Avusturya beyaz şarap ülkesi olarak ününe rağmen kırmızı üzümleriyle tanınmaktadır.

gibi uluslararası kırmızı üzüm yetiştirme eğilimi vardı. Merlot ve Cabernet Sauvignon 1990'larda. Ancak, bu kırmızı üzümler, Avusturya'nın beyaz sunularına kıyasla solgundu.

Ancak, öncü Roland Velich sayesinde Weingut Moriç ile birlikte Uwe Schiefer ve Hans Nittnaus son yirmi yılda kırmızı üzüm ekimleri iki katına çıktı - özellikle de yerli çeşitler.

Avusturya'nın kırmızı şarap sahnesini ileriye taşıyan hem uluslararası hem de yerli kırmızı çeşitlere bir göz atın.

Blaufränkisch

Blaufränkisch veya yerel halkın dediği gibi Blau (blau şimdi ile kafiyeli), Avusturya-Macaristan İmparatorluğu'nun (1867-1918) asil üzümüydü. Son eki, soyağacına işaret ediyor, çünkü o zamanlar toplu olarak asil üzümlere “Fränkisch” deniyordu.

Burgenland erken tomurcuklanan ve geç olgunlaşan üzümlere ev sahipliği yapar. Bölge, yalnızca üzüme adanmış üç temyiz veya Districtus Austriae Controllatus'a (DAC) sahiptir. Bunlar: Eisenberg, şist ve arduvaz zeminli; Kireçtaşı içeren Leithaberg; ve Blau'nun ağır balçıkta büyüdüğü Mittelburgenland.

Leithaberg'deki Blaufränkisch

Nittnaus dışında, bir diğer önemli Blaufränkisch yetiştiricisi, eşi Heike ile birlikte Avusturya'nın en büyük özel şarap imalathanelerinden birini işleten Gernot Heinrich'tir. Heinrich şaraphanesi .

Son beş yıl içinde Heinrich, tüm üretimini doğal veya düşük müdahaleli şarap yapımına dönüştürdü.

Dikkat çeken bir diğer şaraphane ise Lichtenberger-Gonzalez , Martin Lichtenberger ve Adriana Gonzalez tarafından yönetiliyor.

Şarapları narin, zarif ve çiçeksi ifadelerle etkileyicidir. Leithaberg'deki üzümden iki yüksek sınıf şarap üretiyorlar. Biri unvan adını taşırken diğerine Vorderberg denir ve ortalama 60 yıl olan en eski asmalarının bir seçiminden gelir.

Eisenberg'deki Blaufränkisch

koşan Christoph Wachter Wachter Wiesler , Eisenberg'in daha serin mikro iklimini ve zayıf yeşil şist toprağını zekice hassas hale getirir, Genellikle alkol oranı daha düşük olan zarif Blaufränkisch.

Bu şaraplar kısa süreli mahzenlerle güzelce açılır.

Blaufränkisch, Orta Burgenland

Orta Burgenland'da, Franz Weninger Blaufränkisch ile kendi adını taşıyan mülkünde harikalar yaratıyor. Weninger şampiyonları biyodinamik tarım ve doğal şarap yapımı ve Blau, Weninger'in portföyünün zirvesidir.

Weninger'in versiyonları canlıdır ve güç ve dengeyi göz kamaştırıcı dokuların hoş ağız hisleriyle birleştirir. 'Araç olarak asiditeyi benimsemeli ve yollara karşı nazik olmalısınız. tanenler ”diye açıklıyor Weninger.

Burgenland'dan diğer önemli Blaufränkisch üreticileri şunlardır: Rosie Schuster , Claus Preisinger , Judith Beck , Kolfok , Hıristiyan Tschida ve İyi Oggau .

Blaufränkisch Burgenland Dışında

Viyana'nın güneydoğusunda, Slovakya sınırına doğru Carnuntum'da, Şaraphane Dorli Muhr organik olarak çalışan ve zarif şaraplar üreten klasik Blaufränkisch uzmanı olarak ortaya çıkmıştır. Blaufränkisch'i, zayıf kireçtaşı topraklara ve aşırı rüzgar ve kuruluk karışımına sahip olan Spitzerberg dağında yetişir.

Muhr, 'Bu gibi durumlarda, meyveler Burgenland'dakinden çok daha küçüktür ve [verim] düşük olur' diye açıklıyor. Bu kombinasyon, bu terör için tipik olan, aromatik olarak etkileyici ancak telkari ve zarif şaraplar yaratır.

