Oktoberfest Biraları + Diğer Sonbahar Biraları
Büyük, renkli çadırlar, baştan ayakkabılı erkeklerle ve dirsekli kadınlarla dolu. Altın renkli, köpüklü ferahlık ile çevrelenmiş gülünç derecede büyük bardaklar havada sallanıyor ve etrafta şakırdıyor. Bol miktarda çeşitli sosis, kraut ve yumuşak Bavyera simitleri taşıyan büyük tepsiler. Geleneksel içki şarkıları, kısık alkışlar ve gürültülü kahkahalarla boğuk bir Oompah grubunun sesleri.
Almanya'nın Oktoberfest'iyle ilgili geleneksel görüntüleri herkes bilir ve çoğu bira sever, Veliaht Prens Lugwig arasındaki evliliğin bir kutlaması olarak başlayan 16-18 günlük kutlamalara (yıla bağlı olarak) katılmak için Münih'e seyahat eder. Bavyera (daha sonra Kral I. Ludwig) ve Sachsen-Hildburghausen Prensesi Therese bir zorunluluktur. Ancak, Bavyera kültürünün en önemli olaylarından birine seyahat etmeyi göze alamayan bizler için, en azından evde aynı biraların tadını çıkarabiliriz.
Oktoberfest biralarının geleneksel yapımcıları Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner ve Spaten, hepsi de Münih'te üretiliyor. Soğutmanın getirdiği bira üretim devriminden önce, Märzen (Mart) biraları Mart ayında demlendi ve mağaralarda 10-12 hafta lagerde veya soğukta depolanarak yaz sonunda veya sonbahar başında içilmeye hazır hale getirildi. Geleneksel stiller, belirgin malt tatları ve Hallertau ve Tettnang gibi Alman soylu şerbetçiotlarının aksanları ile amber-altın renkli lagerlerdir.
Yerli Oktoberfest Märzens, alkolde biraz daha yüksek, rengi daha kırmızı ve şerbetçiotu aroması ve tatlarında daha sağlam olsalar da geleneksel tekliflere benzer. Her şeyi biraz daha büyük yapmak tipik bir Amerikan yaklaşımıdır.
Oktoberfest biraları size göre değilse, bu ayın incelemeleri bazı lezzetli alternatifleri kapsıyor: zengin ve güçlü kahverengi biralar, baharatlı soslar veya çiftlik biraları ve tabii ki daha fazla IPA.
Mankafalı!
Oktoberfest Biraları
88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Bu, yalnızca ithal Alman maltı, şerbetçiotu ve mayası kullanılarak gerçek Reinheitsgebot (Alman bira saflık yasası olarak da bilinir) tarzında üretilmiştir. Sonuç, berrak turuncu-kehribar rengi ve burun ve damakta kavrulmuş tahıl, karamel maltı ve ince portakal kabuğu notaları ile dengeli ve ferahlatıcı bir demlemedir. Düzgün ve orta yapılıdır, orta karbonatlaşma ve temiz, hafif kızartılmış yüzeylidir.
abv: % 5,7 Fiyat: $ 8/12 oz 4 paket
87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzl Brewery, TX). Almanya'da yetiştirilen Hallertau Geleneği ve Hersbrucker şerbetçiotları ile yapılan bu, oldukça seans yapılabilir bir seçim olan hafif ve ferahlatıcı bir märzen. Uçucu beyazımsı bir baş ve kızarmış tahıl ve tatlı maltın hafif aromalarıyla açık altın-bakır rengi döküyor. ağızda kalan his yumuşak malt tatları ve çekişiyor o hop acı bir flaş ile, tempolu ve dengelidir.
abv: % 5,7 Fiyat: $ 8/12 oz 6 paket
Kahverengi biralar
93Samuel Smith'in Nut Brown Ale (İngiliz Brown Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster) İngiltere). Zengin, kırmızımsı-kahverengi bir renk, köpüklü bir ten rengi olan bu, denge ve kısıtlamanın ne kadar lezzetli olabileceğini gösteren klasik bir seçimdir. Bu, çok zarif ve nüanslı geleneksel bir İngiliz kahvesi birasıdır, karamel maltı, esmer ekmek, kuru üzüm ve hurma gibi kuru kırmızı meyveler ve özellikle fındık ve ceviz kabukları gibi gerçek bir ceviz notaları karışımı sunar. Doku kremsi ve ağız dolgusudur, ancak yüzey kuru ve temiz biten bir miktar toprak zıplayan acılıkla dengelenir.
abv: % 5 Fiyat: 5 $ / 550 ml
91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Smuttynose’un yıl boyunca serisinde klasik bir temel olan bu, kavrulmuş malt, taze karamel, kızarmış ceviz, esmer ekmek, pekmez ve burun ve ağızda bir dokunuş kakao içeren zengin notalar sunan sağlam ve lezzetli bir kahverengi biradır. Isındıkça, ince baharatlı siyah kiraz ve sassafras aksanları arka planda ortaya çıkıyor ve damağa karmaşıklık katıyor ve tatlı malt çekirdeğini kaldırıyor. Ağızda bıraktığı his pürüzsüz ve kaygandır, çayı andıran acılık, damak tadının tazelenmesini sağlar.
