Dünyanın en popüler beyaz şarap üzümlerinden biri, Pinot Grigio Pinot Gris olarak da bilinir. İsim, İtalyanca veya Fransızca'da 'gri' Pinot anlamına gelir ve Fransa'da kırmızı üzüm Pinot Noir'den mutasyona uğramış çileklerin pembemsi-kül rengini ifade eder.

Hem İtalya hem de Fransa, özellikle Kuzey İtalya ve Alsace, Fransa'da bu çeşidi üretir. Popülerliği ve çok yönlülüğü nedeniyle üzüm, Kaliforniya, Oregon, Avustralya gibi bölgelere dünya çapında yayılmıştır. Yeni Zelanda .

Pinot Grigio, çoğu Amerikalının bildiği gibi, yüce veya tatsız olabilir. 1990'larda üzümün tüketici bilinci arttıkça, kendi başarısının kurbanı oldu. İtalyan üreticiler, talebe ayak uydurmak için genellikle kalitenin üzerinde hacmi vurguladılar. ABD'nin dört bir yanındaki raflarda basit, içimi kolay şarap şişeleri sular altında kaldı ve bu da üzümün bir zamanlar müjdelediği ününü sulandırdı.

Yine de Pinot Gris / Grigio, tam da dünyanın en popüler üzümlerinden biridir, çünkü nerede yetiştirildiğine ve şarap üreticisinin vizyonuna bağlı olarak bir dizi stil ve tat kapasitesine sahiptir. Şarapları hafif ve lezzetli limon karakteriyle sıcak bir günde tazelenebilir veya şehvetli ve konsantre olduğunda yiyecekleri tamamlayabilir.

Tatma uçuşları, bu farklılıkları anlamanın en iyi yoludur. Pinot Gris / Grigio keşfinize üç gruplama ile başlayın: Fransız Pinot Gris'e karşı İtalyan Pinot Grigio soğuk iklime karşı sıcak iklim Pinot Gris / Grigio ve yüksek hacimli ve küçük üretim Pinot Grigio'ya karşı. Tattıkça, deneyimlediğiniz aromaları, tatları ve dokuları kaydedin, ardından şaraplar arasındaki notaları karşılaştırın.

Elbette, birkaç şişe almanız gerekecek, bu yüzden ne arayacağınıza dair ipuçları ekledik. Tam eşleşmeleri bulamazsanız, favori perakendecinizden alternatifler önermesini isteyin.

Getty

Fransız Pinot Gris ile İtalyan Pinot Grigio

Çoğu Amerikalı, Pinot Grigio'yu İtalyan olarak düşünse de, üzüm Fransa'da doğdu. Bir Alsas'ta uzun tarih 16. yüzyıla tarihleniyor. Alsas şarap üreticileri Pinot Gris'i şişelere etiketledikleri dört asil beyaz üzümden biri olarak görüyor.

Alsace'den Pinot Gris'in bir neşesi, sağladığı keşiflerin ömrüdür. Üreticiler farklı stillerle uğraşırlar ve her bir şarap siteyi, bağ bozumu ve şarap yapım tekniğini yansıtır.

Alaçatlar kuru yüz ifadelerini teşvik ederken, Pinot Gris, özellikle Grand Cru üzüm bağlarından olağanüstü kuru ve tatlı stilleri üretme yeteneğine sahiptir. Alsace'nin güneşli ve kuru iklimi, geç toplanan Vendanges Tardives veya Séleccions des Grains Nobles gibi tatlı şaraplar için şeker biriktirir.

Fransız Pinot Gris, İtalyan Pinot Grigio Uçuşuna Karşı

Şarap 1: Fransa, Alsace'den kuru bir Pinot Gris bulun.
Şarap 2: İtalyan Pinot Grigio için en ikonik örnekler Alto Adige'den geliyor.

Alsace'yi İtalya ile karşılaştırmak için kuru şarapları arayın. İklim ve sonraki hasatlar nedeniyle, Alsace Pinot Gris genellikle çoğundan daha fazla alkol, vücut ve ağırlık sunar. Kuzey İtalya Pinot Grigio . Onlar özlü şaraplardır ve uzun ömürlü en iyi halleriyle ağırbaşlılardır.

Genel ve stilistik olarak Gris ve Grigio o kadar farklıdır ki Yeni Dünya üreticileri genellikle şaraplarını taklit etmeye çalıştıkları stile göre etiketler. Gris, meyve bahçesi meyvesi, hanımeli ve baharatın yanı sıra volkanik alanlardan gelen çakmaktaşı ve dumanın karmaşık, toprak aromalarına ve tatlarına sahiptir.

İtalya'da, Pinot Grigio her yerde büyür ama kuzeyde gelişir. Dağlık Alto Adige ve daha az bir ölçüde, Friuli-Venezia Giulia ve Veneto çevresindeki daha soğuk iklim, narenciye ve mineral özelliklere sahip yağsız, parlak ve odaklanmış şaraplar üretir. Birçoğunun gençliğinde eğlenmesi gerekiyor.

Sauvignon Blanc'a Altı Şişelik Usta Sınıfı

Soğuk İklim - Sıcak İklim Pinot Gris / Grigio

Soğuk iklim şaraplarını sıcak iklime sahip çağdaşları ile karşılaştırmak, uzun zamandır Eski Dünya'yı Yeni Dünya'ya karşı konumlandırmak olmuştur; bu, Avrupa ile Amerika, Avustralya ve Yeni Zelanda'yı karşı karşıya getirir.

