Üzüm sevenler ile tahıl sevenler arasında genellikle bir ayrım vardır. Bununla birlikte, ileri görüşlü bira üreticileri ve şarap üreticileri bu sessizce savaşan gruplar arasında ortak bir zemin buluyor. Şarap şimdi şerbetçiotu ile yapılıyor ve yeni bir bira üreticisi mahsul biralarında şaraplık üzüm kullanıyor.

Bira, efsanevi Belçikalı lambic üreticisinin 1970'lere kadar şarap üzümleriyle yapıldı. Cantillon Muscat üzümlerini yapmak için kullandı Bağcı . Amerikan zanaat bira fabrikaları biralarına yeni lezzet boyutları vermek için şarap üzümlerini kucakladıkça bu gelenek devam ediyor.

'Görünüşte zıt gibi görünen iki bira ve şarap dünyasını harmanlayarak, oldukça hoş bir şekilde çarpıştıklarını keşfettik.' —Sam Calagione, kurucu, Dogfish Head Brewing

Kayınvalidesinin bağında yıllık hasadı kutlamak için yaratıldı, Fox Çiftliği kurucu ortak ve bira üreticisi Zack Adams, yapmak için 800 pound St. Croix üzüm kullandı Annata Üzüm Hasat Çiftlik Evi Ale .

Fox Farm'ın izniyle

Adams, 'Normalde, bu üzümler şarap için diğer üzümlerle karıştırılır' diyor. 'Ama bir çiftlik birasına eklendiğinde, biradaki ekşiliği vurgular ve tamamlar.'

Fox Farm'ın birasındaki üzümlerin bir kısmı, birincil fermantasyon için püreye eklenir. Demleme daha sonra kalan üzümlere atıfta bulunarak bitmiş biraya canlı kırmızı-mor tonunu verir.

Şarap İçenler için Mükemmel Bira ile Tanışın

Dogfish Head Brewing kurucusu Sam Calagione'nin bira-şarap hibrit biraları yapma konusunda uzun bir geçmişi var. 'Görünüşte zıt gibi görünen iki bira ve şarap dünyasını harmanlayarak, oldukça hoş bir şekilde çarpıştıklarını keşfettik' diyor.

Dogfish Head’in Karışık Ortamlı melez şarap ale birası / Fotoğraf: Dogfish Head izniyle

Dogfish Head’in başıboş ruhuna sadık, son bira-şarap çabası, Karışık medya , kombinasyonu en uç noktaya iter. Bu saison-esque ale,% 51 tahıl ve% 49 Viognier bir biranın yasal olarak sahip olabileceği en yüksek üzüm içeriği olan Washington'dan gelen üzümler. Kavun notaları ve belirgin beyaz üzüm aromasıyla aromatik beyaz şarap sevenler için idealdir.

Oregon’lar Cascade Brewing ' Kuzeybatı ekşi biralar , ”Pasifik Kuzeybatı'da yetiştirilen malzemelerden yararlanan varil yaşlandırılmış ürünler.

The Vine'ın 2015 yılı için bira fabrikası, meşe fıçılarda fermente edilmiş ekşi buğday ve sarı ale karışımı kullandı. Gewürztraminer üzüm şırası eklenir ve şıranın içerdiği yabani maya nedeniyle ikincil bir fermantasyona izin verilir. The Vine, Cascade brewmaster Ron Gansberg’in şu andaki kariyeri ve şarap yapımındaki önceki çalışmasının bir evliliğini temsil ediyor.

Her yıl, Allagash Bira Salıverme Victor , Chancellor ve Chancellor gibi yerel olarak yetiştirilen bir dizi kırmızı üzüm kullanan Belçika tarzı güçlü soluk bir ale. Cabernet Frangı . Üzüm şırası, Belçika manastır tarzı bir suşla ikinci bir fermantasyon turundan önce bir kez şarap mayasıyla fermente edildiği püre doğrudan eklenir.

Bu üzüm ve şarap mayası kombinasyonu, bitmiş biraya güçlü bir şarap karakteri verir. Satılan her Victor şişesinin bir kısmı, Portland, Maine'deki bir sanat mekanı olan St. Lawrence Sanat Merkezi'ne gidiyor.

Connecticut’s Two Roads Brewing Company’den Sauvignon Blanc Gose, Tanker Truck Sours serisinin bir parçası / Two Roads'ın izniyle

Connecticut's Tanker Truck Sour Serisinin bir parçası olarak Two Roads Brewing ekledi Sauvignon Blanc eleştirmenlerce beğenilen gose tarzı biralarının versiyonu. Usta bira üreticisi Phil Markowski, üzümlerin asitliğinin, kazın tuzlu, ekşi tatları için ideal bir ortak olduğunu söylüyor.

Bu biralar, üzüm ve tahıl güçlerini birleştirdiğinde ve biracıların yenilikçi kaprisleri şarap tutkunlarının arzuladığı prestij ve incelikle kesiştiğinde neler olabileceğinin heyecan verici bir yansımasıdır.