Yaz Gülünün Tonları
Tattığım tüm şarap çeşitleri ve kategorileri arasında, hiçbiri gül kadar yüksek ila düşük alkol seviyelerine sahip değildir. Bence bu, gülü hafif yaz yudumlarıyla ilişkilendiren ve onu sahil, tekne veya sundurma için ferahlatıcı bir quaff olarak düşünen birçok insanı şaşırtabilir.
Ve bu, birçoğu Pinot Noir veya Grenache ve Syrah'dan yapılmış, hafif ve düşük alkollü birçok güncel gülü kesinlikle tanımlıyor.
Ancak diğerleri, özellikle Cabernet Sauvignon gibi tanenli üzümlerden veya Zinfandel, Petite Sirah veya Carignane gibi daha ağır, meyveli üzümlerden yapılanlar, bazen damakta oldukça güçlü ve alkol oranı nispeten yüksek olabilir. Bunların, pembe olmayan muadillerine göre akşam yemeğinden bir pound önce şarap olduğunu sanmıyorum. Soğuk olmaları, hafif oldukları anlamına gelmez.
Fransız güllerinin bile, yüksek asitli ve son derece içilebilir Bandol şaraplarından Grenache ve Cinsault üzümlerinden yapılan biraz daha ağır Rhône Valley Tavel güllerine kadar geniş bir yelpazesi vardır.
Kale Anderson, şarap üreticisi Pahlmeyer Napa Vadisi'nde, Kale markasıyla kendi şaraplarını yapıyor. 2014 gül rengi için, Grenache ve Syrah üzümlerini Sonoma County'deki Kick Ranch Vineyard'dan tedarik etti, Grenache'yi 20 brix'te hasat etti, üzümleri soğuk presleyerek ve mümkün olduğunca az cilt temasıyla. Aldığı meyve suyunun Sauvignon Blanc suyundan daha berrak ve parlak olduğunu söylüyor. Daha sonra tazeliğini korumak umuduyla onu fermente etmek için beton yumurtaya koyar.
Gül harmanının% 15'ini oluşturan Syrah, renginin çoğunu koruyan bir saignée, fıçılarda fermente edilmiş, gül için en iyisi seçilmiş.
Sonuçta, şarap% 12,5 alkolle bitiyor, bu, Syrah'ın cesurluğu olmasaydı neredeyse yok olacak olan canlı, taze bir karışımdır, asitlik bir uçurumun kenarında uçarak uçarak uçurumun taşlı kalmasını sağlar. turta. Bu bir anlamda riskli bir şaraptır, yanlış ellerde veya yanlış üzümlerle ortadan kaybolabilir.
Craig Kampı Köşe Taşı Mahzenleri Öte yandan, Corallina Syrah rosé'sini tamamen farklı bir şekilde yapıyor ve ona 'gerçek bir gül, sonradan akla gelen bir şey değil, artıkları değil, moda için değil ve kesinlikle bir saignée değil' diyor.
Corallina'nın 'bir amacı olan bir Napa Vadisi gülü ... diğer şarapları yaptığımız kadar dikkatli bir şekilde yapılan bir şarap' olduğunu söylüyor.
Napa Vadisi'nde nispeten soğuk olan Oak Knoll Bölgesi'ndeki Crane Vineyard'dan temin edilen Camp, meyveleri soğuk olarak hasat ediyor ve bütün kümeleri presliyor. Meyve suyu kuruyana kadar fermente etmek için paslanmaz çelik tanklara gider ve yaz için şişelenmeden önce olgun Fransız meşesinde beş ay geçirir. % 13,8 alkol olarak listelenmiştir.
Camp, 'Bir saignée, Burgundy ve Oregon gibi en havalı bölgelerde en havalı yıllarda harika bir fikir olsa da, Napa Vadisi gibi sıcak bir bölgede çok garip bir fikir' diyor. 'Napa Vadisi şarabına, Tabiat Ana'nın halihazırda olduğundan daha fazla konsantre olmanın gerçekten iyi bir fikir olduğunu düşünüyor musunuz? Yapmıyorum.'
Anladığım kadarıyla Sonoma County'nin çoğu Napa Vadisi kadar sıcak değil ve Sonoma'da şarap üreticilerinin kullandıkları üzümler Pinot Noir ve Grenache olma eğiliminde. Duruma ve ruh halime, ne yiyeceğime ya da yemeyeceğime, vb. Bağlı olarak her türden gülü seviyorum, ama vaktinden önce neye bulaştığımı bilmek hoşuma gidiyor. Sen de yapabilirsin. İşte çeşitli stillerde önerdiğim bazıları.
Her Tarzda En İyi Yaz Gülleri
Işık
Kale 2014 Sonoma İlçesi Pembe 25 $,% 12.5 abv
Melekler ve Kovboylar 2014 Sonoma County Rosé 15 $,% 12.8 abv
Blackbird 2014 Arriver Napa Valley Rosé 25 $,% 12.7 abv
Orta
Köşe Taşı 2014 Corallina Napa Vadisi Syrah Rosé 25 $,% 13.8 abv
Quivira 2014 Dry Creek Vadisi Gülü 22 $,% 13.3 abv
Uptick 2014 Hilda’daki Russian River Valley Rosé 22 $,% 13.7 abv
Daha Sağlam
Envy 2013 Pembe Tutku Pinot Napa Vadisi Gülü 22 $,% 14 abv
Envy 2013 Pembe Tutku Cabernet Sauvignon Napa Vadisi Gülü 24 $,% 14.1 abv
Kenar Çubuğu 2014 Russian River Valley Rosé 25 $,% 14.4 abv
