Yaz ortasının vazgeçilmez meyvesi olan parlak, tatlı ve hafif mayhoş şeftalilerin dondurulması hakkında bilgi edinin. Taze şeftali mevsimi olmadığında, mükemmel şekilde olgunlaşmış şeftalilerin tadının ne kadar harika olduğunu unutmak kolaydır. Ancak onları dondurucuda hazır bulundurduğunuzda, yılın herhangi bir zamanında lezzetli bir hatırlatma alırsınız.

Şeftalileri dondurmak kolaydır ve pek çok açıdan onlardan keyif alın , ister kendi başına ister ayakkabıcı ve turta şeklinde pişirilmiş olsun (dondurulmuş şeftali gerektiren herhangi bir tarif işe yarayacaktır). Kılavuzumuz şeftalilerin su veya şurup paketinde şokla dondurulmasını ve dondurulmasını kapsar, böylece her mutfak ihtiyacı için dondurulmuş şeftalilere sahip olursunuz.

Mutfak İpucunu Test Edin

Dondurucunuzda çok fazla yer yoksa şeftali konservesi yapmak harika bir alternatiftir.

Garajınız, Bodrumunuz ve Mutfağınız için 2024 Yılının En İyi 9 Dik Dondurucusu

Blaine Hendekleri

Şeftali Dondurulacak En İyi Meyveyi Seçmek

Şeftalileri dondurmanın ilk adımı en iyi meyvenin nasıl seçileceğini bilmektir. Şeftalileri dondururken daima olgunluğun zirvesindeki meyveleri seçin. Şeftali olgunlaştığında yoğun kokulu olmalı ve sap ucundaki hafif baskıya boyun eğmelidir.

Şeftalileri dondurmak için en iyi meyveyi seçmek için daha fazla ipucu:

• Yerel çiftçi pazarlarında ve çiftlik tezgahlarında ağaçta olgunlaşmış şeftalileri arayın. Ticari şeftaliler genellikle olgunlaşmadan toplanır. Bunları evde olgunlaştırmak dokularını değiştirebilir ancak lezzeti iyileştirmez.
• Haziran ortasından itibaren yapışkan şeftalileri ve temmuz sonundan eylül ayına kadar serbest şeftalileri arayın. Clingstone, serbest taştan daha sulu ve tatlı olma eğilimindedir. Ancak adından da anlaşılacağı gibi, tutunan taşların çukurlaştırılması ve dilimlenmesi daha zordur.
• Su veya şurup paketinde dondurduğunuz her bir litre şeftali için 2 ila 3 kilo meyveye ihtiyacınız olacağını unutmayın. Şeftalileri şokla dondurmak için dondurucunuza sığacak miktarda kullanabilirsiniz.

Carson Downing

Şeftali Kızartması Tarifimizi Deneyin

Flaş Dondurucu Şeftali

Şeftalileri dondurmak için kullanılan bu yöntem, smoothie'ler ve şeftalili dondurmalar için idealdir. Ani dondurulan şeftaliler, 8 ila 10 ay süren su veya şurup paketinde paketlemeye kıyasla yaklaşık 2 ay boyunca yüksek kaliteli dondurulmuş şeftalilere sahip olacağınız anlamına gelir. Ancak flaş dondurma daha hızlıdır. İşte bunu nasıl yapacağınız.

1. Şeftalileri soğuk musluk suyuyla yıkayın. Keskin bir bıçak kullanarak her şeftaliyi çukurun etrafından ikiye bölün. Çukuru ortaya çıkarmak için her iki yarıyı da yavaşça çevirin. Bıçağı kullanarak şeftalinin çekirdeğini çıkarın. Şeftalileri dilediğiniz gibi dilimleyin.
2. Şeftalileri bir tabağa koyun parşömen kaplı fırın tepsisi veya tepsi. Yiyeceklerin kenarlarının birbirine değmediğinden emin olun, çünkü bu, donarken parçaların kaynaşmasına neden olabilir. Yerleştirin fırın tepsisi Dondurucuda 2 ila 3 saat veya sertleşinceye kadar.
3. Dondurucu kabınızın etiketini, yiyeceğin türü, kaptaki miktar ve dondurulduğu tarihle birlikte etiketleyin. Tepsiyi çıkarın ve donmuş şeftalileri hava geçirmez bir kaba aktarın. 2 aya kadar dondurun.

Blaine Hendekleri

Armutları Dondurabilir misiniz? Yapabilirsin ve İşte Nasıl Yapılacağı

Şeftalileri Su veya Şurup Paketinde Dondurmak için En İyi Kapları Seçmek

Şeftali toplarken, şeftalileri dondurmak için de eve doğru kapları getirin. Neme ve buhara dayanıklı ve düşük sıcaklıklarda çatlamaya karşı dayanıklı, dayanıklı, kolay kapatılabilen kaplar kullanın. Ayrıca yiyecek hacminize göre doğru boyuttaki kabı seçtiğinizden emin olun; boşa harcanan alan oksidasyona ve dondurucu yanıklara yol açabilir.

