Patates kızartması ve kaliteli şarap: hangi kombinasyon daha lezzetli olabilir?

3 Haziran 2015'te, Şarap Meraklısı New York City'deki Hudson Mercantile'da düzenlenen ilk yıllık Fransa'nın Güneybatı Gurme Patates Kızartması Yarışması'nın açılışını yaptı. Modern alanda, çoğu övünen Güneybatı Fransa'dan 40'tan fazla yüksek puanlı şarap Şarap Meraklısı 90+ puanlık hibe edilen skorlar, kategoriye göre bölünmüş altı istasyona döküldü. Bunlar arasında kuru beyazlar, güller, meyveli kırmızılar ve tam gövdeli karışımlar gibi kalabalık favoriler vardı.

Redeye Grill ve Le Rivage gibi restoranlardan beş New York City şapkasının başrolde olduğu bir şef kapışması takip etti ve yadigâr patates ve patates kızartması ve prosciutto aioli ve ev yapımı salsa rubbra ile patates kızartması ve el yapımı patates kızartması gibi mütevazı kızarmış patates üzerinde benzersiz kıvrımlar ortaya koydu. biber-zeytinyağında ve üzerine ördek konfi, ayçiçeği filizleri ve vişne turşusu eklenmiş.

Etkinliği tamamlamak için Voilà Chocolat'tan Şef Christophe Toury, Güneybatı Fransa'nın 'Tatlı Beyaz Şaraplar' kategorisinden bir şarap seçkisiyle eşleştirmek üzere özel bir Çikolatalı Truffle yaratmak üzere katıldı.

Üç yargıç, Şarap Meraklısı ’İn kendi Katkıda Bulunan Avrupalı ​​Editörü Roger Voss, etkinliğin en iyi kızarmış patates ve şarap ikilisini oylamak için işbirliği yaptı. İthalatçılar, distribütörler, sommeliers, restoratörler ve basın dahil katılımcılar da en sevdikleri kreasyonlara oy verdi. Ve kazananlar…

En İyi Fransız Kızartması ve Şarap Eşleştirmesi

Jüri üyeleri tarafından seçilenler: Roger Voss, Şarap Meraklısı Katkıda Bulunan Avrupa Editörü Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, Şef Félix Restaurant

Şef Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou, Château Bellevue la Forêt 2014 L’Allégresse Rosé (Fronton) İthalatçısı, Masciarelli Wine Company ile eşleştirildi

En İyi Fransız Kızartması ve Şarap Eşlemesi için Halkın Seçimi Ödülü

Şef Hugo Uys, Ekmek Mutfağı
Ördek konfi, ayçiçeği filizleri ve Tam Vücut Kırmızı Şaraplar (% 100 Malbec) ile eşleştirilmiş bir vişne turşusu ile biber-zeytinyağında elle kesilmiş patates kızartması

En İyi 10 Etkinlik Şarapları (Roger Voss tarafından seçildiği üzere)

Kuru Beyaz Şaraplar: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) İthalat: Şarap Gelenekleri
Kuru Beyaz Şaraplar: Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) İthalat: Üzümlerin Meyvesi
Rosé Şarapları: Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) İthalat: Baron François
Meyveli Kırmızı Şaraplar: L’Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) İthalat: Vinotas Seçimi
Meyveli Kırmızı Şaraplar: Château Coutinel 2013 (Fronton) İthalatçı: Üzümlerin Meyvesi
Tam Vücut Kırmızı Şaraplar (% 100 Malbec): Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) İthalatçı: Bird Rock İthalatı
Tam Vücut Kırmızı Şaraplar (% 100 Malbec): Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) İthalatçı: Cynthia Hurley Fransız Şarapları
Tam Vücut Kırmızı (Blend) Şaraplar: Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) İthalat: Baron Francois
Tam Vücut Kırmızı (Karışım) Şaraplar: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) İthalat: Bird Rock İthalatı
Tatlı Beyaz Şaraplar: Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Côtes de Gascogne) İthalat: Robert Kacher Seçimleri

Her Kategoride En İyi Etkinlik Şarapları için Halkın Seçimi Ödülü

Kuru Beyaz Şaraplar: Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) İthalat: Şarap Gelenekleri
Rosé Şarapları: Domaine D’en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) İthalat: Bird Rock İthalatı
Meyveli Kırmızı Şaraplar: Château Lastours 2011 (Gaillac) İthalatçı: Baron François
Tam Vücut Kırmızı Şaraplar (% 100 Malbec): Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) İthalatçı: Diğer Şarap ve Alkollü İçkiler
Tam Vücut Kırmızı (Karışım) Şaraplar: Domaine D’en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) İthalat: Bird Rock İthalatı
Tatlı Beyaz Şaraplar: Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Côtes de Gascogne) İthalat: Robert Kacher Seçimleri