Sommeliers,

En İyi Somms Fikirlerini Konuşuyor

Andrew Fortgang

Le Pigeon, Portland, OR
'Burgundy'nin bankayı kırmasına gerek yok. Grand cru ve marquee isimleri harika, ancak sırf bunları karşılayamayacağınız için bölgeden kaçınmak için hiçbir neden yok. '

Lee Campbell

Reynard, Brooklyn, NY
'Dışarıda yemek yemeyi seven herkesin şarap sorununu yakaladığı ve yeni şeyler denemeye açık olduğu çok açık. Şarap meraklıları ve aklı başında insanlar arasında bir tasvir varmış gibi hissediyorum, herkes harekete geçiyor. '

Shannon Tucker

Yabancı Sinema, San Francisco
“Her şişenin hayat değiştirmesi gerekmez, ancak keyifli olmalıdır. Bazen en şaşırtıcı derecede şaşırtıcı şişeler, alışılmışın dışında bir bölge, daha az övülen bir vintage, ama o gün ve o anda şarkı söylüyor. '

Daniel Johnnes

Dinex Grubu, New York City
Şarap ve yemeği eşleştirirken, buğulanmış köfte filetosu ile tanik bir Cabernet istiyorsanız, bunun için gidin. Kendini bayılt. Yanıldığını söylemek benim pozisyonum değil. '

Jeff Kellogg

Piglet, New York Şehri
“Barolo'nun her zaman İtalya'nın en ünlü bölgesi olmasının bir nedeni var. Barolo - özellikle de yaşla birlikte Barolo - şu anda ucuz görünmeyebilir, ancak 5-10 yıl içinde 2015'te ne kadar ucuz olduğu konusunda güleceğimize inanıyorum. '

Steven Grubbs

Five & Ten, Atlanta
“Doğal şarap hareketi bir yol ayrımına doğru gidiyor olabilir. Görünüşe göre doğal zanaatı bilenmiş daha yetenekli üreticilere ve daha azının doğal olarak sağlam olmayan ve dolayısıyla birbirinden ayırt edilemeyen şarapları yapanlara ihtiyacımız var. '

Robin Puricelli

Başta Şarap Şirketi, San Luis Obispo, CA
'Konfor bölgenizde kalmayı seviyorsanız, başka bir bölgeden olmakla birlikte profilinde neyin benzer olduğunu sorun. Genellikle daha önce duymadığınız veya duymadığınız bölge ve çeşitlerin mükemmel tavsiyelerine götürür. '

Deborah Hansen

Haro's Tavern, Brookline, MA
'Her zamankinden daha fazla Sherry satıyoruz ve bu beni heyecanlandırıyor - bu eşsiz, büyülü kategoriye yeni başlayanları yönetmeyi seviyorum.'