Dondurulmuş bir margaritada şenlikli çığlıklar atan bir şeyler var. Buzlu bir kokteylle dolu buzlu bir bardak, sıradan bir çarşamba gününü tatil gibi hissettirebilir ve sade bir buluşmayı gerçek bir parti gibi hissettirebilir. Ancak yüksek kaliteli dondurulmuş margarita hazırlamak için ticari bir margarita makinesine veya pahalı bir kiralamaya ihtiyacınız yok; evdeki margarita makinelerindeki gelişmeler, bu alkollü içecekleri karıştırmanın hiç bu kadar kolay olmadığı anlamına geliyor.

Margaritaville'in bu yakasındaki en iyi dondurulmuş karışımları yapmak için, kendi mutfağınızda barlara layık margaritalar hazırlamaya yönelik ipuçlarını ve ekipman önerilerini almak üzere profesyonellere ulaştık. Margarita gecesini sorunsuz bir şekilde bitirmek için ihtiyaç duyacağınız malzemeleri ve harika donmuş marjlar hazırlamaya yönelik uzman kılavuzunu okuyun

---

Pürüzsüz Harmanlama İçin En İyisi

Margaritaville Bahamalar Dondurulmuş Karışım Yapımcısı ve Düşünmeden Karıştırıcı

Ödüllü Barbadoslu miksolog Philip 'Casanova' Antoine En iyi tropikal içeceğin nasıl hazırlanacağını biliyor; kokteyl uzmanı, rapçi Drake'ten Jamaikalı dans salonu yıldızı Popcaan'a kadar herkes için karışımlar hazırladı.

Antoine, 'Mükemmel dondurulmuş margarita tekila, üçlü saniye, basit şurup içermelidir; mükemmel, dengeli tadı elde etmek için tatlı bir şey gerekir - ve bir adet taze sıkılmış limon' diyor Antoine. O, buzlu klasik margaritayı tercih ediyor, ancak donmuş margaritaların sıcak yaz günleri için en iyisi olduğunu kabul ediyor. 'Buzu pürüzsüz bir kıvama getirecek güçlü bir karıştırıcıya ihtiyacınız var, böylece parça kalmayacak' diyor. 'Dondurulmuş margaritanın pürüzsüz ve ferahlatıcı olabilmesi için bu çok önemli.' Margaritaville'in bu seçeneği ayrı bir buz rezervuarına sahiptir ve süper yumuşak bir kokteyl için karıştırmadan önce buzu tıraş eder.

215 dolar Amazon

Tek Porsiyon İçin En İyisi

Sihirli Mermi Karıştırıcı

Kurucusu Martin Hoffstein, 'Margaritalar mükemmel bir yaz kaçamağı kokteylidir' diye açıklıyor. YUMURTA Tekila , “İster havuz başında ister içeride olun, margaritalar sizi özel bir yere götürür.” Hoffstein, (neredeyse) her yere götürülebilen ve küçük partileri hazırlamak için ideal olan Magic Bullet kişisel blenderini öneriyor. “Bir yudum içtiğinizde hayatın stresinden uzaklaşıyor ve dinlenmeye hazır oluyorsunuz.”

38 dolar Amazon

Tasarım Severler için En İyisi

Canavar Karıştırıcı

İçecek direktörü Kevin Altamura, '1000 watt'lık bir blender herhangi bir donmuş içecek için ideal olacaktır' diyor Piliç Miami'de. Beast'in bu kompakt modeli tam 1000 watt güçle geliyor ve hem biçim hem de işlev açısından eşit derecede yüksek puan alan nadir mutfak ürünüdür. Şaşırtıcı derecede sessiz olmasıyla ünlüdür; bu, bıçakları 18.000 rpm'de döndüren ve buz küplerini hızlı bir şekilde çalıştıran güçlü bir motora rağmen. Altamura, çok hızlı bir şekilde çok fazla eklemeyin diyor.

Altamura, 'Evde çoğu insan çok fazla buz ekleyerek içeceği aşırı sulandırıyor' diye açıklıyor. 'Yalnızca bir avuç buz küpü ekleyerek başlayın, ardından istediğiniz kıvamı elde edene kadar artırın.'

