KİMEBirkaç yıl önce, Virginia'da bir bilgi sistemleri müdürü olan Greg Gilbert, Washington, D.C. likör dükkanının arkasındaki raflarda nadir viskileri arıyordu. Aniden gözleri parladı. Altını vurdu. Hayır, 23 yaşında bir Pappy Van Winkle bulamadı. 1971'de şişelenmiş, altı yaşındaki Eski Forester Bourbon'un solmuş, toz kaplı bir şişesiydi. Fiyatı: 11,95 dolar.

Gilbert peşinde tozlar —Amerikan viski markaları, genellikle uzun zamandır unutulmuş, yıllardır mağazalarda duruyor. Gilbert’in bir şişe Old Forester gibi, genellikle raftaki en ucuz içkiler arasındadırlar. Ancak tozlu avcılık değerle ilgili değildir - lezzetli bir viski geçmişinden içmekle ilgilidir.

1950'lerde ve 1960'larda aşırı üretim nedeniyle bu hazineleri bulmak - en azından şimdilik - hala mümkün. Hayranları olarak Deli adam Amerikalıların kahverengi ruhları sevdiği ve damıtıcıların buna yanıt olarak vaka sayımlarını artırdığı zamanlar vardı. Ancak 1970'lerde, tüketiciler votka ve beyaz rom gibi 'daha hafif' içeceklere geçtikçe dipte düşüş yaşandı.

Viski kapatıldıktan sonra pek değişmediğinden, şişeler rafta toz toplayarak rafta kaldı. Bu yüzden bugün, alışılmışın dışında likör dükkanlarında ve büyükanne ve büyükbabaların içki dolaplarında veya eski tavernaların bodrum katlarında Gilbert gibi arayanlar şimdiye kadar üretilmiş en iyi viskilerden bazılarını bulabilirler.

Kaliforniya'daki K&L Şarap Satıcıları için alkollü içecek satın alan David Driscoll, cazibenin bir kısmının tarih olduğunu söylüyor, ancak daha da önemlisi, bu terk edilmiş şişelerin tutabileceği benzersiz tatlar.

Seattle viski barı Canon'un sahibi Jamie Boudreau, deneyebilmeniz için zaman kapsülü kokteyller sunan Canon'un sahibi Jamie Boudreau, 'Bugün bilgisayarlarımız ve otomasyonumuz var ve viski yapma bilimi ile ilgili anlayışımız eskisinden çok daha ileride' diyor. Diyelim ki, bir Rittenhouse Rye Manhattan'ın 1968'de nasıl bir tadı vardı.

Ancak Boudreau, üretimdeki bu hassasiyetin genellikle Amerikan viskisini tanımlayan elle yontulmuş karaktere mal olduğunu söylüyor. 1980'lerde ve 1990'larda endüstri konsolidasyonu ve otomasyonundan önce, damıtma fabrikaları nispeten küçüktü ve sıklıkla tariflerle uğraşarak, bir partiden diğerine genellikle lezzetli bir şekilde tutarsız ve nüanslı tatlar yaratıyordu.

Washington DC'de bir viski barı olan Bourbon Glover Park'ın yöneticisi Jared Hyman, 'Bu eski viskilerin birçoğunun tadı genellikle olduğundan çok daha üstündür' diyor. bugün büyük adamlar tarafından ortaya konuluyor. '

Pappy Van Winkle gibi bazı imrenilen, birinci sınıf Amerikan Bourbon'larının fiyatlarının dört basamaklı aralığa tırmandığı bir zamanda, herkesin bir içki dükkanına girip gerçekten nadir ve harika bir tada sahip bir viski bulması canlandırıcıdır. maliyetin bir kısmı.

Gilbert, 'Avlanırken, içinde mücevher olanı bulmadan önce bir düzine veya daha fazla mağazaya gidebilirim' diyor. 'Bu olduğunda dudaklarımda küçük bir gülümseme beliriyor.'

---

Tozlu Av İpuçları

Vergi Şeridi

1990'larda kurcalamaya dayanıklı plastik contalar ve kapaklar yaygınlaşmadan önce, damıtıcılar açılmadıklarını kanıtlamak için şişelerinin üstlerine bant şeritleri yerleştirdiler - tüketicileri korumaktan çok vergi müfettişlerini tatmin etmek için.

Uzun Süreli Kayıp Yapımcılar

National Distillers veya Stitzel-Weller gibi üretimi durduran içki fabrikaları tarafından yapılan her şey - ya da geçmişe dönersek, Schenley - sadece tarihi değer için satın almaya değer (birçoğu da harika viski yapmış olsa da).

Metrik mi Standart mı?

Amerikan likör şişeleri, İngiliz ölçülerine göre boyutlandırılırdı. 1979'dan beri metrik sistem kullanılarak ölçülüyorlar - yani libre, quart veya galon cinsinden her şey kesin yanan tozlu şişedir.

Aranacak Etiketler

1. Bond Bourbon'da Şişelenmiş Old Fitzgerald (Stitzel-Weller tarafından yapılmıştır)
2. 1987'den önceki Eski Overholt Çavdarı
3. Jack Daniel’ın 90 dayanıklı Tennessee Viski
4. Maker’s Mark 100 geçirmez Bourbon
5. Kartal Nadir 10 yaşında, 101 geçirmez Bourbon