Bununla birlikte, büyüme mevsimi boyunca serin iklim olarak sınıflandırılmak için yeterince düşük ortalama sıcaklıklara sahip birçok Yeni Dünya bölgesi vardır. Yükseklik de önemli bir rol oynar. Sıcak bölgelerdeki şarap üreticileri, soğutan dağlık rüzgarlardan ve önemli günlük sıcaklık dalgalanmaları.

İklim önemlidir çünkü hangi üzümlerin gelişeceğini ve sonraki stilleri yapılabileceğini bildirir. Büyük Pinot Gris yetiştiren iki Yeni Dünya bölgesi Willamette Valley, Oregon ve Marlborough, Yeni Zelanda'dır.

Soğuk ve Sıcak İklim Pinot Gris / Grigio Flight

Şarap 1: Oregon'dan bir Pinot Gris, soğuk iklim versiyonunu sergiliyor.
Şarap 2: California'daki Central Coast'tan bir şişe, çeşitliliğin daha zengin tarafını gösterecektir.

Friuli'den, en beğenilen iki DOC olan Collio ve Friuli Colli Orientali'deki yamaçtaki üzüm bağlarından şarap arayın. Slovenya yakınlarındaki Collio, parlak, meyveli şaraplar üretiyor. Friuli Colli Orientali, Dolomitlerin eteklerinde, incelikli Pinot Grigio'yu üretir.

Soğuk iklimlerden elde edilen gris, daha yüksek asitliğe ve daha fazla narenciye ve çiçek karakterine sahiptir. Tazeliğin omurgası, şişede yıllarca gelişebilen şaraplara uzun ömür kazandırır.

Alsace gibi Yeni Zelanda da güneşli ama havalı. Güneş ışığı üzümlerin yüksek düzeyde olgunluğa ulaşmasına izin verir, ancak asitliğini azaltmaz. Sonuç olarak, şarap üreticileri genellikle Gris'i Alsace'tekilere benzer şeftali gibi, kokulu, kuru bir tarzda yaparlar. Yuvarlaklık ve derinlik için bir parça ballı tatlılık bırakırlar.

Buna karşılık, Avustralya ve Kaliforniya'daki daha sıcak bölgeler daha da zengin, daha etli şaraplar üretiyor. Kavun, ananas ve papaya gibi daha yüksek alkol ve tropikal meyve aromalarına sahiptirler.

Pinot Grigio bağı, Sonoma County, California / Getty

Yüksek Hacimli ve Küçük Üretimli Pinot Grigio

Yüksek hacimli Pinot Grigio, yüksek verim için yetiştirilen üzüm bağlarından büyük miktarlarda yapılan şarabı ifade eder. Şarap yapımı, genellikle büyük paslanmaz çelik tanklarda tamamlanan üretim ile her yıl tutarlılığı sağlamak için formülle yapılır. Amaç, yaygın itiraz, erişilebilir fiyatlandırma ve genç tüketimdir.

İtalya'dan çoğu ticari Pinot Grigio, Venezia Giulia Tipik Coğrafi İşaret (IGT) ve Delle Venezie Kontrollü Menşe Tanımı'nın (DOC) Veneto bölgesindeki daha geniş adlardan geliyor.

Bu şaraplar gevrek, hafif ve sert limon-misket limonu karakterine sahiptir, bu da sıcaklık kontrollü tanklarda kısa fermantasyon sürelerinin bir sonucudur. Ticari sözleşmeleri yerine getirmek için gerekli olan bu tür hızlı şarap yapımı, şarapların derin veya karmaşık aroma profilleri geliştirmesi için çok az şans verir.

Aksine, daha küçük gruplar halinde yapılan Pinot Grigio, genellikle toprak, eski ve işçiliği vurgulamaya çalışır. Dağlık kuzeydeki Alto Adige'deki küçük, kalite odaklı üreticiler ve kısaca Friuli-Venezia Giulia veya Friuli bölümleri, karmaşıklık ve yaşlanabilirlik konusunda olağanüstü Pinot Grigio'yu yapıyor.

Yüksek hacimli ve Küçük Üretimli Pinot Grigio Flight

Şarap 1: Yüksek hacimli bir Pinot Grigio olması muhtemel bir seçim için, Venezia Giulia veya Delle Venezie'den 15 $ ve altındaki şarapları arayın.
Şarap 2: Küçük üretim teklifi olma ihtimali daha yüksek olan bir Pinot Grigio için Alto Adige, Collio veya Friuli Colli Orientali'den 20 $ veya daha yüksek bir şarap seçin.

Friuli'den, en beğenilen iki DOC olan Collio ve Friuli Colli Orientali'deki yamaçtaki üzüm bağlarından şarap arayın. Slovenya yakınlarındaki Collio, parlak, meyveli şaraplar üretiyor. Friuli Colli Orientali, Dolomitlerin eteklerinde, incelikli Pinot Grigio'yu üretir.

Hem Alto Adige hem de Friuli'de şarap yapım standartları yüksektir. Tipik olarak, üzümler düşük verimli asmalardan elle hasat edilir, bu da meyvenin daha fazla tada sahip olduğu ve morarmadan erken oksidasyonu önlediği anlamına gelir.

Bağcılıktan cilt teması ve fıçı eskitme tekniklerine kadar üretim sürecinin tüm aşamalarında şaraplar özenle işlenir. Onlara daha büyük boyut, doku ve canlılık verir.

Ne tür bir Pinot Grigio satın aldığınızı nasıl anlarsınız? Fiyat ilk göstergedir. Küçük üretim şarapları, Friuli'deki tanınmış üreticiler için 20 $ 'dan başlayarak 50 $' a kadar tipik olarak biraz daha pahalıya mal olacak.