Beslenme şerefi bu günlerde çok yaygınlaşıyor - her fırsatta yağla ıslanmış, şeker serpilmiş saçlarımın aşağıya inmesine izin vermek istememe neden olacak kadar! Bu yüzden, izninizle, Gıda Polisi'nden önce gelen, az bilinen bir St. Louis tatlısına saygılarımı sunuyorum: yemek borunuzu parlatacak yapışkan bir tereyağlı kek. Üç düzeyde günah içerir:

1) Altın-kahverengi, ufalanmış, kek gibi bir taban, çok sert, ancak çok hassas, neredeyse yapışkan bir çiğneme ile

2) Üstte çatırdayan beyaz bir buzlanma, sadece büyük doku ilgisi oluşturan bir patine

3) Pastanın kalbi, yapışkan sarı orta, muhallebi gibi, kalın ama neredeyse imkansız bir şekilde patlayıcı bir tereyağı ve şeker pekmezi taşıyan neredeyse akıcı.

Biraz yaşama zamanı. Aşağıdaki tarif, Jacksonville, Florida'da harika bir restoran olan Picasso’s Pizzeria'dan alınmıştır. Köklerini asla unutmayan bir St. Louis göçmenine ait.

St. Louis Tarzı Aşırı Yağlı Tereyağlı Kek

Kabuğu için:
118,25 ons Duncan Hines Moist Deluxe Klasik Sarı Kek Karışımı kutusu
4 ons tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş (artı yağlama için ekstra)
2 yumurta

Aşırı duygusal meyilli için:
8 oz. yumuşatılmış krem ​​peynir
16 ons (veya 10X) pudra şekeri
2 yumurta

Talimatlar:

1. Kabuğu hazırlayın: 9 x 13 1/2 ″ Pyrex cam pişirme kabına ekstra tereyağı sürün.

2. Kabuk malzemelerini bir karıştırıcıda (mutfak yardımcısı gibi) birleştirin ve orta hızda, kabuk kasenin kenarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar karıştırın.

3. Plastik bir spatula ile, kabuk karışımını Pyrex tavasının dibine eşit şekilde yayın.

4. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

5. Yapışkan hamuru hazırlayın. Kitchen-Aid'i bir kez daha kullanarak, krem ​​peynir ve şekeri hafif ve yumuşayana kadar çırpın ve kenarlarını sık sık kazıyın. Karışım buzlanma gibi görünmelidir.

6. Yumurtaları birer birer ekleyin, her yumurtadan sonra kaseyi kazıyın. Karışım pürüzsüz ve topaksız olmalıdır.

7. Hamuru kabuğun üzerine dökün ve keki 350 derecede 45 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Pasta yapılırken tam ortasında en ufak bir sarsıntı olmalıdır. Oda sıcaklığına soğutun ve servis yapın.

8-12 kişiliktir.

David Rosengarten, Food Network'te yaklaşık 2.500 gösteriye ev sahipliği yapmış veya ev sahipliği yapmış bir seyahat yazarı, yemek kitabı yazarı ve TV gazetecisidir. NBC'nin Today programına sık sık konuk olan David, çok çeşitli yayınlar için yemek ve şarap hakkında yazılar yazdı ve ABD, Avrupa, Latin Amerika ve Asya'da sık sık seyahat ediyor, çeşitli mutfak konularında yazıyor ve ders veriyor. - 2003 yılında ülkedeki en iyi yiyecek ve şarap bülteni için James Beard Ödülü'nü alan The Rosengarten Report'un şefi.

Rosengarten Tarifler, www.winemag.com adresinde iki haftada bir yinelenen bir özelliktir.