Zanaat elma şarabı hareketinin son zamanlarda Amerikan dirilişinin başlangıcından itibaren, kadınlar meyve bahçecileri, elma şarabı yapımcıları ve tarım araştırmacıları olarak önemli liderlik rolleri üstlendiler.

Şekline dönüştü Elmadan yapılan bir içki içenler de daha fazla cinsiyet dengelidir. Yönetim Kurulu Başkanı Michelle McGrath'e göre Amerika Birleşik Devletleri Elma Şarabı Üreticileri Derneği , ABD elma şarabı içenlerin neredeyse% 50'sini oluşturan biranın aksine kadınlar % 31 .

Ülke çapında önemli sayıda elma şarabı kadınlar tarafından yönetilmektedir. Şarap mahzenlerine yakın konumdadır. Finger Gölleri bölgesi New York , Sonoma İlçe , Willamette Vadisi içinde Oregon ve kıyı Washington Bu üreticiler, meyve bahçesine dayalı özgün elma şarabı üretirler. İşte Amerikan elma şarabının geleceğini şekillendiren kadınlardan bazıları.

Sonbahar Stoscheck hasat ortasında / Fotoğraf: Ezra Sherman

Autumn Stoscheck, Eve's Cidery

Sonbahar Stoscheck, Amerikan elma şarabının yeniden canlanmasının ilk liderlerinden ve sektörün en önemli oyuncularından biridir. 2001 yılında açtı Eve's Cidery Parmak Gölleri'nde 21 yaşında bekleyen masalardan biriktirilen parayla.

'Elma burada büyümeyi seviyor ve bu bana ilham veriyor,' dedi.

Eve’in ilk elma şarabı, Stoscheck’in çalıştığı kendi topla meyve bahçesinden elmalarla yapıldı. Bugün, kocası Ezra Sherman ile bölgenin eşsiz terörünü sergileyen çeşitli şişeler yapmak için Kingston Black, Northern Spy ve Porter’s Perfection gibi elma çeşitleri yetiştiriyor.

Stoscheck, 'Meyvelerimizde iyi sonuç veren elma çeşitlerine nihayet başımızı sarmaya başladığımız bu yerdeyiz' diyor. 'Bunu anlamak ve bunu iyi yapmak ömür boyu sürecek bir proje.'

Eleanor Léger / Fotoğraflar Eden Özel Ciders'in izniyle yayınlanmıştır

Eleanor Léger, Eden Özel Ciders

Eleanor Léger, 25 yıl boyunca yönetim danışmanlığı ve iş alanında çalıştıktan sonra dikkatini elma şarabı yapımına çevirdi. 2007'de kocası Albert ile birlikte, şehirdeki terk edilmiş bir süt çiftliği satın aldı. Vermont's Uzak bir yamaçta yadigâr elma ağaçları diktikleri Kuzeydoğu Krallık.

Bir yıl sonra başladı Eden Özel Ciders . Léger, dondurulmuş elma suyundan yapılan el yapımı buz elma şarabı satmaya başladı.

Léger, “Buz şarabı, Vermont terörünün en saf ifadesi gibi görünüyordu ve toprağımızı ve iklimimizi yansıtan bir şey yapmak istedik” diyor.

Léger, zarif tatlılık ve gevrek, sulu asiditeye sahip karmaşık buz simitleri yapmakla ün kazanmıştır. Ancak bu onu başka deneyler yapmaktan alıkoymadı. Eden, kuru çeşitleri (hem köpüklü hem de hareketsiz) içeren bir dizi elma şarabı sunar ve Nisan 2018'de, her yıl vintage tarafından piyasaya sürülecek bir konserve elma şarabı sundu.

Ellen Cavalli / Fotoğraf: Karen Pavone

Ellen Cavalli, Eğimli Kulübe

Ellen Cavalli ve kocası Scott Heath, Sonoma County'de şarap üzümleri üreten aynı teröristin olağanüstü elma şarabı elmalarını da besleyebileceğine inanıyor. Çift, elmalardan miras elma şarabı yaptı. Eğimli Kulübeler 2011 den beri.

Aynı zamanda bir kitap ve dergi editörü olan Cavalli, edebiyata ilgi duyması ile aynı nedenle elma şarabının ilgisini çekti.

Cavalli, 'Sıradan bir şeyle başlarsınız ve zamanla, çalışmayla, biraz yaratıcılıkla ve biraz riskle, bunun eğlenceli, anlamlı, güzel ve eğer şanslıysanız, aydınlatıcı ve yüce bir şeye dönüşmesine yardımcı olursunuz' diyor.

Cavalli Nisan 2018'de Malus , sektörün dört bir yanından sesler sunan ve şimdiden bir takipçi kazanmış üç ayda bir elma şarabı dergisi. Sonbahar 2018 sayısında elma şarabında kadınlarla ilgili olan ve sektörde cinsiyetçilikle yüzleşen konular ele alındı.

Kim Hamblin / Fotoğraf Sanat ve Bilim izniyle

Kim Hamblin, Sanat ve Bilim

Oregon, Portland'ın güneybatısındaki Willamette Vadisi'nin kırsal bir bölgesinde, Kim Hamblin yollarda ve hendeklerde yetişen yabani elmaları, armutları ve ayvaları avlamak için biraz zaman harcıyor. Sık sık ev sahiplerine mülklerindeki ağaçlardan toplayıp toplayamayacağını sormak için kapıyı çalarken bulur.