165 dolar Amazon

Yakın Mesafeler İçin En İyisi

Blendtec Profesyonel 800 Blender

Chris Bostick, içecek direktörü Rica ederim Cantin Austin'deki a, Blendtec makinelerinin beygir gücünde hedef noktaya ulaştığını düşünüyor: 'Evdeki barmen için, eğer o klasik dokuyu elde etmek istiyorsanız harmanlama gücüne ihtiyacınız var, bu nedenle Vitamix ve Blendtec en iyi seçeneklerinizdir' diyor. Önemli bir ipucu: “Kullandığınız buza dikkat edin. Bostick, tamamen donmuş ve erimeye başlamayan daha küçük başlangıç ​​parçalarının çok daha iyi sonuçlar verdiğini açıklıyor.

Uzmanların tavsiye ettiği 1000 watt'a ulaşmanın karşılığı, daha yüksek gücün genellikle sağır edici bir gürültü anlamına gelmesidir. Apartman sakinleri, yeni ebeveynler ve minimum kükreme için maksimum güç isteyen herkes için Blendtec'in Profesyonel 800 Blender'ını seviyoruz. Bu makine, buz küplerini kolaylıkla kesecek 1800 watt'lık bir motora sahiptir ve kapalı muhafazası sesi azaltır, böylece parti misafirleriniz, her zaman mevcut olan bir motorun gürültüsünden dolayı bağırmayacaktır.

800 dolar Blendtec

En İyi Üst Düzey

Breville Q

İçecek Direktörü Erin Hayes, 'Harika tekila kullanmak büyük bir fark yaratacak' diyor. Fairmont Yüzyıl Plazası Los Angeles'ta. Parlak, bitkisel tadı tercih ediyor Lalo Tekila . 'Ya da geleneksel bir margarita üzerinde daha dünyevi ve dumanlı bir oyun için mezcal'i deneyin' diyor. Hayes, içeceğin toplam su içeriğinin yaklaşık yüzde 20 ila 25'i kadar olan doğru miktarda buzun bir bütün olarak karışımın anahtarı olduğunu açıklıyor. Ve her zaman taze limon suyu kullanın, bu da 'üniversitede içtiğiniz her şeyi sorgulamanıza neden olacaktır.' Tatlandırıcı olarak agav şurubu öneriyor.

'Ayrıca limon suyunu, agav şurubunu ve suyu buz tepsilerinde ölçüp dondurabilir ve ardından margarini hızlı ve kolay bir şekilde dondurmak için tekila ve Cointreau ile birlikte blendere ekleyebilirsiniz' diye ekliyor. Hayes, (trajik bir şekilde!) artık mevcut olmayan bir blender tankı olan Breville Boss'un sahibi ve onu seviyor, ancak 1800 watt'lık Q, yarı fiyatına satılan benzer şekilde güçlü bir makine.

400$ Amazon

En İyi Eczane Seçeneği

Ninja Katlamaları

Louisiana merkezli içecek ustası Greg Randle, 'Bir blender bozulunca gece yarısı 24 saat açık Walmart'a koştum' diyor 2 Sizin 4'ünüz Ağırlama Grubu. Kendinizi benzer sıkıntılarda bulursanız, bu Ninja Twisti, 1.500 watt'lık karıştırma gücüyle Walmart'ta sunduğumuz en yüksek watt'lı makineydi.

298 dolar Walmart

Meyve Bazlı Marglar için En İyisi

NutriBullet PRIME

İçeceğiniz hem meyve hem de tekila içeriyorsa, bunun margarita mı yoksa güzel, besleyici bir smoothie mi olduğuna kim karar verecek? Baş miksolog Eduardo Guerrero, 'Bir Meksikalı olarak taze meyveleri kullanmayı ve bunları bölgedeki botanik unsurlarla karıştırmayı seviyorum' diyor. Ruhani , Meksika'nın Riviera Maya'sındaki Auberge Resorts Koleksiyonu. 'Yucatan Yarımadası'nda ekşi portakal gibi limonun asitliğinin yerini alabilecek malzemelerimiz var.' Guerrero bunları ananas, kişniş ve pasilla şili ile tatlandırılmış yanık tortilla tuzu kenarıyla eşleştirmeyi seviyor. Guerrero, 'İçeceğinize farklı bir tat katan unsurlar arasında taze ve yerel malzemeler kullanılıyor' diye açıklıyor. “Hammaddeniz ne kadar iyi olursa, içeceğiniz de o kadar iyi olur.”

