Bakımlı sarmaşıkların mavi ufka doğru inişli çıkışlı yamaçlarda tekdüze sıralar halinde aktığı idealize edilmiş bir dünyada, gerçek terör terörleri olan bazı üzüm bağları vardır.

Kayalık üzüm bağları traktör lastiklerini yıpratır, ağır ekipmanı büker, toplayıcılara hainlik gösterir ve şarap yetiştiricilerinin yeniden ekmeyi ertelemesine neden olur. İyi oldukları tek şey dünyanın en değerli şaraplarından bazılarını yapan üzümler üretmektir.

Onlara kayalar, taşlar deyin haddelenmiş çakıl taşları , çakıl taşları, parke taşları, puding taşları veya sadece büyük çakıl. Toplu olarak, yüzeyde veya sadece birkaç inç altında bulunan eski nehirlerin biriktirdiği büyük dikdörtgen taş alanları oluştururlar.

Châteauneuf-du-Pape toprağı / Château de Beaucastel'in izniyle

Bu bölgelerin en iyi bilinenleri Chateauneuf Pope içinde Fransa'nın Rhône Vadisi , Gimblett Çakılları Yeni Zelanda'nın Hawke Körfezi ve The Rocks Bölgesi Milton-Freewater Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) Oregon Tarafında Walla Walla Vadisi AVA .

'[Kayalar] bağ makinelerimizin çok çabuk eskimesine, lastiklerini ve pulluklarını aşındırmasına neden oluyor,' diyor aile şaraphanesi ve yeni bir işletme olan Philippe Guigal, E. Guigal , sahibi Nalys Kalesi Châteauneuf-du-Pape'de. “Üzüm bağlarında çalışan veya üzüm toplayan insanlar için yüzey asla düz değildir. Yürürsün ama herhangi bir ilerleme göstermiyorsun. '

'Taşlar, Cabernet Sauvignon da dahil olmak üzere son hasat kırmızıları tamamen olgunlaştırabileceğimiz bölgeye sıcaklıkları yükselten mükemmel bir drenaj, ısı tutma ve radyasyona sahip' diyor. Esk Valley Estate Gimblett Gravels içinde.

Gimblett Çakıllarının kayalık toprağı / Fotoğraf Richard Brimer

Bölgeler kompozisyon bakımından benzer olmakla birlikte, jeolojik tarihler ve şarap geleneklerinde farklılık gösterirler.

Châteauneuf galetleri öncelikle kuvarsitten oluşur ve Alp kökenli olduklarına inanılmaktadır. Bölge, Roma döneminden beri şaraplık üzümler üretmesine rağmen, adını ve ününü 14. yüzyılda papanın yeni kalesi olan papalık sarayının Roma'dan yakınlardaki Avignon'a taşınmasıyla almıştır.

Walla Walla bölgesindeki ve Gimblett Çakılları'ndaki taş yatakları da eski olsa da, bağ topraklarına geçişleri yeni. 1997'de Fransız şarap üreticisi Christophe Baron, 'Cailloux' bağını Milton-Freewater AVA'ya dikti. Cayuse marka. Şimdi The Rocks District AVA olarak bilinen, imza taşları tamamen yakındaki Blue Mountains'tan yıkanmış bazalttan oluşuyor.

Güney Rhône Şarapları Rehberi

Gimblett Gravels ayrıca benzersiz bir jeolojik kökene sahiptir. Çoğunlukla, bir tür kumtaşı olan ve Kuzey Adası'nın merkezindeki dağlardan yıkanan grovak içerir. Şu anda üzüm bağlarının bulunduğu topraklar, 1867 yılına kadar su altındaydı. Büyük bir sel, Ngaruroro Nehri'nin rotasını Hawke Körfezi'nden yaklaşık 16 mil içeride değiştirdi. Sel suları çekildiğinde, geride 2.000 dönümlük çakıl ve toprak kaldı.

Bağlar ilk olarak 100 yıldan biraz daha uzun bir süre sonra kuruldu. Chenin Blanc ve Müller Thurgau 1970'lerin sonlarında Mere Road bağına dikildi. Yüzyılın sonunda, büyük kırmızı dikimler Bordeaux üzüm bağlarının% 81'ini oluşturan çeşitler yer aldı.

Gimblett Çakıllarının kayaları / Fotoğraf Richard Brimer

Kayalık bir bağın zorlukları

Kayalarıyla ünlü bu bölgelerde bile bazı bağlarda yüzey çakılları bulunmamaktadır.

'Galetler tüm ilgiyi ve tüm fotoğrafları çekiyor, ancak Châteauneuf'u oluşturan iki toprak türü daha var' diyor Sezar Perrin , ailesi çok ikonik ve taşlı olan Beaucastel Kalesi . Kumlu bir kireçtaşı karışımına ve diğerinin kumlu kilden yapıldığına işaret ediyor.

Diğer üzüm yetiştirme bölgeleri, Bordeaux'nun sol yakası gibi büyük yuvarlak nehir taşları ve diğer kayalardan oluşan birikintilere sahipken, taşlar yüzeyin daha altında yer alma eğilimindedir. Taşlar drenaj ve çekici mineral bileşenler sağlasa da, açıkta kalan çakılların ışıyan ısısını sağlamazlar.

