorsanız, 16 ve 20 parçalı seçenekleri atlamaktan çekinmeyin ve bunun yerine paranızı birkaç kaliteli alete harcayın.

Molina'ya göre, gerekli şeyler bir şef bıçağı, bir veya iki soyma bıçağı ve bir tırtıklı ekmek bıçağı. , bu Wüsthof seti içerir. İçeride ayrıca bir honlama çubuğu ve mutfak makası bulacaksınız.

$195 Amazon

5. En İyi Bütçe Seti

Victorinox Swiss Klasik Mutfak Bıçağı Seti

100 doların altına sızan bu Victorinox setinde bir şef bıçağı, bir tırtıklı bıçak, iki soyma bıçağı ve bir oyma bıçağı bulunur. Fiyatın yansıttığı blok veya tutucu yoktur, ancak bir dizi güvenilir, çok yönlü mutfak bıçağı için bu bir hırsızlıktır.

Ayrıca üniversite öğrencileri için harika bir hediye.

$98 Amazon

6. En İyi Soyma Bıçağı

Misono El Yapımı Molibden Soyma Bıçağı

Bireysel bıçak satın almayı tercih edenler için Misono ince, hafif ve hassasiyet için üretilmiştir.

Misono'yu uzun ömür ve işçilik açısından en sevdiği bıçak markası olarak adlandıran Molina, 'Japonya'nın Seki Şehrinde üretilen bıçakları, İsveç çeliği ve modern dövme teknikleri kullanılarak Batı tarzında yapılmıştır' diyor.

50 dolar Amazon

7. En İyi Tırtıklı/Ekmek Bıçağı

WÜSTHOF Gourmet 8' Ofset Deli Bıçağı

Elbette tırtıklı bıçaklar en sevdiğiniz baget, miche veya simit dilimlemek için kullanılabilir. Ama başka birçok kullanımları var.

Bu 8 inçlik şarküteri bıçağının sivri bir uca sahip olması, en sulu yaz domateslerini veya en hassas balık veya et parçalarını nazikçe ve hassas bir şekilde kesmesini sağlar.

70 $ Amazon