Küçük porsiyonlar için şöyle diyor: 'Nutribullet gibi işlemciler, geleneksel buz yerine doğal dondurulmuş meyve kullanarak ve seyreltici madde olarak alkol kullanarak dondurulmuş kokteyller yapmak için çok yardımcı olabilir.' Bu NutriBullet PRIME, kompakt bir pakette 1000 watt'lık bir motorla ağırlığının çok üzerinde bir performans sergileyerek ihtiyaca uyuyor. Buz kullanıyorsanız küplerinizin boyutuna dikkat etmeniz gerektiğini söylüyor: 'Blenderınızın gücü ne kadar küçükse, buz da o kadar küçük olmalıdır.'

120$ Amazon

En İyi Savurganlık

Vitamix A3500 Ultimate Paketi

Hayes, 'Eğer savurganlık yapmaya gücünüz yetiyorsa, gidilecek yol Vitamix'tir' diyor. Vitamix'in seçebileceği tonlarca seçenek var ancak bu A3500 beş otomatik ayar, kolay temizlenebilen dokunmatik ekran ve 10 yıl garantiyle geliyor. Ve en önemlisi, bu model, küpleri anında sulu kar haline getirecek, 1.600 watt'ın üzerinde olan, 2,2 beygir gücünde muazzam bir motora sahiptir.

989$+ Williams Sonoma

En iyi değeri

Vitamix 5300

En üst düzey bir makine bütçeye uygun değilse, giriş seviyesi bir Vitamix yine de fiyat açısından büyük bir etki yaratıyor. Altamura, 'Uzun süreli kullanım için Vitamix almanızı tavsiye ederim' diyor. 'Yatırım yapmaya değer.'

Randle da aynı fikirde. “Güç için Vitamix'i alın” diyor. 'Evde, konut sınıfı markalı bir margarita makinesi satın almak yerine genel olarak yüksek güçlü bir blender kullanmak daha iyidir.' Çok fazla özelliğe ihtiyacınız yoksa, bu Vitamix 5300, markanın diğer makinelerinin maliyetinin çok altında bir fiyata basit bir kadran ve 2,2 beygir gücünde bir motor sunuyor.

560$ Vitamiks

Partiler için En İyisi

Margaritaville Tahiti Margarita Makinesi

Kurucu ortağı David Vendley, 'Sırrımız tüm malzemeleri sıfırdan yapmak ve taze meyve suları kullanmaktır (şişelenmiş ve taze sıkılmış limon suyu arasındaki farkı anlayabilirsiniz) ve basit ama taze malzemeler' diyor Caleksiko , Greenpoint, Brooklyn'de bir Meksika restoranı ve margarita mekânı. 'Doğru orantıda %100 agav tekila, taze limon suyu ve basit şurupla asla yanlış yapmış olmazsınız.'

Calexico, her hafta yüzlerce dondurulmuş margaritayı hazırlamak için ticari sınıf bir Taylor karıştırıcısı kullanıyor. Ev kullanımı için, margaritalar, smoothieler ve diğer dondurulmuş içecekler için üretilen Margaritaville Tahiti Margarita Makinesi, hırslı ev sahiplerinin aynı anda üç adet 24 onsluk sürahi margarita hazırlamasına olanak tanıyarak partinin mevsim ne olursa olsun devam etmesini sağlıyor.

452 dolar Amazon

Dondurulmuş İkram Hayranları için En İyisi

Cuisinart Pure Indulgence 2 Quart Dondurma, Dondurulmuş Yoğurt ve Şerbet Yapımcısı

Orijinal margarita makinesi yalnızca yeniden tasarlanmış bir yumuşak servis makinesiydi ve bu yine de işi iyi yapacak. Alkollü içkiler direktörü Nick Farrell, 'Evde dondurma yapma makineniz varsa, bu yola başvurabilirsiniz; margaritanızı dondurma yapma makinesine boşaltın ve işe yarayacaktır' diyor. Bira Fabrikası Saint X Ve Şeytan Ay Barbeküsü New Orleans'ta. 'Yüksek kaliteli dondurma makineleri doku konusunda harika bir iş çıkarıyor çünkü her şey sürekli hareket halinde ve çok soğuk kalıyor, dolayısıyla daha büyük buz kristalleri oluşumuna sahip olmuyorsunuz.'

