Daha düşük sıcaklıklar bir kez oluştuğunda, bira koyu, kavurucu bir şişko kadar çekici bir stil. Elbette, yıl boyunca lezzetlidirler, ancak soğuk bir günde iyi, güçlü bir sosisin sunduğu memnuniyetle kıyaslanacak çok az şey var: damağınızı sağlam ve çökmekte olan tatlarla doldurmak ve o karıncalanma ısınma hissini özünüze göndererek yatıştırıcı. ruh ve bedeni içeriden ısıtmak.

O kadar çok farklı stilde stout vardır ki neredeyse kesinlikle her damak tadına uygun bir şişeleme vardır. Hepsi lezzetli olsa da, her biri yoğunluk, ağırlık, alkol ve genel içilebilirlik açısından farklılık gösterir.

Birçoğu, yüksek alkol içeriği (genellikle% 8-12 arasında) ve yoğun, kavrulmuş malt profilleri ile Rus imparatorluk yiğitlerini kral olarak görüyor. Diğerleri, orta derecede alkol seviyeleri (genellikle% 4-7 arasında) ve püreye yulaf ilavesinden kaymaklılık içeren, tam gövdeli yulaf ezmesi dışkısını tercih edebilir.

Ve fermente edilmemiş şekerlerin, tipik olarak laktozun ilavesiyle tamamlanan, süt veya tatlı şişmanlık olan gür, ağzı dolduran güzelliği de unutmayalım. Bazı somunlar o kadar kremsi, zengin ve pürüzsüz olabilir ki, esasen yetişkinler için sıcak çikolatalı milkshake'lerden bahsediyoruz.

Yoğun tat ve yüksek alkol içeren cesur profiller, uzun ömürlülüğün daha da karmaşık ve katmanlı seçimlere dönüşebileceğini gösterir.

Bu temel stillerin her birinde, inanılmaz miktarda deney ve manipülasyon yer alabilir. Nereden ot ekşi seçimler ve tabii ki fıçıda yaşlandırılmış lezzet bombalarına infüzyonlar, profil olanakları neredeyse sonsuz görünüyor.

Bourbon fıçılarından daha önce akçaağaç şurubu, pekmez ve hatta tuz içeren fıçılara kadar, tadını çıkarabileceğiniz geniş bir meşe etkisi dünyası var.

Stoutlarla ilgili bir diğer harika şey, özellikle güçlü ve varil yaşlı versiyonları, mükemmel mahzen adayları olmalarıdır. Yoğun tat ve yüksek alkol içeren cesur profiller, uzun ömürlülüğün daha da karmaşık ve katmanlı seçimlere dönüşebileceğini gösterir. Bu yüzden, beğendiğiniz birini bulduğunuzda, şimdi bir şişenin tadını çıkarın, aynı zamanda gelecekte zevk almak için birkaç şişe koyun!

Tatlı Bu Beş Şişede Stoutlarla Buluşuyor

Founders 2018 Barrel Aged Series CBS (American Imperial Stout Founders Brewing Company, MI) 25 $ / 750 ml, 96 puan . Founders CBS veya Canadian Breakfast Stout, KBS ile bira fabrikasının en ikonik fıçı yıllandırılmış stoutlarından biridir. Founders ’Barrel Aged Serisinin bir parçası olan ve piyasaya sürülmesi sınırlı olan CBS, daha sonra yakın zamanda akçaağaç şurubu içeren Bourbon fıçılarında yaşlandırılan, çikolata ve kahve ile demlenen Founders’ Breakfast Stout'un imparatorluk haline getirilmiş bir versiyonudur. Bu, avlanmaya değer bir şey, millet. Koyu renkli ve göze çarpan bir görünüme sahip, vanilya fasulyesi, akçaağaç kreması, karamelize türbinado şekeri ve kaynar odun baharatı ile vurulan yoğun çikolata maltı, kavrulmuş kahve ve acı-tatlı kakao kokularına yol açar. Bu notalar, yeterli karbonatlaşma ile taşınan kremsi bir doku ile tam, gür ve pürüzsüz damak tadına taşınır. Bitiş karmaşık ve kalıcıdır ve bu, yalnızca önümüzdeki beş yıl veya daha uzun bir süre içinde gelişmeye ve gelişmeye devam edecek olan mahzen için bir tanesidir. Kiler Seçimi . abv:% 11,6

