Kişi başına düşen şarap tüketiminde ülkeyi yönlendiren Amerika Birleşik Devletleri bölgesini adlandırmaya çalışırsanız, Kaliforniya veya New York'u tahmin etme eğiliminde olabilirsiniz. Ancak kısmen güçlü bir uluslararası demografi, çok sayıda özel etkinlik ve şarap bilgisine susamış ve onu tatmin etmek için harcanabilir bir gelire sahip aşçılıkla ilgilenen sakinler gibi faktörler sayesinde, aslında en çok kızartan Washington, DC. Ulus Başkenti ve Çevre Yolu'nun ötesinde, yudumlanmaya değer dört ayar ile giriş yaptık.

Kanıt
Bu Penn Quarter 'şarap merkezli' restoran ve bar, 1200'den fazla şişe ve 40 kadeh şarap sunmaktadır. İlk büyüyen Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape ve California kültlerinin yanı sıra Grüner Veltliner ve Washington Syrah gibi şarap garsonlarının seçmelerinin yanı sıra Şef Haidar Karoum'un yaratıcı modern mutfağıyla kusursuz bir şekilde eşleşen şarap listelerinin odak noktası derin. Zweigelt rosé'den Dom Perignon'a değişen değişen köpüklü şaraplar, Şarap Direktörü Sebastian Zutant tarafından yönetilen yuvarlanan bir Şampanya arabasında sallanıyor, bir akşama başlamak için yadsınamaz şenlikli ve hoş bir yol. Zutant, üzüm konusunda eklektik ve taze bir yaklaşım benimsiyor ve 'büyük isimleri erişilebilir kılmayı ve dokunulmaz efsanesini yıkmayı' hedefliyor. 202.737.7663.

mantar
Karı koca Khalid Pitts ve Diane Gross, Logan Circle semtlerinde 'yiyecek ve şarabın hem iyi olduğu hem de eşleşme sürecinin çok karmaşık olmadığı' bir mekan açmak istedi. Sonuç, konukların 50 şarabı camdan ve 250'den fazla şişeden, çoğunlukla organik veya biyodinamik olarak çiftçilik yapan aile tarafından işletilen daha küçük üretimlere sahip daha az bilinen şarap imalathanelerinden gelen Eski Dünya seçenekleri deneyebilecekleri rahat bir mekandır. Dört aylık uçuşlarda, İspanyol beyazları veya Aglianico gibi yudumlar ve ördek konfi ve kızarmış domuz yanağı gibi küçük tabaklar seçimlere eşlik ediyor. Yakınlarda yeni açılan Cork Market, peynir, şarküteri ve taze hazırlanmış paket yemeklerin yanı sıra tadımlar ve dersler sunmaktadır. 202.265.CORK.

Bardeo
Cleveland Park mahallesi sakinleri, 130'dan fazla şişe, 24 kadeh şarap ve yedi şarap uçuşu sunan kardeş restoran Ardeo'nun bitişiğindeki sıcak ve misafirperver Bardeo'ya akın ediyor. seçenekler. Sommelier Timothy Galvin, 'Şarabın herkes için bir içecek olması gerektiğine inanıyoruz' diyor. 'Her fiyat noktasında şarap sağlamak ve bunları ulaşılabilir ve kullanıcı dostu bir şekilde sunmak için büyük çaba sarf ediyoruz.' Küçük tabakların çoğu hafif ve tazedir, bu nedenle sunucular eşleştirme için katı ve hızlı kurallara uymazken (Galvin, 'En iyi eşleştirme, yemek istediğiniz yemekle içmek istediğiniz şaraptır' diyor) personel sık sık Arborio Crusted Oysters veya Sweet Rock Shrimp Risotto gibi yemeklerin yanında kırmızı Burgundies ve Spanish Verdejo gibi daha hafif şarapları tavsiye eder. 202.244.6550.
Vinifera Şarap Barı ve Bistro
Genel Müdür / Sommelier Jason Meringolo'ya göre, 'Burb' lardaki kişilerin büyük bir kadeh şarabı hak ettiğini gösteren Vinifera’nın amacı basit. 'Misafirlerimize karşılayabilecekleri fiyatlarla yeni ve heyecan verici şaraplar sunuyoruz.' Yirmi altı bardak ve 285 şişeye, 'California Dreaming' ve 'Big Reds' gibi beş temalı uçuş eşlik ediyor, ancak misafirlerin kendi mükemmel partnerlerini yaratmaları şiddetle tavsiye ediliyor. 'Vinifera’nın Dünya Turu' adlı aylık akşam yemeği serisi, dünyanın belirli bölgelerinden yemekler, şaraplar ve eğlenceler içerir ve düzenli olarak yapılan şarap yapımcısı yemekleri, misafirleri şarap yapımcısı veya bardaklarının içindekilerden sorumlu üzüm bağı yöneticisi ile yakın ve kişisel hale getirir. 703.234.3550.

Kelly Magyarics, Washington DC bölgesinde bir şarap ve alkollü içki yazarı ve şarap eğitimcisidir. Web sitesinden ulaşılabilir, www.kellymagyarics.com ve www.twitter.com/kmagyarics .