84 dolar Amazon

En çok yönlü

Ninja BL770 Mega Mutfak Sistemi

Savannah, Georgia'daki Perry Lane Hotel'in çatı katındaki Peregrin barında barmen olan Tyler Pierson, 'Dondurulmuş margaritalara gelince, beyaz yerine iyi bir reposado tekila kullanmayı seviyorum' diyor. “Margaritanın soğuk olması nedeniyle bir yudum aldığımızda kokteyli o kadar çabuk yutmama eğilimindeyiz. Bu nedenle, onu daha çok tadabiliriz ve yıllandırılmış tekilanın lezzetini [takdir edebiliriz]. Klasikte bir değişiklik yapmak için Pierson, Crème de Cassis veya Crème de Mure'yi eklemenizi önerir. 'Meyve aromalarını birleştirmenin harika bir yolu, ayrıca dondurulmuş margaritalarınıza güzel bir renk katıyor' diyor. Pierson, dondurulmuş içecekler için kritik önem taşıyan kalite tutarlılığının yaratılmasına yardımcı olan Ninja'yı evde kullanmayı tercih ediyor.

160$ Amazon

Evde Profesyoneller için En İyisi

Ninja BN701 Profesyonel Artı Bükücü

Ojai Valley Inn'deki miksoloji ekibinden bir temsilci, 'Margaritanın harika yanı, kalabalığı memnun edecek şekilde kişisel tercihlerinize göre hazırlanabilmesidir' diyor Wallace Neff Miras Barı . “Yüksek kaliteli bir tekila ve taze narenciye suyu kullanırsanız kazanan garantidir, gerisi size kalmış. Jalapeños ve tajin'den taze meyvelere kadar, kendi 'mükemmel' margaritanızı yaratmanın yollarının listesi sonsuzdur.

Neff, Cointreau veya Triple Sec yerine agav tatlandırıcı veya basit şurupla birlikte küçük bir portakal suyu serpmenizi önerir. 'Limonun tazeliği ve agavın karmaşıklığı, kokteyle çok yönlü, aynı zamanda taze ve pek de tatlı olmayan bir tat veriyor.'

'Evde margarita yapmak için harika bir blender Ninja Profesyonel Blender'dır' diye devam ediyor. 'Buzu hızla kırıyor ve pürüzsüz, iyi harmanlanmış bir margarita ortaya çıkıyor. Üstelik daha büyük ve daha büyük partiler hazırlamak için harika.”

90$ Amazon

En İyi Ticari Sınıf Margarita Makinesi

Spaceman 6450-C Margarita Makinesi

Belki bir restoran açıyorsunuz, belki Taco Salı sizin kişisel dininizdir, belki de evde profesyonel olmayı haklı çıkarmak için sadece dondurulmuş kokteyllere yeterince para harcıyorsunuz - biz yargılamak için burada değiliz. Sebebiniz ne olursa olsun, ev aşçıları için üretilen aletler yeterli olmuyorsa, profesyonellerin hepsi Spaceman'ın endüstriyel modellerine övgüler yağdırıyor gibi görünüyor.

“Restoran ve barlarımızda dondurulmuş ürünlerimiz için büyük, ağır iş ekipmanları kullanıyoruz. Spaceman'ı, Frosty Factory'yi ve Taylor'ı düşünün' diyor Bostick. 'Bu makineler hacmi karşılıyor ve o klasik donmuş dokuyu üretiyor.'

Mike Vasko, Austin Margarita etkin noktasının operasyon müdürü Taco Daireleri , aynı zamanda markanın adını da kontrol etti. “Uzun yıllardır Spaceman'ı kullanıyoruz. Bu tür ekipmanlar için yenmek zordur. Bakımı kolay, son derece kaliteli ve genel olarak müşteri hizmetleri konusunda çok iyi.”

4.298$ KaTom

---

Uzmanlara Sorun: Ev Yapımı Dondurulmuş Margarita Nasıl Çivilenir

En Yaygın Dondurulmuş Margarita Hatası Nedir?

