2020'de üç ayrı içecek girişimcisi grubu, aromalı malt içeceği (FMB) alanında bir boşluk olduğunu fark etti. ile sonuçlandı Ay YILDIZI , Sarhoş Meyve Ve Nektar , bir üçlü farklı sert maden suyu yuzu, lychee ve daha fazlası gibi Asya lezzetlerini içeren markalar.

Kurucuların motivasyonları kişiseldi, ancak işletmenin lansmanları, Asya lezzetlerine artan tüketici ilgisiyle hayırlı bir şekilde zamanlandı. Ne de olsa Asyalı Amerikalılar ülkenin en hızlı büyüyen nüfusu. Pew Araştırma Merkezi . Ve onlar yemeyi ve içmeyi seven bir nüfus.

Dünya çapında, sözde 'etnik yiyecekler' arasında Asya kıtasından gelen çok çeşitli mutfaklar için her şeyi kapsayan Asya yemekleri en hızlı büyüyen olabilir. 1999 ve 2015 yılları arasında, pazar araştırma firması Euromonitor, küresel gıda trendlerinin önemli bir göstergesi olan Asya fast food restoranlarındaki satışların, yüzde 135 büyüdü . Orta Doğu dahil olmak üzere kategoriler için büyüme oranlarını çok geride bıraktı. tavuk , Pizza ve Latin odaklı mutfaklar. Daha yakın bir zamanda, Zion Market Research, küresel Asya gıda pazarının şaşırtıcı bir düşüş yaşayacağını tahmin etti. 2028 yılına kadar 231 milyar dolar değerinde. Drunk Fruit'in kurucu ortağı Steven Tang, topluluğun harcama gücünden bahsediyor: Şubat 2023'te Numerator kurmak Costco'nun 'tipik alışverişçileri Asyalı Amerikalı kadınlardır'.

Sert Seltzer'in not alması sadece an meselesiydi. Kategorinin stratosferik yükselişi sabitlense bile, Asya lezzetlerine olan talep bazı markalar için büyümeyi hızlandırıyor.

Hard Seltzer'da Bir Nişi Doldurmak

Lunar Hard Seltzer, dört yıl önce Kevin Wong ve Sean Ro bir gece geç saatlerde New York'ta bir restoranda kızarmış Kore tavuğu yerken doğdu.

Wong, 'Bizi çok etkiledi,' diyor, 'neden Black Cherry White Claw ve Bud Light içiyoruz? Neden sadece kalite açısından değil, aynı zamanda lezzet ve eşleştirme açısından da yediklerimize uyan bir içecek yok?”

Wong ve Ro başladı ev yapımı içki sert maden suyu. Yıl 2019'du ve kategori patlıyordu, ayrıca hard seltzer'in nötr tabanı büyük tatlar için iyi bir tuval sağlıyordu. . Asyalı ve Asyalı Amerikalı topluluk üyeleriyle bağlantı kuracak meyvelere yöneldiler: Japonya'dan gelen bir narenciye olan yuzu; Tayvan'dan çarkıfelek meyvesi; Güney Kore'den Kore eriği; ve Tayland'dan lychee.

Aynı yıl, Drunk Fruit'in kurucu ortağı Kenn Miller, Japonya'yı ziyaret ederken karbonatlı bir gazoz olan chuhai'ye aşık oldu. şoçu genellikle Asya meyvelerini içeren bazlı içecek. Arkadaş ve kurucu ortak Steven Tang ile ikisi kendi DIY karışımlarını denemeye başladı. Kısa süre sonra Miller ve Tang, hard seltzer'ın başarısına sırtını dayayarak bir iş kurabileceklerini anladılar. Çift, yuzu, lychee ve kavun dahil olmak üzere nihai yerleşik çeşitlerdir.

Pazar araştırması bir yana, Wong, bu tatların Asyalılar ve Asyalı Amerikalıların bilincinde derinlere işlediğini söyledi. 'Çocukluğum boyunca yazlarım, büyükannemin beni liçi alacağı açık hava pazarlarına götürdüğü [ile] Tayvan'da geçti' diyor. 'Bunaltıcı yaz sıcağında bir liçi ısırmak, kilidini açmak için temel bir anı ve bu deneyimi bu formatta paylaşabilmek, yapmak istediğimiz şey.'

Daha Genç Bir Kitle Tarafından Besleniyor

Y Kuşağı ve Z Kuşağı tüketiciler kısmen Asya aromalı hard seltzer trendine olan ilgiyi artırıyor olabilir. Asya armudu, mandalina, liçi ve yuzu lezzetlerini ürünleri arasında sayan Nectar, TikTok , bu yaş gruplarının iyi bilinen bir kalesi.

Kurucu ortak Jeremy Kim, 'İlk video viral oldu ve üç gün içinde 300.000 kez görüntülendi ve aniden ABD'de yüzlerce insan telefonumu havaya uçurdu ve içki istedi' dedi. Digiday geçen sene.

Trend-forecasting firmasında yiyecek ve içecek direktörü Jennifer Creevy, 'Genç nesiller küresel olarak çok daha bağlantılı ve dünyanın her yerinden yeni tatlar deneyimlemeye hevesli' diyor. WGSN . Özellikle farklı bölgelerden Asya esintili lezzetlerin ortaya çıktığını görmeye devam edeceğimizi tahmin ediyor. Calamansi Güneydoğu Asya'dan.

Pazar araştırma şirketinin müdür yardımcısı Caleb Bryant Mintel , bu duyguyu yansıtıyor. Bryant, 'Z kuşağının yüzde yirmi üçü ve bin yıllık alkol tüketicilerinin yüzde 22'si, uluslararası ilham almışsa yeni bir alkollü içecek tadı deneyeceklerini söylüyor' diyor. Asya'dan ilham alan tatların ve içerik maddelerinin birden fazla yiyecek ve içecek kategorisinde trend olduğu göz önüne alındığında, 'Asya'dan etkilenen sert seltzers, gelecekteki ürün geliştirme için bir alandır.' Bryant, Z kuşağının %14'ünün ve bin yıllık alkol tüketicilerinin %13'ünün yuzu aromalı, içmeye hazır alkollü içecekleri denemekle ilgilendiğini aktarıyor.

Hard Soda'nın Yükselişi, Düşüşü ve Dirilişi

Büyük markalar şimdiden bu talepten yararlanmaya çalışıyor. Mart 2022'de Beyaz Pençe piyasaya sürülmüş Narenciye Yuzu Smash.

'Lunar'ı başlattığımızda, 'Bu niş, bu sadece Asyalılar için' gibi pek çok yorum aldık...[bazı] perakendeciler ve distribütörler bu 'eğilimi' reddetti - bu benim de parçası olduğum bir topluluğu önemsemez,' diyor Wong. 'Ne zaman Beyaz Pençe yuzu aromalı bir şeyle çıkıyor, bir şekilde bizim için doğrulanıyor. Yine de, bu bileşenlerle gerçek, duygusal bağları olan markaların onlar için daha iyi elçiler olduğuna inanıyor.

Tang, 'Beyaz Pençe yuzu hard seltzer ile çıkabilir' diyor. 'Ama biz Asyalı Amerikalılar, gerçek Asya kökenli içecekleri almak ve onları burada Amerika Birleşik Devletleri'nde daha erişilebilir kılmak için benzersiz bir konuma sahibiz.'