Üstteki buz saçağı ışıklarından parlayan güneş ışınları, Floransa'daki Piazza della Signoria'ya giden soğuk yaya yollarına altın bir parıltı yayıyor. İnce montlu ve çizmeli alışveriş yapanlar, hediyelik eşya dükkanlarından ve pastanelerden gelen büyük boy çantalarla taş meydanı çaprazlamasına geçiyor. Vitrinler, bebek İsa, Meryem ve Yusuf'un el yapımı figürinleri ile doğum sahneleri veya presepi ile özenle süslenmiştir. Ruh hali belirlendi: Toskana'da Noel.

New York, Paris ve hatta yakındaki Roma'nın aksine, Noel Toscana'da kendine özgü bir mesele var. Her yerde olduğundan daha çok, burada odak noktası tatil sezonunu aile ve arkadaşlarla yemek masası etrafında kutlamaktır. Aileleri güzel Toskana topraklarına bağlayan nesilden nesile aktarılan yemekler, 24 Aralık'ta veya vigilia di natale'den başlayarak ve popüler olan 6 Ocak'ta sona eriyor. Befana kutlama Epifani'yi işaret eder.

Şarap Meraklısı Dergisi Dört önde gelen Toskana şarap ailesinin samimi tatil geleneklerine özel bir göz atma hakkı kazandı: Antinoris, Folonaris, Frescobaldis ve Mazzeis. Her birinden klasik bir Toskana Noel menü seçeneğini temsil eden bir yemek hazırlamaları ve bunu bir emlak şarabıyla eşleştirmeleri istendi.

Hem Noel ağacı hem de reçel kullanıyoruz. Ağaç, tatillerin daha rasyonel bir yanını temsil eder ve Noel Baba (Noel Baba). Presepe, dini tarafı ve İsa'nın doğumunu temsil eder. Noel Günü, ayine gider ve ardından tüm aile, büyükanne ve büyükbabalar, çocuklar ve torunlarla öğle yemeği ve hediye alışverişi için yeniden bir araya geliriz. ' - Chianti Classico, Maremma ve Sicilya'da mülklere sahip tarihi bir şarap şirketi olan Marchesi Mazzei'den Francesco Mazzei.

Spagetti alla Chitarra Timbale

Bu gitar teli spagetti pastası, Mazzei ailesinin Noel yemeğinde gelenektir.

1 kiloluk spagetti
4 yumurta, beyazlar ve sarılar ayrılmış
10 ons ince doğranmış prosciutto cotto jambon
4 ons İsviçre peyniri, rendelenmiş
4 ons parmigiano peyniri, rendelenmiş
1 su bardağı krema
½ fincan ekmek kırıntıları
¼ çubuk tereyağı
Tatmak için biber ve tuz

Fırını önceden 375 ° F'ye ısıtın. Spagetti'yi tuzlu suda al dente kadar kaynatın. Süzün ve bir kenara koyun. Yumurta aklarını bir kasede köpürene kadar çırpın ve bir kenara koyun. Ayrı büyük bir kapta spagetti (hala sıcak), jambon, İsviçre peyniri, Parmigiano ve sarısı karıştırın. İyice birleşene kadar karıştırın. Yumurta beyazlarını ve yoğun kremayı ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın.
Büyük bir Bundt tavasının içini yağlayın, ardından tavanın kenarlarını ekmek kırıntıları ile kaplayın. Spagetti karışımını dökün ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Toskana gelenekleri hakkında daha fazla bilgi için burayı tıklayın.