Her profesyonelin mükemmel marjın ne olduğu konusunda kendine ait bir görüşü vardır, ancak hepsinin üzerinde hemfikir olduğu bir şey var gibi görünüyor. Randle, 'Dondurulmuş margarita karışımı tüpü veya üniversitede yaptığınız gibi sevgisiz başka bir karışım kullanmayın' diyor. “Dengeli bir içeceği karıştırmak yerine oktanı ve kalitesizliği gizlemeye yönelikler.”

Bostick, fazla sarhoş olmanın da işleri bozabileceğini söylüyor. “Dondurulmuş margarita, tüm malzemelerin dengede olmasıyla uyumlu olmayı arzuluyor. Çok fazla tekila ve margaritalar düzgün şekilde donmayacaktır. Yeterli değilse betona benzeyen bir doku elde edebilirsiniz.”

Şunlar da hoşunuza gidebilir: Her Damak Tadına Uygun En İyi Margarita Tarifleri

Hangi Malzemeleri Kullanmalıyım?

Mixology emektarları ruhun ne kadar önemli olduğu konusunda bölünmüş durumdalar, ancak Bostick'in belirttiği gibi, '%100 mavi agav tekila ve taze limon suyu tartışılamaz.' Birçok profesyonel düz basit şurup yerine agav şurubunu tercih ederken, tekila tercihleri ​​de bu yelpazeyi yönetiyor.

Altamura, Curado tekilasını öneriyor ve şunları belirtiyor: 'Üç harika ifadeye sahipler ve tekilalarına pişmiş agav lifleri katıyorlar, bu da harika bir karmaşıklık sağlıyor.' Bu arada hem Bostick hem de Randle da Lunazul'u seviyor.

Randle, 'Kesinlikle daha kaliteli bir ruhun uzun süre donmuş halde kaybolacağı bir ekoldenim' diyor. 'Lunazul harika, ucuz, %100 mavi agav bir tekiladır ve rafta bulunması Arette ve Cimarron gibi markalara göre çok daha kolaydır.'

Çok İğrenç Olmadan Tatlılığı Nasıl Yakalayabilirim?

Farrell, 'İçecekler soğudukça tatlılık algınız da azalıyor' diyor. 'Dondurulmuş içeceklerin daha tatlı olduğu yönündeki atasözünde küçük bir doğruluk payı var, çünkü öyle olması gerekiyor; düşük sıcaklıklarda şekeri iyi algılayamazsınız, bu nedenle tarifinizi ayarlamanız ve şekeri artırmanız gerekir.' Aşırıya kaçmadan şekerin patlamasını sağlamak için tarife biraz tuz eklemeyi seviyor. Farrell, 'Taze meyve suyu kullanmanın yanı sıra bu da uzun bir yol kat ediyor' diyor.

Ancak karışıma eklediğiniz eklemelere dikkat edin, diye uyarıyor Vasko. 'İnsanlar tarifler oluştururken genellikle tropikal tatlara yöneliyorlar. Bu harika olabilir, ancak sorun şu ki, bu tatların çoğu şeker seviyenizi hızla yükseltecek ve sizi bir şeker bombası bölgesine sokacaktır” diyor. 'Bu tatlılığı dengelemek için bir acılık, ekşilik veya baharat unsurunu düşünün.'

Meyveli Dondurulmuş Margarita'yı Nasıl Yapabilirim?

Donmuş koridor en iyi arkadaşınızdır. Farrell, 'Meyveler genellikle en yüksek olgunlukta dondurulur ve ananas parçaları veya çilekler gibi dondurulmuş bütün meyveler sonunda çok iyi olur' diyor.

'Meyveyle ilgili kuralım, tarifi hiç değiştirmemektir; eğer gerçek meyveyse, zaten iyi bir şeker ve asit dengesine sahiptir' diye açıklıyor. Dondurulmuş parçalar küçük lezzet bombası buz küpleri işlevi görür, bu nedenle bunları buzla birlikte küçük gruplar halinde ekleyin.

Dondurulmuş Margaritalarda Hangi Beklenmedik Malzemeler Çalışıyor?

Vasko, 'Şurupunuzun infüzyonunu denemeyi düşünün' diyor. 'Brix'inizi (şeker konsantrasyonu ölçümü) çok fazla karıştırmadan hoşunuza giden bir elementi ustaca ekleyebilirsiniz. Otlar ve baharatlar heyecan verici bir şey yaratmak için harika çalışıyor. Kendi şuruplarınızı yaratmanın büyük bir hayranıyım; düşündüğünüzden daha basitler.