Samuel Smith'in Organik Çikolatalı Stout (İngiliz Stout Samuel Smith’s Brewery [Tadcaster], İngiltere) 5 $ / 550 ml, 95 puan . Bu klasik, dengeli, pürüzsüz ve içmesi kolay bir şişman. Her şey anında keyif için mükemmel bir orantı içinde, şu anda pazara hakim olan lezzetli ancak çoğu zaman inanılmaz derecede güçlü ve iddialı varil yaşlandırılmış yerli stoutların denizinden bir değişiklik. Koyu kahverengi renkte, dolu, kremsi ten rengi bir kafa ile bu, çikolata kaplı malt süt topları, kavrulmuş tahıl, kızarmış esmer ekmek ve fıstık kabuğu ve tatlı dumanın hafif dokunuşları ile hemen baştan çıkarıyor. Damak, bu notalardan daha fazlasını, herhangi bir tıkanıklık veya aşırı tatlı izlenimi uzak tutan orta derecede karbonatlaşma ile dengelenmiş, zengin ve tam gövdeli bir ağız hissi içinde sunar. Merchant du Vin. abv:% 5

Hardywood Park Kentucky Noel Sabahı (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 16 $ / 750 ml, 94 puan . Bu tatlı, sade et, yerel zencefil, bal ve kavrulmuş kahve çekirdekleriyle demlenir ve daha sonra Bourbon fıçılarında yıllandırılır. Baharatlı meyveli kek, kuru hurma, taze zencefilli kurabiye, akçaağaç sır ve kremalı kahvenin rahat ve rahatlatıcı aromalarını sunan, bira seven her yetişkin için mükemmel bir Noel sabahı sürprizidir. Damak, pürüzsüz ve baştan çıkarıcıdır, büyük bir zenginliğe sahiptir, ancak damakları kontrol altında tutmaya yardımcı olan bol karbonatlaşma ve ılık pişirme baharat tonları sayesinde aşırı kalın veya yapışkan değildir. Gelişen kaplama, hafif viski dolu bir kömürde bitirmeden önce damağınızı koyu kurutulmuş meyvelerden oluşan bir kasırgadan tatlı baharatlara ve kavrulmuş kahveye götürür. Kiler Seçimi . abv:% 10.6

Avery Yıllık Varil Serisi Jacob Amca'nın Stout Parti No. 7 (American Imperial Stout Avery Brewing Co., CO) 15/12 ons, 93 puan . Heaven Hill Bourbon fıçılarında altı aylık olan bu imparatorluk şişmanlığı, gönülsüzler için değil. Bu, güçlü ve güçlü bir içecek ve önümüzdeki 3-5 yıl boyunca, daha uzun değilse de güzelce mahzende olacak. Şu anda, vanilya fasulyesi, kuru üzüm, kuru erik, hurma, pekmez, yanmış esmer ekmek ve tost, meşe baharatının iddialı ve ılık notalarıyla aroma ve tat bakımından yoğun. Orta-artı vücutta, damakta hafif viskoz, orta karbonatlaşma ile kaygan ağız hissini kaldırır ve kapanışta kalan belirgin bir sıcaklık. Acı tatlı kakao ve pişirme baharatının son lezzetleri, bitişte uzun süre kalır. Kiler Seçimi . abv:% 15,9

Kaptan Lawrence Fudgie the Beer (American Stout Captain Lawrence Brewing Co., NY) 18/16 ons 4 paket, 93 puan . Kaptan Lawrence, dondurma dükkanı Carvel ile bir işbirliği olan Fudgie the Beer'ın bu yıl piyasaya sürülmesiyle biranın sınırlarını bir kez daha zorladı. Carvel’in kendine has çikolata gevrekleri, şekerlemesi ve dondurmasının yanı sıra süt şekeriyle demlenen bu bira, yetişkin bir bardakta çocukluk çağı iyiliği. Burun, çikolata kaplı maltlı süt topları, çikolata-kahve shake ve çikolata-melas çiğnemelerinin belirgin kokularıyla, saf çikolata dolu mutluluktur. Tam gövdeli damak, dengeli bir zenginliğe ve tam yağlı süt dokusuna sahiptir, daha fazla kavrulmuş malt, kahve ve bitter-tatlı kakao aromaları bitişe kadar taşınır. abv:% 6

Hardywood Park Roots Series Raspberry Stout (American Imperial Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 6 $ / 500 ml, 91 puan . Koyu kahverengi renkte, yoğun, uzun süre bronz bir kafaya sahip olan bu meyveli imparatorluk stout, Virginia'da yetiştirilen kırmızı ahududu ile yapılır. Buket, kara orman pastasının güzel kokusu, çamurlu olgun ahududu ve acı tatlı kakaonun çekici aromalarına sahiptir. Orta ağırlıktaki damak, daha fazla derinlik için yumuşak kömür ve tatlı duman ipuçları ile aynı şeyi daha fazlasını sunar. Ağızdaki kadifemsi his, bol karbonatlaşma, hoş bir meyvemsi ekşilik ve bitişe hafifçe kavrayan bir doku veren tozlu, kuru bir kakao karakteri ile çerçevelenmiştir. abv:% 9,2