Geçen hafta, 2011 modelinden 60 Portu kör olarak tattım ve camdaki tutarlı yüksek kalite karşısında şaşkına döndüm. Hiç şüphe yok ki, tüm büyük Liman üreticileri tarafından ve birçok tekil tarafından ilan edilen bu bağ bozumu beşinci (emlak) üreticileri - yıldız olandır.

IVDP'deki tadım paneline başkanlık eden Bento Amaral, 'Harika, güçlü bir mahsul,' diyor. Douro ve Porto Şarap Enstitüsü (IVDP), Liman'ın yönetim organı. 'Etkileyici asitliği ve büyük yaşlanma potansiyeli ile güzel bir şekilde dengelenmiştir.'

Symington Family Estates'in eş başkanı Paul Symington da aynı fikirde. 'Onlar sadece güzel şaraplar' diyor. Ailesi, W. & J. Graham’s, Warre’s, Dow’s, Cockburn’s ve Quinta do Vesúvio dahil en ünlü Ports’ların çoğunu üretir.

Aslında genel fikir birliği, 2011 vintageının son yirmi yılın en iyisi olduğu yönündedir. Şimdiden diğer harika şaraplarla karşılaştırmalar yapılıyor: Göze çarpan bir vintage olan 1963 ve efsanevi 1945 mahsulü.

Başarının büyük bir kısmı hava şartlarına uygun olmalıdır: 2011, Douro'da üzüm yetiştirme sezonunun son üç ayında bir bağ bozumu yaratıldığı inancını yeniden teyit etti. Temmuz ve Ağustos aylarında kuru hava damgasını vurdu ve Ağustos sonunda sağanak yağışlar doğru rahatlamayı sağladı. Hasat zamanı geldiğinde, mükemmel mavi gökyüzü ufukta özel bir şeyin olduğunu bilen üreticileri heyecanlandırdı.

Bağ bozumunun başarısı için aynı derecede önemli olan, üreticilerin bitmiş ürünü harmanlamaya geldiğinde kutunun dışında düşünmeye istekli olmalarıdır.

Ramos-Pinto'dan João Nicolau de Almeida, 'Normalde kullanmadığımız üzüm çeşitlerini kullanarak harmanlamamızda çok daha deneysel davrandık' dedi. 'Bize daha yuvarlak, eksiksiz ve karmaşık bir şarap verdi.'

Diğer üreticiler, şaraplara derinlik ve yoğunluğun yanı sıra 2011'in ayırt edici özelliği olan harika meyve ve asitliği vermek için farklı üzüm bağlarından karışımlar oluşturmaya odaklandılar.

5 Vintage Port Yanılgısı

Yaşlanabilirlik söz konusu olduğunda, bazıları 2011'in bodrumda olması gerektiğine inanıyor.

Amaral “Sadece tanenlere, yapıya ve asitliğe bakın” diyor. Hepsi orada.

Bu harika şarapların miktarları her zamankinden daha az. Symington grubu, yedi markada 20.000'den az vaka yaptı. Kısacası bu, bir Port aşığıysanız 2011'leri dağıtılır dağıtılmaz satın almanız gerektiği anlamına gelir.

En İyi 10 2011 Vintage Bağlantı Noktaları

100 Beşinci Kasım 2011 Ulusal Bağbozumu Limanı. Güçlü ve olgun bir şarap olan bu şarap, tanenlerinden, süper olgun siyah meyvelerinden ve katı yapısından güçlü bir şekilde etkilenir. Uzun ömürlü eski bir Liman'ın tüm ayırt edici özelliklerine sahiptir: zengin, yoğun dokulu ve sağlam. Bu inanılmaz, etkileyici, büyük potansiyele sahip konsantre bir şaraptır. Noval'da aşılanmamış sarmaşıklardan oluşan bir paketten. (Vintus tarafından ithal edilmiştir.)
abv: yirmi% Fiyat: 110 $