abv: % 6.7 Fiyat: $ 9/12 oz 6 paket
Mevsimler / Çiftlik Ales
89 Çapa Zymaster Serisi No. 4 Fort Ross Çiftlik Evi Ale (Saison / Çiftlik Evi Ale Anchor Brewing Co., CA). Anchor’un Zymaster Serisindeki son sürümü, belirgin bir Kaliforniya dokunuşuna sahip bu Belçika tarzı çiftlik birasıdır: yerba santa, dünyevi baharat ve acı özellikler sergileyen yerli bir California bitkisi. Bitkisel ilave, bir sosun geleneksel baharatlı karakterini tamamlar; bu biranın durumunda karanfil ve narin pembe biber notaları içerir ve diğer ileri muz, bisküvi, taze kesilmiş ot ve bir miktar narenciye, yabani aromalar ile iyi oynar. funk. Malty çekirdek, damağa derinlik katan katı limon otu ve topraksı şerbetçiotu aromalarıyla damağı sabitler ve bitişte yumuşak bir şekilde kalır.
abv: % 7,2 Fiyat: 9 $ / 22 oz
89 Smuttynose Luna Güvesi (Saison / Çiftlik Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Smutty’nin Short Batch serisinin yeni bir sürümü, bu ilginç ve agresif bir şekilde hoppy saison birası. El Dorado adlı yeni bir şerbetçiotu çeşidi ile demlendi, bu da sert çekirdekli meyve ve karpuz kabuğunun meyvemsi notalarına ve ayrıca sert bir şerbetçiotu omurgasına katkıda bulunuyor. Camda parlak altın rengi, meyvemsi ve hafif şerbetçiotu aromaları burunda başlar, ancak kısa bir süre sonra hafifçe kızartılmış tahıl, çimen, narenciye yağı, armut ve bir miktar beyaz biber kokuları izler. Kavun, armut ve narenciye aromalarının yanı sıra, ağız hissini parlak ve ferahlatıcı tutan orta karbonatlaşmanın yanı sıra dolu, gür damakta devam eden bir sıcaklık vardır.
abv: % 7,2 Fiyat: 15 $ / 750 ml
Hindistan Soluk Ales
91 Smuttynose-Stone Kümesinin Son Direnişi (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Bu biranın ardındaki ilham, Amerikan IPA'larının 'kurucu' larına bir selam oldu. Baz, Ballantine’in ilk IPA tarifinden modellenmiştir. Amaç, artık hiç kimsenin gerçekten kullanmadığı (yani, yasaklama öncesi), özellikle Cluster (dolayısıyla akıllıca bir addır) ve aynı zamanda Külçe ve Brewer's Gold'un kullanmadığı şerbetçiotları ile demlenmekti. Biraz kitschy konsepti bir yana, bu iyi dengelenmiş ve yaklaşılabilir bir biradır ve karmaşık, malt çekirdekli ve meyve-ileriye yönelik atlama özellikleri arasında harika bir etkileşim gösterir. Damakta sıcak, baharatlı bir tat varken, çam ve reçineli turunçgil tatları kapanışta oyalanıyor.
abv: % 8.4 Fiyat: 8 $ / 22 oz
91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta Brewing)Co., UT). Bu, kesinlikle ileriye doğru atılsa da, abartılı veya çok acı olmayan tam aromalı bir bira. Çam reçinesi ve greyfurt kabuğunun ilk aromaları, ek karamel, esmer ekmek, kuru şeftali ve kayısı kokuları ile buruna yol açar. Maltlar, iddialı acı şerbetçiotu özelliklerini dengelemek için karamel ve tatlı ekmek hamuru aromalarıyla damağı topraklamak için iyi bir iş çıkarır. Dolu bir doku, zengin damak ve son derece uzun, kuru bitiş ile bu kesinlikle en iyi arkadaşlarla paylaşılan bir şişedir.
abv: % 9.5 Fiyat: 8 $ / 750 ml
88 Robert & Ryan-Stone-Rip Güncel R&R Hindistan Cevizi IPA (Amerikan IPA Stone Brewing Co., CA). Stone'un bir başka 2013 ortak çalışması, bu, Stone’s Spring 2013 Homebrew Yarışması'nda biranın kazanan seçim olduğu evde bira yapma ruhunun bir kutlamasıdır. Burunda, kavun, kurutulmuş tropikal meyve ve kavrulmuş hindistan cevizinin yanı sıra kayısı ve şeftalinin canlı notalarıyla bol miktarda taş meyve aromaları bulunur. Ağız hissi yuvarlak ve gürdür, tropikal meyve aromalarıyla yüklüdür, ancak parlak turuncu ve yakut greyfurt şerbetçiotu notalarıyla dengelenmiştir. Finiş uzun ve gelişiyor, yumuşak, çatlak bir vurguyla bitiyor.
abv: % 7.7 Fiyat: 8 $ / 22 oz
