ABD genelinde olağanüstü yudumlar sunan sayısız butik bira fabrikası varken, doğrudan kaynağından harika biralar denemek isteyenler Washington'a gitmelidir. Yakima Vadisi .

Yakima bölgesindeki bira fabrikaları, çiftlikten yeni çıkmış konseptini tamamen yeni bir seviyeye taşıyor ve bunun nedeni, şerbetçiotuna erişimleridir. Bundan fazla Ülkedeki şerbetçiotunun %75'i Bira için önemli bir tatlandırıcı ve acı verici madde olan , vadide yetiştirilir, hasat edilir ve işlenir. Bu erişimin bir sonucu olarak Yakima, mükemmel butik bira üretimi için bir merkez haline geldi ve büyümeye devam ediyor.

Yakima'nın eş lideri Kyrié Benson'a göre Pembe Çizmeler Derneği Bölüm, kadınları bira yapımında destekleyen, kar amacı gütmeyen bir kuruluş, altı yıl önce bölgeye taşındığında sadece iki bira fabrikası vardı. Şimdi, bir düzineden fazla var.

'Yol boyunca birkaç bira fabrikasını kaybetmiş olsak da, bira ortamı güçleniyor ve kaliteli bir biranın takdiri hiç bu kadar mevcut olmamıştı' diyor. 'Yakima, benim deyimimle bira züppeleri için harika bir fırsat, çünkü çoğunlukla en taze şerbetçiotlarını alıyoruz. Tarladan doğrudan buzdolabına gelmek, bize yıl boyunca en taze ürünü veriyor.”

Bu en iyi bira destinasyonuna seyahatinizi planlamanıza yardımcı olmak için, bölgenin tarımsal ödülünü benimseyen restoranlardan bira ve olağanüstü yemek için mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerin bir listesi.

Balya Kırıcı Bira Şirketi

Balya Kırıcı 2013 yılında kardeşler Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith ve Patrick Smith tarafından açıldı ve o zamandan beri vadide bir hit oldu. Ancak bira fabrikasının kökleri çok daha geriye gidiyor. Sahiplerin büyük büyük ebeveynleri 1932'de şerbetçiotu yetiştirmeye başladı; Tarımla uğraşan bir ailede büyüdükten sonra, kardeşler gerçek bir çiftlik dışı yaklaşımı benimsemek istediler.

Bira fabrikası şerbetçiotu tarlalarının tam ortasına inşa edildi, bu nedenle, özellikle şerbetçiotu hasadı sırasında, çiftliğin manzaralarını ve kokularını almak için pek çok fırsat var. Meyhanede, Topcutter IPA ve Field 41 pale ale gibi yıl boyu hizmet veren amiral gemileri, değişen mevsimler ve deneysel 'Imagination Station' menüsünden sınırlı sürümler dahil olmak üzere 16 bira sunulmaktadır.

Benson, 'Her zaman herkese deneysel menülerini istemelerini söylerim' diyor. 'Bunlar genellikle tek seferlik yapılan biralardır - eğer gerçekten halk tarafından yakalanmazlarsa. Deneysel menülerinden harika ekşi tatlar aldım.”

Çok çeşitli biralara ek olarak, hem içeride hem de dışarıda çimlerde veya verandada çok sayıda oturma yeri ve yerel yemeklerin yer aldığı dönüşümlü bir yemek kamyonu programı var.

Cowiche Creek Bira Şirketi

Cowiche Creek Bira geniş manzaralar, lezzetli yemekler ve serinletici bira için ideal bir destinasyondur. Instagram'da en sevdiği yerel yemekleri kaydeden Yakima yerlisi ve gurme Matt Uhlman, 'Bira yakınlarda doğuyor ve yerinde mayalanıyor' diyor. yenen yol .

2017 yılında açılan meyhanenin etrafı şerbetçi otu kutuları ile çevrilidir. Sahipler Derrick ve Maria Nordberg, çiftçi ailelerden geliyor ve operasyonun arazide yetiştirilen biraları için kullandıkları kendi arpalarını ekiyorlardı.