Altamura, donmuş bir margaritayı yudumlamak için beklenmedik bir likörü hazır bulundurmayı seviyor. 'Bir deney yapıyordum ananas amaro Heirloom tarafından yapıldı” diyor. 'Derin tatları var ve margaritaya derin bir tat veriyor.'

Elimde Bulunan Buzları Kullanabilir miyim?

Tutarlı bir doku istiyorsunuz, bu yüzden şimdi devasa küplerin zamanı değil. Randle DIY yaklaşımını seviyor: 'Bir mağazadan bir torba buz alın, torbaya su dökün, torbayı dondurucuya bir kurabiye kağıdının üstüne atın, donmasını bekleyin, ardından buz parçalarını blendere koymak için buz toplayın, ' diyor.

Tekniğinizi ayarlamak da yardımcı olabilir: Farrell, buz küpleri kullanmak yerine, kayaların, tekilanın ve diğerlerinin üzerinde servis yapacağı gibi sıvı bir margarita hazırlıyor, ardından eşit miktarda su ekliyor ve tüm karışımı bir Ziploc'ta gece boyunca donduruyor. 'Buz parçalarını mümkün olduğu kadar küçük tutmaya çalışıyorsunuz ve bu şekilde büyük kristallerle sulu bir hale gelecektir, onu bir karıştırıcıya atarsınız ve buz kristalleri zaten eşit şekilde dağılmış olduğundan gerçekten iyi bir şekilde karışır.'

Malzemelerin Sırası Önemli mi?

Guerrero evet oyu veriyor ve günlerini Riviera Maya sıcağında donmuş içecekler hazırlayarak geçiren biri olarak ona inanma eğilimindeyiz.

“Sıcak bir yerde yaşıyorsanız blender bardağına önce sıvı ürünleri, ardından buzu koymak en ideali olacaktır. Önce buzu, sonra malzemeleri koyarsanız margaritanız daha sulu ve sert olmayabilir” diyor. Guerrero aynı zamanda 'sütlü mısır gevreği' kuralı olarak adlandırdığı kuralın da bir savunucusudur: Kase taşacak kadar fazla mısır gevreği değil, tahılların ıslanacağı kadar da süt olmamalıdır. “Her zaman buzunuzla sıvınız arasında bir denge kurmaya çalışın. Çok fazla buz, daha kolay yönetilebilir hale getirmek için sizi daha fazla sıvı eklemeye zorlayacaktır. İdeal dokunuzu elde edene kadar azar azar buz ekleyin.

Pürüzsüz Bir Kokteyl İçin En İyi Karıştırma Tekniği Nedir?

Farklı profesyonellerin farklı yaklaşımları var, ancak hepsi hızın değişmesinin önemli olduğu konusunda hemfikir görünüyor.

Randle, 'Evde donmanın anahtarı, blenderi birkaç saniye boyunca çok düşük bir hızda çalıştırmak, ardından yarım dakika boyunca neredeyse en yüksek hıza atlamaktır' diyor. ''Smoothies' gibi otomatik düğmelerden birini kullanmayın, çünkü yol boyunca ona göz kulak olmak istersiniz ve blenderinizde bir kurcalama olup olmadığından emin olun ve bastırın.'

Farrell onun yırtılmasına izin vermek yerine nabız atmayı seviyor. 'Karışım yoğunlaştıkça buz yüzmeye başlıyor ve bıçakla temas etmiyor' diye açıklıyor. “Ajite etmeye, ajite etmeye, ajite etmeye devam etmelisiniz.”

Çıtır, Buz Kristalleriyle Dolu Bir Dokuyu Nasıl Önleyebilirim?

Farrell, 'Kremsi bir kıvam elde etmek için şerbete koydukları stabilizatörün aynısından biraz eklemeyi seviyorum' diyor. 'Gerçekten damakta hoş ve pürüzsüz olmasını istiyorsunuz.' Farrell bunu seviyor Mükemmel Şerbet tozu Modernist Kitchen'dan, marjlarınıza harika bir şerbetin ipeksi pürüzsüz dokusunu verecek, dekstroz ve selüloz sakızının tatsız bir karışımı.