'Zayıf topraklara sahip olmak çok önemli. Asmalar mücadele etmeli. ' –Christophe Baron, kurucu, Cayuse Üzüm Bağları

'Rhône merkezli çeşitler, örneğin Syrah ve Grenache sıcağa daha dayanıklı görünüyor ve kayalık üzüm bağlarına daha iyi uyum sağlıyor 'diyor winegrower Charles Smith Walla Walla'da kaliteli kırmızı şarap üreten bir şirket. 'Yaz mevsiminde ışıldayan ısının tadını çıkarıyorlar ve kökleri besin arayışında daha derine inerek daha iyi kök sistemleri geliştiriyorlar.'

Baron da aynı fikirde. 'Zayıf topraklara sahip olmak çok önemli,' diyor. 'Asmalar mücadele etmeli.'

Bu kayalık bölgelerdeki üzüm yetiştiricileri de mücadele ediyor. Baron, 'Taşlarda üzüm yetiştirmek daha fazla paraya mal oluyor ve asmada daha fazla hasar var' diyor.

Muhtemelen, Châteauneuf-du-Pape, çakılda asma yetiştiriciliği için bir oyun kitabı yazdı. Esas olarak, üzüm bağları, Fincan yöntem , daha az asma sırası veya kafes teli ile. Alçak salkım salkımları gün batımından sonra yerden çok iyi ısı alır. Diğer taşlı üzüm bağlarında olduğu gibi, verim doğal olarak azalmaktadır.

Perrin, 'Ancak galetler başka bir amaca hizmet ediyor' diyor. “Yazın sıcağında bağın ortasına çıkın ve bir taş alın. Altında, bazen nemle bile serindir ve bu da üzümlere tazelik sağlamaya yardımcı olur. '

Château de Beaucastel'in izniyle fotoğraf

Taşları paramparça eden asmalar

Asıl önemli olan, bu yetiştirme koşullarının şaraplara nasıl yansıdığıdır.

Smith, 'Taşlı üzüm bağlarından yapılan şarapları yakındaki topraklarda yetiştirilen şaraplarla karşılaştırırsanız, daha sıkı, daha odaklanmış, damak zevki ve daha mineralite' diyor.

Guigal, 'Châteauneuf ile şaraplar daha zarif, hatta daha narindir ve taşların üzerindeki Grenache diğer yerlere göre daha iyi yaşlanma potansiyeline sahip' diyor.

Baron, 'Terroir üzüm çeşidini, özellikle de Cabernet'i devraldı ve harika iştah açıcı nitelikler veriyor' diyor.

Syrah üzümlerinin altındaki toprak bölümü / Fotoğraf Gimlett Gravels izniyle

Gimblett Gravels'de pek çok farklı Rhône ve Bordeaux çeşidi iyi yetişmiş olsa da, aynı zamanda şarap yetiştiricileri derneğine de başkanlık eden Russell orada bir çeşidin parladığına inanıyor.

Russell, 'Merlot açık arayla en yaygın ekilen çeşittir ve Gimblett Gravels, bu çeşidin kaliteli şarap ürettiği görüldüğü Bordo dışında dünyadaki ender yerlerden biridir' diyor.

Ancak küresel sıcaklıkların yükseldiği bir çağda, ısı yayan kayalar çok fazla iyi bir şey olabilir mi?

Daha hızlı olgunlaşma nedeniyle daha erken hasat sorun yaratmaz, ancak artan şeker genellikle daha yüksek alkol seviyelerine dönüşür.

Perrin, iklim değişikliğinin organik tarım yapan Beaucastel'in bağda daha fazla iş yapmasına neden olduğunu söylüyor. 'Üzümleri güneşten korumak için asmanın üzerinde daha fazla yaprak tutuyoruz ve çok fazla meyve konsantrasyonunu önlemek için daha az yeşil hasat yapıyoruz [yaz aylarında fazla üzüm salkımını kaldırıyoruz' diyor.

Château de Beaucastel'in izniyle fotoğraf

Châteauneuf, yüksek alkol seviyeleriyle başka şekillerde mücadele eder. Harmanında 13 üzüm çeşidine izin verirken, unvanına daha az taşlı üzüm bağları da dahildir.

Guigal, 'De Nalys'in önceki sahibi, bizim için şanslı olan doğru üzümleri uygun topraklara ekti' diyor. “Châteauneuf'un geleceğinin, daha az şeker üreten bu ikincil ve üçüncül üzümlerin daha iyi kullanılması olduğunu düşünüyorum. Ve daha yavaş olgunlaşan Mourvèdre'yi [alkol seviyelerini düşürmek için] unutmamalıyız. '

Châteauneuf dahil dünyanın en kayalık üzüm bağlarından bazıları, sıcağı seven çeşitlerle mükemmel beyaz şaraplar da üretmektedir. Roussanne ve Grenache Blanc .

Bu kayalık koşullarda üzüm yetiştirenler arasında birlik var mı? Evet ve hayır. Syrah yetiştiren birçok Yeni Dünya üreticisi, Kuzey Rhône'u taklit eder. Viognier ya fermantasyon ya da harmanlama sırasında, Grenache'nin baskın olduğu Châteauneuf'ta izin verilmeyen bir şey.

Ancak, çiftçiliğin zorlukları söz konusu olduğunda, Galets Roulées'nin resmi olmayan bir Kardeşliği var gibi görünüyor.

Baron, 'Châteauneuf içerek büyüdüm ve her zaman masanın üzerinde bir şişe bulundururum' diyor.