Şarap Meraklısı: Sizi miksoloji dünyasına ne çekti?
Douglas Tirola: Köşe barları hakkında bir film yapmak isteyerek başladım. Aynı zamanda annem bana mahallemdeki Sadece Çalışanlar adlı bir yer hakkında bir makale gönderdi.

Böylece haftada bir oraya gitmeye başladım ve beni bu miksoloji ve miksologlar çağına maruz bıraktı.

Her şey bir anda oldu ve şu anda olan hikayenin kokteyller ve miksolojinin hikayesi olduğunu fark ettim. Bunun film olduğunu hemen anladım.

BİZ: Filmin ana fikri nedir?
DT: Önceki nesiller için pek çok insan barmenlerin bu işe girdiğini düşündü - bir aktör olarak bunu yapmaya çalışıyorlardı ve bu işe yaramadı. Benim için önemli bir paket, insanlara bu barmen çağının kesinlikle barmen olmanın ötesinde seçeneklere sahip olduğunu ve buna gerçekten bir zanaat olarak bakıyorlar. Bu barmenlik hayatını seçtiler ve bunda çok, çok özel bir şey var.

BİZ: Yaparken öğrendiğin en şaşırtıcı şey neydi Hey Barmen ?
DT: Bir kokteyl yapmak için ne kadar zaman harcanıyor. Bazı barlarda altıya kadar açılmazlar ama öğlen bütün o meyveleri kesmek ve tüm zamanını içki yaparak geçirmek için gelirler. Çiftçi pazarlarına gidip kendi paralarını harcayarak meyveyi bara getirmeleri. Umarım film bu sürecin bir kısmını gösterir.

BİZ: 2009 belgeseliniz, Hepsi icinde poker endüstrisine bir bakıştı. İçme dünyasıyla herhangi bir paralellik buldunuz mu?
DT: İçki ve kumar mı? Kesinlikle birlikte giderler! Ama cidden, kesinlikle benzer temalar var. Her ikisi de Amerikan kültürünün benzersiz bir parçası hakkındadır. Her ikisi de son on yılda küçük bir girişimci grubu tarafından yönlendirilen bir patlama ve rönesans yaşadı - ve insanların iş hayatlarında olumlu bir şekilde risk almalarına dair başka bir tema daha var. Şimdi, kumarbazlardan imzalarını isteyen insanlar var.

Büyük kokteyl toplantılarına gidiyorsunuz, insanlar Dale DeGroff'tan ve diğer barmenlerden imza istiyor. Bunun olacağını kim düşünebilirdi? Ama buradayız.

BİZ: Favori içeceğin nedir?
DT: Tequila'yı gerçekten seviyorum.

BİZ: Nasıl içmeyi seversin?
DT: Değişir. İçeri girip barmene soracağım, 'En iyi içeceğin nedir? Sen neyle tanınıyorsun? 'İyiler bana hangi likörü sevdiğimi soracaklar. Tekila diyorum. Ve sonra içkiyi yapıyorlar. Bunu sevdim.