Yüzyıllardır var olmasına rağmen, uzo en esrarengiz ruhlardan biri olarak hüküm sürüyor. Filmleri suçlayın: yeni kayınvalidelerin yargılayıcı görüşlerinden daha hızlı bir şekilde aşağı inen kutlama çekimleriyle birlikte tabak kırmayı tasvir eden hayali düğünler. Opa?

Şaka bir yana, uzo biraz açıklama gerektiriyor. Popüler olmaya devam ediyor Yunan kendisi kutlama için bir neden olan zamansız sadeliği nedeniyle içilir. Egzotik karıştırıcılar veya garnitürler olmadan, bu geleneksel Yunan ruhu arkadaşlar ve yiyeceklerle yudumlanmalıdır (çubuk değil).

Diğer yanlış anlamaları yıkmak için Brettolar , ünlü ve en eski içki fabrikası ayakta Atina . Sahibi Arianna Papadonikolaki, uzo üretiminin hiç üzüm içermediğini, ancak aromatik tahıllar, botanik otlar ve rektifiye edilmiş bir şarap tabanına eklenen anason içerdiğini söylüyor. Yunan damıtma fabrikaları genellikle nesiller boyu aile tarafından işletildiğinden, yakından korunan malzemeler genellikle bulundukları yere özgü benzersiz lezzet profilleri verir. Yine de sihir ortada damıtma : Ne kadar çok, o kadar iyi. 1909'a dayanan özel bir tarifle formüle edilen Brettos Black Label, 100 kanıttır ve dört kez damıtılarak pürüzsüz kadifemsi bir tada sahiptir.

Tamamen Modern Şaraplar Yapan Antik Yunan Çeşitleri

Uzo'nun hacimce alkolü (abv) %30 ile %50 arasında herhangi bir yerde olabilir, bu nedenle muazzam derecede güçlü olabilir. Deneyimli Yunan içki içenler genellikle uzoyu yanında küçük bir bardak su ile yudumlarlar. Züccaciye basittir, sadece belirli bir stili örneklemek için şeffaf bir bardak veya daha büyük bir dökme için alçakgönüllü bir kaya camı. Ve başka bir yanılgıyı ortadan kaldırmak için dondurucuda doldurulmasına gerek yok. Şişenizi, ödüllü likörünüzün geri kalanının yanında barda saklayabilirsiniz. Soğutulmasını tercih ederseniz, bir veya iki buz küpü üzerinde servis yapın. Damakta otsu ve ipeksi olan uzo, süslü bir şey değil - ama zahmetsizce tahmin edilebilir.

Papadonikolaki, uzoyu ızgara kalamar, ahtapot ve karides gibi deniz ürünleri ile eşleştirmeyi önerir. Zeytin, fındık ve tuzlu keçi peyniri gelenekseldir. aylar (küçük tabaklar) yudumlar arasında ısırmak için.

Tıpkı antik Yunan sanatı ve mimarisi gibi, klasik uzo da uzun ömürlü olması için tefekkür ve saygı gerektirir. Zaman ayırın ve arkadaşlarınızla ve ailenizle keyfini çıkarın. Kayınvalideniz bile. Yamalar!

Bu makale ilk olarak Ağustos/Eylül 2022 sayısında yayınlanmıştır. Şarap Meraklısı dergi. Tıklamak burada bugün abone olmak için!