99 Taylor Fladgate 2011 Vargellas Vinhas Velhas Vintage Limanı. Şarabın tatlılığı, yoğun yapıyı, siyah frenk üzümü aromalarını ve olgun dokuya güçlü bir şekilde entegre olan sert tanenleri vurgulamak için asitlikle rekabet eder. Harika bir yapı ve potansiyel gösteren muhteşem, konsantre bir şaraptır. (Kobrand tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 268 ABD doları

98 Quinta do Vesúvio 2011 Şapel Eski Liman. Bu şarabın meyve profili güzel bir şekilde olgunlaşmış, parfümlü ve baharatın dokunduğu zenginlik ve tatlı meyve aromasıyla doludur. Asitlik ile olgunlaşan ve tanenli yapı tarafından şekillenen, şimdiden muhteşem bir şarap. Burada güç ve büyük potansiyele sahip bir şarap var. (Premium Liman Şarapları tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 127 ABD doları

97 Taylor Fladgate 2011 Vintage Bağlantı Noktası. Başlangıçta dumanlı bir karakter var, ardından olgun, zengin siyah meyve patlaması, bu şaraba ağırlık veriyor ve hala gelişmekte olan karanlık, kara bir çekirdek. Damak, siyah erik ve dut meyvesi, önemli derecede asitlik ve bitişte hassas bir parfüm ile vurgulanmıştır. Ciddi yaşlanma için. (Kobrand tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 116 ABD doları

97 W. & J. Graham’s 2011 Taş Teraslar Eski Liman. Bu aromatik, menekşe kokulu bir şaraptır, şimdi çekici, ancak açıkça görülmeye değer. Asitlik bitişte güçlü bir şekilde kendini gösterir. Graham's Quinta dos Malvedos'taki eski üzüm bağlarından üretilen bu liman, muhteşem bir eski liman olma uzun vadeli potansiyele sahiptir. (Premium Liman Şarapları tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 200 dolar

97 Cockburn’ün 2011 Vintage Limanı. Oldukça doyurucu bir şarap, bu olgun meyvemsi, sıkı tanenli ve yoğundur. Doğru meyve ve yapı dengesinin yanı sıra ağırlığa sahiptir. Etkileyici derecede güçlü ve konsantre olmasının yanı sıra büyük meyve verir. Finiş tazeliğini vurgular. (Premium Liman Şarapları tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 95 ABD doları

97 Ferreira 2011 Vintage Bağlantı Noktası. Bu oldukça zengin, ancak ulaşılabilir bir şaraptır. Güçlü, cesur ve olgun ve hem tanen hem de doku bakımından yoğun. Sert tanenler ve meyve asiditesinden gelen tazelikle birbirine bağlanan tüm elementler orada. (Broadbent Selections Inc tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 90 $

97 Fonseca 2011 Vintage Limanı. Güçlü, baharatlı bir şarap, biberli meyveler ve olgun tanenler ile damakta çok lezzetli. Yapı, pürüzsüz bir doku ve kuru bir çekirdek sunan zengin bir görünüm sergiliyor. Bu Bağlantı Noktası ağırlık, yoğunluk ve kaplamada koyu bir karaktere sahiptir. Ciddi yaşlanma için. (Kobrand tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 116 ABD doları

96 Wine & Soul 2011 Pintas Vintage Limanı. Olgun ve görkemli olan bu, ağırlığı ve gücü bakımından etkileyici, zengin tanenli bir şaraptır. Şu anda hala zor olan çok kuru bir çekirdeğe sahiptir. Meyvenin olgunlaşmış meyveleri ve erikleri on yıllarca yaşlanabileceğine işaret eden ince bir yoğunluğa sahiptir. (Winebow tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 80 $

96 Quinta do Vale Meão 2011 Vintage Limanı. Bu çok kuru, sıkı şarap tam anlamıyla taneniktir, ancak asla sert değildir. Şarap, olgun siyah meyvelerden ağırlık ve zenginliğe sahiptir. Douro'nun yukarısındaki muhteşem Vale Meão malikanesinden güçlü bir ifade. Asitlik, bitişteki yoğunluk sayesinde parlar. Onlarca yıldır yaş. (Deutsch Family Wine and Spirits tarafından ithal edilmiştir).
abv: yirmi% Fiyat: 66 $