Merlot, dünyanın en popüler kırmızı şaraplarından biridir ve ardından Amerika’nın ikinci favorisi Cabernet Sauvignon . Yumuşak, şehvetli dokusu ve cana yakın tarzıyla tanınan bu şarap, birçok fiyat noktasında gıda dostu şaraplar üretmek için çeşitli iklimlere uyum sağlayabilen kırmızı kabuklu üzümlerden yapılmıştır. Merlot kadifemsi ve erikli veya zengin ve meşe gibi olabilir. Herkes için bir şeyler vardır, bu yüzden Merlot'a hayranlık duyulur.

'Merlot' ne anlama geliyor ?

Merlot kelimesi 'küçük karatavuk' için Fransızcadır. Merlot aynı zamanda dünya çapında şarap yapmak için kullanılan kırmızı üzüm çeşidini ifade eder.

Merlot tadı nasıl ?

Merlot bir bukalemun olarak bilinir çünkü birçok iklime uyum sağlar, hem konumu hem de şarap yapım tekniklerinin karakterini alır. Bununla birlikte, büyük Merlot'un büyümesi, insanların düşündüğü kadar kolay değildir, bu da aşırı bitkilendirmeye ve çok sayıda kalitesiz şaraplara yol açar. Tipik olarak Merlot, orta asiditeli, orta ila yüksek alkollü ve yumuşak ancak mevcut tanenli kuru, orta ila tam gövdeli bir şaraptır. En iyi Merlot tadı, grafit, otlar ve böğürtlenlerden siyah kirazlara, eriklere ve kakaoya kadar değişen, genellikle meşe ağacında yaşlandıklarında karanfil, vanilya ve sedir notalarıyla kaplanmış çeşitli tatlara sahiptir.

Merlot üzümleri / Getty

Merlot'un rengi nedir?

Merlot kırmızı kabuklu üzümlerden yapıldığı için kırmızı bir renge sahiptir. Gençken, şaraplar yarı opak ila opak ve koyu yakut kırmızısı olabilir. Renk genellikle Cabernet Sauvignon'dan daha açık ve Pinot Noir . Camda Merlot olduğunun bir göstergesi, kenarındaki tuğla / turuncu tonlarının parıltısıdır. Merlot rengi yaşla, pigmentasyon ve parlaklık kaybıyla ve lal taşı döndürüldükçe değişir. Çok yaygın olmasa da Merlot, hem roze hem de beyaz şarapların üretiminde de kullanılır.

Neden film yaptı Yan yan Merlot'u rezil mi ediyor?

Yıllarca, şarap endüstrisi etkisini tartıştı Yan yan Merlot satışları vardı. Kesinlikle, Merlot'u kötü olmakla ünlü yapıp yapmadığını ölçmek zor. Bu konuda üç düşünce kampı var. İlki, Merlot’un itibarını mahvetmek yerine, filmin yalnızca bir kırmızı şarabı diğeriyle değiştiren Pinot Noir içicilerinden oluşan yeni bir izleyici kitlesine ilham verdiğini iddia ediyor. İkincisi, filmin Merlot'un düşüşünü etkilemediğini, çünkü Merlot'un aşırı ekim ve piyasadaki kötü şarapların çoğalması nedeniyle çoktan çıktığını savunuyor. Üçüncü bir kamp, ​​baş karakter Miles'ın Merlot'a duyduğu tiksintinin aslında bir nesil şarap içicisini Merlot'tan uzaklaştırdığını savunuyor. Filmin sahip olduğu etkiden bağımsız olarak, sonuçta kötü, iyi ve yüce Merlot'un var olması ve ikincisi nedeniyle Merlot geri dönüş yapıyor.

Bir şişe Merlot'un ne kadar alkolü var?

Merlot'taki alkol, iklim olgunluğu etkilediğinden ve alkol seviyelerini etkilediğinden, nerede yetiştirildiğine bağlıdır. Fransa gibi daha soğuk bölgelerden gelen Merlot genellikle hacimce% 13-14 alkol içerir (abv), ancak Kaliforniya, Şili ve Avustralya gibi daha sıcak bir iklimde yetiştirildiğinde% 14.5'e yaklaşabilir.

Şili'deki Üzüm Bağları / Getty

Merlot tatlı mı yoksa kuru mu?

Merlot genellikle kuru bir tarzda yapılır. Unutmayın, kiraz ve erik gibi olgun meyve aromalarını tatmak, şeker içeriği nedeniyle tatlılık tatmakla aynı şey değildir. Sek şarap, üzümler sıkıldıktan sonra üzüm şırasından elde edilen şekerin maya tarafından alkole dönüştürülmesi anlamına gelir. Şekerin tamamı veya neredeyse tamamı dönüştürüldüğünde, tamamen kuru bir şarap oluşturur. Bazen artık şeker (RS) adı verilen bir miktar şeker geride kalır. Bu, şaraba bir miktar zenginlik ve tatlılık katmak için anlamlı olabilir veya mayanın fermantasyonu tamamlamaması olabilir. Bununla birlikte, RS litresi başına birkaç gram hala sek şarap olarak kabul edilmektedir.

