Adasını aramak Girit şarap için 'ortaya çıkan' bir güç biraz yanlış isimlendirmedir.

Dünyanın en eski şarap yapımı bölgelerinden biri olan bu 3200 mil karelik cennet cenneti, MÖ 4. bin yıla kadar uzanan şarap kültürüne sahiptir. Minoans, M.Ö.3000 yılında antik dünyanın her yerine kırmızı ve beyaz şarap ihraç etmeye başladı - önce Mısırlılara, daha sonra Romalılara, Venediklilere ve ötesine.

Ancak siyasi ve kültürel bozulma evrimi engelledi. 17. yüzyıldan 19. yüzyıla kadar Osmanlı'nın ele geçirilmesi, şarap yapımındaki ivmeyi durma noktasına getirdi ve 1913'teki Yunan ilhakı bölgeyi kargaşaya sürükledi, bu da ciddi şarap üretimi ve tanıtımının rafa kaldırıldığı anlamına geliyordu.

Ticari bağların çoğu, Girit'in (büyük ölçüde dökme) şarapların en önemli üreticisi haline geldiği 1980'ler ve 90'lara kadar yeniden su yüzüne çıkmadı.

Bugün, ada, burada gelişen kendine özgü, terörizm güdümlü şaraplara artan bir ilgi ile hızla yeniden canlanıyor. Kandiye merkezli şarap uzmanı Manolis Stafilakis, ada Yunanistan'ın toplam şarap üretiminin hala etkileyici bir% 12'sini oluştursa da, Girit’in odağı daha küçük üretime, yüksek kaliteli yerli çeşitlere kaydı. Bu değişim büyük ölçüde şarap yapımı sahnesindeki yeni, daha genç bir güçten kaynaklanıyor.

“Son 20 yılda Girit, terk edilmiş üzüm bağlarında unutulan yerli çeşitlerin yanı sıra yeni çeşitler için de aktif olarak üzüm bağları araştırıyor ve ekiyor” diyor. “Küreselleşme yeni teknolojiler getirdi ve daha genç, seyahat eden nesil bilgi birikimini getirdi. Kesinlikle heyecan verici bir keşif aşamasındayız. '

Girit şarabının modern yüzüyle tanışın.

Domaine Paterianakis'ten Emmanouela Paterianaki (solda) ve Nicky Paterianaki (sağda) / Effie Paroutsa'dan Fotoğraf

Nikos Douloufakis

Sahibi ve Şarap Üreticisi

Üçüncü nesil şarap üreticisi Nikos Douloufakis'e ailesinin adaşı hakkında en son projeleri sorun şaraphane Dafnes'de, Yunan amforalarında yumuşattığı veya 1,5 ve 3 tonluk tahta fıçılarda yaşlandırdığı şarapları gözden kaçırmakta hızlıca, ikincisi büyükbabasının ondan önce yaptığı gibi.

Ancak konu ilerleme olduğunda, bu Piedmont eğitimli bağcıların hassasiyetlerinin nerede yattığı konusunda yanılmayın. Geçtiğimiz on yıl içinde, neredeyse soyu tükenmiş bir Girit beyazı türü olan Vidiano'nun yeniden canlanmasına derin bir dalmaya başladı ve üzümün daha önce bilinmeyen şaraplarıyla küresel haritaya geri koyulmasına yardımcı olmak için çalıştı.

Douloufakis, bu değişim çabasının, büyükbabasının endüstrinin ciddi zorluklarla karşı karşıya olduğu 1930'larda ilerlemenin ön saflarında yer aldığı bir aile özelliği olduğunu vurguluyor. 'Aile geleneğini takip ediyorum çünkü büyükbabam gibi ben de yenilik konusunda tutkuluyum' diyor. 'Çalışmamda geleneksel ve modern teknikleri birleştirerek onun mirasını onurlandırıyorum.'

300.000 şişe şarap imalathanesi ayrıca Vilana, Malvasia, Mandilari, Liatiko ve Kostifali gibi yerel olarak yetiştirilen üzümlerden elde edilen 'güçlü kırmızılar ve meyveli beyazlar' konusunda uzmanlaşmanın yanı sıra Chardonnay ve Syrah gibi uluslararası çeşitler üretiyor. Son zamanlarda parlak bir Vidiano da piyasaya sürüldü.

Douloufakis, 'Benim temel girişimim, Girit yerli çeşitlerini geliştirmek ve öne çıkarmaktır' diye açıklıyor. 'En yeni ekipmanları kullanarak ve en son bağ yönetimi tekniklerini kullanarak, geçmişte olduğundan daha kaliteli şaraplar üretebiliyoruz.'

Bu artan kalitenin dış pazarda yankı uyandıracağını umuyor, onun bir başka odak noktası. Şaraplar şu anda ABD ve Kanada'ya ve yakında Hong Kong ve Japonya'ya ihraç ediliyor.

“Bu bölge antik çağlardan beri bağcılık için misafirperverdi” diyor. 'Eski bir uygulamaya modern bir dokunuş ekliyoruz.'