“Buradaki yemek, bölgedeki hiçbir bira fabrikasıyla gerçekten eşsiz. Derrick mutfak oyununu başka bir düzeye taşıyor,' diyor Uhlman. Burger ve pastrami sandviçlerden birinci sınıf kaburgaya kadar her şey menüde yer aldı ve Farmer Way IPA veya atlamalı Golden Soda pilsner gibi biralar için kolay eşleştirmeler yaptı.

Single Hill Brewing

Tek Tepe hem iç hem de dış mekan meyhane içeren nihai Yakima şehir merkezi topluluk alanını yarattı. Uhlman, 'Yıkık bir lastik dükkanını alıp mutlaka gidilmesi gereken bir yere dönüştürdüler' diyor. 'Bir vizyonları var ve onunla eğleniyorlar.'

Vadide yerel olarak tedarik edilen malzemelere adanmış bira fabrikası, deneyleri benimserken ve çok çeşitli şerbetçiotu türleri ile çalışırken birayı eğlenceli hale getiriyor.

Her türden bira severler için bir şeyler sunmak için çeşitli seçeneklerle 16 fıçı bira var. Single Hill'in yıl boyunca açık olan Cerveza sarışın birasını deneyin veya meyveli bir guava ve çarkıfelek meyvesi ekşisi olan Island Reverie'ye dokunun.

Tieton Elma Şarabı İşleri

Tieton Elma Şarabı İşleri aynı zamanda elma şarabı meraklısı veya sadece elma şarabı meraklısı olan bira severler için harika bir durak. Shawn Niles, 'Tieton, belki de en bariz Yakima Vadisi hareketini gerçekleştiren ve tanındığımız meyve endüstrisinin etrafında dönen cezbedici içkiler yaratan ilk kişiydi' diyor. MasterChef yarışmacı ve Yakima restoranı Eats & Elixirs'in sahibi.

Operasyonun çeşitli elma şarabında kullanılan meyveler, 1920'lerden beri çiftin ailesine ait olan arazide bulunan Craig ve Sharon Campbell's Harmony Orchards'tan geliyor. Tieton'un teklifleri, bu elmalar ve diğer yerel kaynaklı malzemeler etrafında toplanmıştır ve yerel olarak yetiştirilen şerbetçiotundan yapılan lavanta balı şarabı, kiraz şarabı ve kuru şerbetçiotu şarabı gibi seçenekleri içerir.

Hoptown Odun Ateşinde Pizza

Hoptown ortalama pizza yerin değil. Restoran, taze malzemeleri kucaklıyor ve güzel kokulu elma ağacından güç alan 900°F'lik bir fırında pizza turtaları pişiriyor. Sahipler Lori Roy ve Carrie Wright, bölge çiftçilerinin kızlarıdır; Roy, vadinin en eski şerbetçiotu çiftliklerinden birinde büyüdü.

Niles, yerel birayla mükemmel bir şekilde eşleşen lezzetli yemeği nedeniyle buranın vadide ziyaret edilmesi gereken en iyi yer olduğunu söylüyor. 'Carrie ve Lori en zarif ev sahipleri ve pizzaya ve diğer tüm menü maddelerine benzersiz yaklaşımları iyi düşünülmüş ve her lokmada lezzetli' diyor.

Bir tutam şerbetçiotu ile tamamlanan Hopdaddy ve Niles'ın kaçırılmaması gereken bir şey olduğunu söylediği Hey Elote mısır sosu gibi kenarlar da dahil olmak üzere, aralarından seçim yapabileceğiniz çok çeşitli pizzalar var. Yerel olarak hazırlanmış seçimler içeren Hoptown'ın döner musluklarından bir birayla eşleştirin veya ev yapımı şerbetçiotu ve incir şarabı Frisky Seester'ı yudumlayın.

Yiyor ve İksirler

Bira fabrikasında gezerek geçen bir günün ardından temponuzu değiştirmek için şuraya oturun: Yiyor ve İksirler . Restoran, Julie Kirchhoff ve aynı zamanda üyelere özel bir yemek kulübü olan Bite Club Yakima'yı da işleten Niles tarafından işletilmektedir. Klasik, konuşkan benzeri mekan rahat bir havaya sahiptir ve dünyadan ilham alan tapaslardan oluşan bir menüye sahiptir.