Hamblin ve aynı zamanda doğal bir şarap üreticisi ve üzüm yetiştiricisi olarak da çalışan eşi Dan Rinke Johan Üzüm Bağları , kendi çiftliklerinden toplanan meyvelerden doğal elma şarabı ve armut yapın. Ancak Hamblin, 'elma şarabı' unvanını tam olarak benimsemiyor.

Yeni Elma Şarabı Alternatifiniz Perry'yi Keşfedin

Hamblin, 'Tüm doğal mayaları ve çok az katkı maddesini kullanıyoruz, bu nedenle süreç daha sezgisel' diyor. 'Kendimi bir yapımcıdan çok bir rehber veya koruyucu gibi hissediyorum.'

Hamblin ayrıca Sanat ve Bilim ayırt edici etiketler. Ayrıca Willamina'daki ev çiftliğinde yeni fideleri test ederek geleceğe yönelik bir göz eğitiyor.

“Amacım, kuraklığa daha dayanıklı ve dolayısıyla iklim değişikliğine daha dayanıklı ağaçlar yetiştirmek” diyor.

Nancy Bishop / Fotoğraf, Jen Lee Chapman

Nancy Bishop, Alpenfire Cider

Nancy Bishop’un elma şarabına olan tutkusu, Kanada’da genç gezginler olarak eşi Steve 'Ayı' Piskoposuyla birlikte bir tat keşfettikleri 1970'lerin başlarına kadar uzanır. İlk elma şarabı yapma projelerine başlamaları 30 yıl sürecekti.

2003 yılında çift, Port Townsend Körfezi'nden yayılan sisli sisin etkisiyle ılıman yazlara ev sahipliği yapan Port Townsend, Washington'da bir meyve bahçesi dikti. Meyve bahçesi, yerel çiftliklerden elde edilen miras elmalarla zenginleştirilen acı-tatlı ve acı-keskin çeşitlere ayrılmış yaklaşık 1.000 ağaç barındırmaktadır. Alpenfire Kırmızı şaraptan bekleyeceğiniz aynı tanenli, katmanlı tatlara sahip karmaşık elma şarabı üretir.

Bishop, 'Kuzeybatı aromalı elma şarabını kucaklamıştı, ancak kalplerimiz her zaman farklı bir yola saptı' diyor.

Bishop'un kullandığı benzersiz bir elma Airlie Red'dir.

“Soluk yeşil kabuklu ve sıcak pembe etli bu sevimli elma, elma çeşitleri dünyasında göze çarpan bir özellik” diyor. Renklendirici veya diğer meyveler içermeyen popüler bir gül şarabı üretir. Sadece saf, kırmızı etli elma suyu.

Kimberly Kae ve Matt DiFrancesco / Fotoğraf: Eva Deitch

Kimberly Kae, Metal Ev Elma Şarabı

2009'da Kae ve kocası Matt DiFrancesco, Brooklyn, New York'tan, Esopus Spitzenburg elmasının evi olan Hudson Vadisi'ndeki Esopus'taki küçük, ihmal edilmiş bir meyve bahçesine taşındı.

Kae'nin çiftçilik kökleri var Walla Walla , Washington, DiFrancesco’nun babası şarap satıcısıdır. Glenora Şarap Mahzenleri Finger Gölleri'nde. Ama kalplerini ele geçiren ağaçlar oldu ve çok geçmeden elma şarabı denemeye başladılar.

Küçük parti üretiyorlar Metal Ev Elma Şarabı sürdürülebilir şekilde yetiştirilen ve işlenmemiş veya toplanan meyvelerden. Kuru ve gevrek, rafine ve sulu asidite ile geleneksel yöntemle hazırlanmış köpüklü elma şarabı yaratırlar.

Son zamanlarda Metal House, biyodinamik ve organik kullanarak Esopus'ta 100 yıllık ağaçların bulunduğu tarihi bir meyve bahçesi yetiştirmeye başladı. yönergeler .

'Esopus'taki özel terörü yansıtan bir elma şarabı yaratmaya çalışıyoruz' diyor.

Melissa Madden / Fotoğraf: Dan Chamberlain

Melissa Madden, Uçurtma ve İp

Finger Lakes bölgesini ziyaret ederseniz İyi Yaşam Çiftliği Interlaken, New York'ta Madden'i taslak bir atın üzerinde meyve bahçelerinde gezerken görebilirsiniz. Madden ve iş ortağı Garrett Miller, Finger Lakes Elma Şarabı Evi yanı sıra elma şarabı markası, Uçurtma ve Dize 2013 yılında Good Life Cider olarak lanse ettikleri.

Kite & String, Cazenovia gibi ışıltılı elma şarabıyla dalga yarattı. Dabinett, Somerset Redstreak, Pound Sweet ve Northern Spy gibi çeşitlerden yapılan, kemik kurusu, geleneksel yöntemle hazırlanan bir elma şarabıdır.

Elma şarabı genellikle farklı elmaları ve yöntemleri test eder. Madden, böyle bir operasyonla öğrenme asla durmaz diyor.

'Çiftliğimiz sadece 10 yaşında' diyor. 'Ailelerimizde meyve bahçemiz yok. Bir şey bilmek için yeterli zaman değil. '

Madden, kendisi gibi kadınların önünü açmaya yardımcı olan Autumn Stoscheck gibi insanlardan oluşan Parmak Gölleri'ndeki elma şarabı üreticilerinin yakın topluluğuna minnettar. Şimdi ikisi de benzerlerini tanıtan ve tanıyan aynı zamanda yarattıkları her elma şarabının kalitesini ve işçiliğini ilerletmek için çabalayan aynı Amerikan elma şarabı üreticilerinin bir parçası.