Doğal Şarabın Başarısından İlham Alan Birçok Avusturyalı Şarap Üreticisi Daha Hafif Bir Dokunuş Aldı

İçinde styria , Blau çok nadirdir. Bununla birlikte, Styria's Sausal'da yalnız bir korucu olan Karl Schnabel, çalışmalarını örnek kırmızı şaraplar üretmeye adamıştır. Blaufränkisch'i kendine özgüdür ve ülkedeki diğer versiyonlardan farklıdır. Bu, toprakları neredeyse tamamen saf şist olduğundan jeolojik olarak Alplerden daha eski olan Sausal dağ silsilesinin terörü sayesindedir.

Laurent

Laurent Şaraplar, ipeksiliği kırmızıdan koyuya meyve ve genellikle oyunsu notalarla birleştiren benzersiz bir profil sunar. Avusturya'ya özgüdür, öncelikle Thermenregion ve Burgenland'da yetişir. İnce kabuğu nedeniyle mantar hastalıklarına karşı hassas olduğu için yetiştirilmesi kolay bir üzüm değildir. İyi hava akımı olan üzüm bağlarına dikilmelidir.

Ayrıca, hem gölgelik yönetimi hem de hasat zamanlaması ile bağda çok fazla çalışma gerektirdiğinden, daha zengin topraklarda zor olabilir.

Sankt Laurent mahzende de titiz olabilir.

Şarap üreticisi ve Burgenland'daki Weingut Rosi Schuster'in sahibi Hannes Schuster, 'Daha uzun maserasyon, üzümün oyunsu tatlarını çıkarır' diyor. Schuster, bu nedenle Sankt Laurent'i bir haftadan daha az bir süre için derilerde bırakıyor.

Bu kırmızı, aile mülkünü devralmadan önceki ilk projesiydi. 'O zamanlar ailem uluslararası çeşitlere odaklandı ve Sankt Laurent ile oynamama izin verdi.'

Bugün bu üzümün en zarif ve sofistike ifadelerinden birini üretiyor.

Bir diğer önemli yapımcı ise Michael Reinisch. Johanneshof Reinisch Thermen bölgesinde. Onun stili Schuster'den biraz daha ağır ama yine de dengeli ve karmaşık.

Zweigelt

Zweigelt Avusturya'nın beygir üzümüdür. 1922'de Profesör Fritz Zweigelt, Blaufränkisch ile Sankt Laurent'i geçerek onu yetiştirdi ve ona takma adını Rotburger verdi. Büyümek, ebeveynlerinden herhangi birinden çok daha kolaydır. Bu nedenle, Avusturya genelinde en yaygın olarak ekilen kırmızı çeşittir.

Neusiedlersee DAC, Burgenland ve Rubin Carnuntum'daki Neusiedlersee DAC'nin birincil üzümüdür. Ancak, Carnuntum'da şarap üreticileri, Zweigelt'ten kaliteli kaliteli şaraplar üretmeyi hedefliyor.

Avusturya Neden Doğal Şarap Hareketinde Liderdir?

Carnuntum'daki Weingut Netzl'den Christina Artner Netzl, 'Zweigelt bizim imzamız olan üzümümüzdür ve dikkatli bağ çalışması ve verim yönetimi ile çok karmaşık olabilir,' diye açıklıyor. Tek bağ Zweigelt şarapları, Bärnreiser ve Haidacker, sözlerinin bir kanıtıdır. Christina ayrıca, doğal şarap hareketini hedef alan özel Christina etiketi altında üzümün daha quaffable bir tarzını yaratıyor.

Styria'dan doğal şarap yıldızları, Franz Strohmeier ve Eylül Toplanması ayrıca stil olarak daha hafif ve asiditesi daha yüksek olan Zweigelt'i de üretiyoruz.

Ek olarak, Strohmeier'in Weststeiermark'a özgü bir çeşit olan Blauer Wildbacher'den yapılan kırmızıları da dikkat çekicidir. Normalde Schilher adlı bölgesel bir gül üretmek için kullanılır.

Uluslararası Kırmızı Çeşitleri

Uluslararası çeşitlere gelince, Merlot karışımları Nittnaus şaraphanesi ve Weingut Comondor en bilinenlerinden bazılarıdır ve Bordeaux sevenler için mükemmeldir.

Avusturya için Pinot Kara , yerel olarak Blauburgunder olarak bilinir, Claus Preisinger'den seçimler arayın.

Son olarak, iklim değişikliği nedeniyle mantarlara dayanıklı (PiWi) üzümler de popülerlik kazanıyor. Genellikle Roesler adında bir PiWi içeren kırmızı karışımları için Gut Oggau'ya dönün.