Uhlman, 'Bir bütün olarak burada çalışan grup, çok çeşitli bir geçmişe sahip ve dünyanın her köşesinden rahatlık ve neşe getiren yiyecekleri toplama konusunda harika bir iş çıkardı' diyor. 'Aynı öğünde bir Montecristo, Tayland usulü kızarmış tavuk, Brezilya patatas bravas veya lezzetli bir paella yiyebileceğiniz bir yer bulmak nadirdir.'

Yemeğinizi el yapımı kokteyllerle veya Eats & Elixirs'in yerel odaklı bira ve şarap seçkisinden bir içkiyle eşleştirmekten çekinmeyin. Benson'a göre, buradaki kokteyller, lezzet ve sunum dikkate alınarak tamamen Instagram'a layık. İçecekler çarpıcı cam eşyalarda servis edilir ve Woodinville viskisi ve Crater Lake Spirits cin gibi Pacific Northwest tarafından üretilen alkollü içkilerle yapılır. Bu arada şarap seçimi, Two Mountain Winery, Owen Roe ve Treveri Cellars'tan köpüklü seçenekler dahil olmak üzere Yakima Valley şarap üreticilerini öne çıkarıyor. Daha fazla biraya mı ihtiyacınız var? Bale Breaker ve Cowiche Creek gibi yerel favoriler de burada menüde.

hazırlanmış

İyi yapılmış bir yemek için, hazırlanmış . Dümende James Beard Vakfı Ödülü adayı Dan Koommoo ve eşi Mollie ile davetkar restoran, Yakima Vadisi'nin cömertliğini kucaklıyor. Uhlman, 'Malzemelerin çoğu, restoranın 20 mil yakınından, yiyecekleri yetiştiren ve hasat eden insanları tanıdıkları çiftliklerden geliyor' diyor. Aile tarzında servis edilen yemekler, mevsime ve restoranın çiftçi ortaklarının ne hasat ettiğine göre sık sık değişir.

Buradaki içki seçeneklerinde yerel biralar, şaraplar ve alkollü içeceklerin bir karışımı bulunur. Yakındaki Cowiche Creek Brewing veya Bale Breaker'dan bir bira veya Gilbert Cellars veya Fortuity Cellars tarafından üretilen bir kadeh şarap sipariş edin; her ikisi de yolun 24 km aşağısında. Benson'a göre Crafted'ın kokteylleri, yemek menüleri kadar taze ve heyecan verici.

Varietal Bira A.Ş.

varyete Sunnyside'daki Yakima Vadisi'nin daha güneyinde yer alır, ancak hem yerel halk hem de gezginler için kesinlikle gitmeye değer. Bu topluluk merkezinde, bira bahçesinin hem içinde hem de dışında çok sayıda oturma yeri var. Açık alan, geniş bir çimenlik alan ve çit hattında büyüyen şerbetçiotu ile çocuklara ve köpeklere uygundur.

Buradaki musluk listesi, biralardan ve IPA'lardan stout'lara kadar her şeyi içeren kapsamlıdır. Varietal'in mükemmel bir ekşi bira programı vardır ve konuk biraları ile Pacific Northwest sert elma şarabı da içerir. Benson, 'Sağlam puslu IPA'ları var ve tüm benzersiz stilleri denemeyi seviyorlar' diye ekliyor. Biranızla eşleştirmek için bir piknik getirin veya yerinde dönen yemek kamyonundan yiyecek alın.

Nasıl Gidilir?

Araba kiralamak her zaman bir seçenek olsa da Little Hopper, belirlenmiş sürücü olarak hizmet verirken bira severlerin bölgedeki bira fabrikalarıyla bağlantı kurmasına yardımcı olmak amacıyla başlatılan bir bölge bira otobüsüdür. Küçük Hazne sahibi Wendy King, 14 kişilik renkli otobüsünde birden fazla hizmet sunuyor. Bir yerel tarafından yönetilen özel bir tur için rezervasyon yaptırmayı seçebilir veya belirli hafta sonları düzenlenen ve daha rahat bir yaklaşım için gün içinde dönen dört farklı bira fabrikası durağı olan indi-bindi seçeneğini kullanabilirsiniz.