Merlot'un kaç kalori ve karbonhidratı var?

Merlot tipik olarak kurudur. Tabii ki, az şekerli veya hiç şekersiz şarap, kalorisiz şarapla aynı anlama gelmez. Alkolün kalorisi vardır. Tipik olarak, 5 onsluk bir Merlot porsiyonu, 750 ml'lik bir şişede yaklaşık 125 kalori veya 625 kaloriye sahiptir. Bir Merlot'un bir miktar şeker kalıntısı varsa, şarabın karbonhidratları veya karbonhidratları olacaktır, ancak sadece küçük bir miktar. Kuru şaraplar genellikle sıfır ile 4 gram karbonhidrat arasında değişir.

Merlot'a nasıl hizmet etmeliyim?

Tüm kırmızılar gibi Merlot'un ideal bir sıcaklık aralığı vardır. Kırmızıları oda sıcaklığında servis etme fikri modası geçmiş durumda çünkü insanların evleri, kışın soğuktan yazın sıcağa kadar, sıcaklık açısından büyük farklılıklar gösteriyor. Ne olursa olsun, 70-75 ° F'deki ortalama ev hala kırmızı şarap için çok sıcak. Ve Merlot çok sıcak olduğunda, aromalar bulanıklaşırken alkolün tadı sıcaktır. Çok soğuk ve aromalar ve tatlar sessiz. Merlot servis etmek için ideal sıcaklık aralığı 60–65 ° F'dir ve bu, buzdolabında 15 dakika ile elde edilebilir. Bir şişe Merlot içmezsen mantarı değiştirip buzdolabına geri koy. Tatlar 2–4 gün taze kalacaktır. Bunun ötesinde, şarap oksitlenmeye başlayacak. Bu noktada, kızarmış et veya sebze tabağına atın.

Tomahawk serisi Merlot / Getty ile harika

Merlot ile en iyi hangi yiyecekler eşleşir?

İnsanların Merlot'u sevmesinin bir nedeni, piyasadaki stil çeşitliliği ve fiyatları sayesinde çok yönlülüğüdür. Meyveli, içimi kolay Merlot, tavuk, hindi ve domuz etinden elde edilen beyaz ve koyu etlerin yanı sıra hafta içi makarna, hamburger ve pizza ile harikadır. Genellikle daha yüksek alkollü dolgun gövdeli, olgun ve etli stiller, sığır eti ve kuzu eti gibi daha dolgun aromalı yiyecekleri, doyurucu fasulye yemekleri ve geyik eti ve bizon gibi av etlerini işleyebilir. Bordeaux'dan sağ banka Merlot gibi klasik, tuzlu stiller kavrulmuş etler, ördek ve mantarlarla iyi gider. Önemli olan, şarabın ağırlığını ve lezzet yoğunluğunu yemeğin ağırlığı ve aroma yoğunluğuyla eşleştirmektir.

Merlot ve Cabernet Sauvignon: Aralarındaki fark nedir?

İyi soru. Merlot ve Cabernet Sauvignon farklı üzümler olsa da, kör tadımlarda, özellikle soğuk iklimlerde yetiştirildiklerinde, onları ayırt etmek zor olabilir. Neden? Çünkü aynı üzüm ailesinden geliyorlar, bir ebeveyni paylaşıyorlar. Cabernet Frangı . Bu aileden gelen şaraplar yazı kağıdı daha soğuk bölgelerde daha belirgin olan pirazinlere, dolmalık biber üreten aromatik organik kimyasal bileşiklere ve bitki notalarına sahiptir. Ayrıca, anavatanı Bordeaux gibi daha soğuk bölgelerdeki Merlot, sıcak iklimlere göre daha sert tanenler, daha fazla yapı ve iştah açıcı karakter geliştirerek Cabernet Sauvignon için hata yapmayı kolaylaştırır. İkisi genellikle kırmızı Bordo şarabı, şasisi, bitkisel alt tonları ve tanen yapısı için Cabernet ve esnek dokusu ve olgun meyvesi için Merlot'u harmanlıyor. Merlot genellikle Cabernet'ten daha ucuz, daha verimli ve daha yumuşaktır ve genellikle daha az karmaşık olarak algılanır.

Fotoğraf Mark Lund

Pinot Noir ve Merlot arasındaki fark nedir?

Yine, bunlar iki farklı kırmızı üzüm. Pinot Noir, kırmızı meyvelerin (kızılcık, ahududu, kırmızı kiraz) yüksek asitliği, zarafeti ve kokusu ile orta derecede renk ve alkollü şaraplar yapan ince kabuklu bir çeşittir. Pinot Noir, uzun süredir şarap severlerle ünlüdür. Bordo , daha sonra ana akım Amerikan şarap içicileri tarafından benimsendi, özellikle Yan yan . Merlot'un daha fazla tanen, vücut, alkol ve daha koyu bir tonu vardır ve şarapları ile ünlü olan Bordeaux'nun sağ kıyısından selamlar. Pomerol ve Saint Emilion .