Taze şeftalileri dondurmak için önerdiğimiz kaplar şunlardır:

Plastik konteynırlar:Dondurmak için tasarlanmış hava geçirmez kapaklı sert plastik kaplar kullanın. Konserve Kavanozları:Dondurulması onaylanmış konserve kavanozlarını seçin; bu bilgi kavanoz ambalajının üzerinde belirtilmiştir. Yalnızca geniş ağızlı cam kavanozlar kullanın; boyunlu kavanozlar içerikleri genişledikçe daha kolay çatlayabilir. Yiyeceklerin genleşmesine izin vermek için kavanozları 1 inç çizgisinin üzerinde doldurmayın. Plastik Dondurucu Poşetleri:Yeniden kapatılabilir ve vakumlu dondurucu poşetleri gibi dondurmaya yönelik poşetler kullanın. Bunlar normal plastik poşetlere göre daha kalın malzemeden yapılmıştır ve neme ve oksijene daha dayanıklıdır. Torbalardan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın.

Tüm Yıl Boyunca Taze Yaz Lezzeti için Çilek Nasıl Dondurulur

Şeftalileri Su veya Şurup Paketinde Dondurulmaya Hazırlamak

Şeftalileri dondurmadan önce beyazlatmak lazım ve soyun. Bu adım şeftalilerinizde tat ve renk kaybına neden olan enzimleri etkisiz hale getirir veya yavaşlatır.

Mutfak İpucunu Test Edin

Taze şeftalileri dondurmak için şurup paketi kullanıyorsanız, kullanmadan önce soğuması gerektiğinden şeftalilerinizi hazırlamadan önce şurubu hazırlayın. Aşağıdaki 'Şeftalilerin Dondurulmak üzere Paketlenmesi' bölümüne bakın.

Blaine Hendekleri

Adım 1: Her Şeftalinin Derisini Kes

Birinci, şeftalileri yıka soğuk musluk suyuyla, ancak ıslatmayın; boşaltmak. Daha sonra keskin bir bıçak kullanarak her şeftalinin dibine sığ bir X çizin. Bu adım, şeftaliler beyazlatıldığında genişlemeye izin verir.

Tüm Beceri Seviyelerindeki Ev Aşçıları için 2024 Yılının En İyi 10 Mutfak Bıçağı Seti

Blaine Hendekleri

Adım 2: Dondurmak için Şeftalileri Beyazlatın

Haşlama (meyve veya sebzeleri kaynar suya ve ardından pişirmeyi durdurmak için buzlu suya batırmak) eti sıkılaştırır, lezzeti artırır ve soyulmayı kolaylaştırmak için cildi gevşetir.

• Büyük bir tencereye suyu kaynatın.
• Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun.
• Üç veya dört şeftaliyi kaynayan suya dikkatlice indirin. 30 ila 60 saniye sonra çıkarın.
• Delikli bir kaşık kullanarak şeftalileri kaynar sudan buzlu su dolu kaseye aktarın.

Scott Küçük

Adım 3: Şeftalileri soyun

Şeftaliler elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, her bir şeftalinin derisini soymak için bir bıçak veya parmaklarınızı kullanın.

Scott Küçük

Adım 4: Şeftali Çekirdeklerini Çıkarın

Bu sinir bozucu çukuru ortadan kaldırmak için işte yapmanız gerekenler.

• Keskin bir bıçak kullanarak soyulmuş her şeftaliyi çukurun etrafından ikiye bölün.
• Çukuru ortaya çıkarmak için her iki yarıyı da yavaşça çevirin.
• Bıçağı kullanarak şeftalinin çekirdeğini çıkarın.

Şeftalileri yarıya kadar bırakın veya isterseniz dilimleyin.

Mutfak İpucunu Test Edin

Şeftalileri bütün olarak dondurmayı mı merak ediyorsunuz? Optimum lezzet ve doku için şeftalileri dondurmanın en iyi yolu ikiye bölmek veya dilimlemek, renk koruyucu bir solüsyonla işleme tabi tutmak ve aşağıdaki yollardan biriyle paketlemektir. Meyvelerin bütün olarak dondurulması daha küçük meyvelerde en iyi sonucu verir, meyveler gibi .

Adım 5: Şeftalileri Renk Koruyucu Çözümle Tedavi Edin

Şeftalilerin rengini korumak için onlara askorbik asit renk koruyucu uygulayın. Bu ticari ürünün ana maddesi, elma ve şeftali dilimleri gibi meyvelerin donma ve konserveleme sırasında oksitlenmesini ve kahverengileşmesini önleyen C vitaminidir. Kullanım için paket talimatlarını izleyin.

Test Mutfağımızın Kullanılacak Yöntemlerini Kullanarak Muz Nasıl Dondurulur

Şeftalilerin Su veya Şurup Paketinde Dondurulması İçin Paketlenmesi

Şeftali genellikle daha iyi bir lezzet için ilave şeker veya sıvı ile dondurulur (tadına bakmadığınız sürece). flaş dondurma şeftaliler). İşte seçenekleriniz ve her biri için paketleme talimatları.

Şeftalilerin Su Paketinde Dondurulması

Şeftalileri şekersiz nasıl donduracağınız aşağıda açıklanmıştır: Şeftalileri yarım litre veya çeyrek litrelik bir dondurucu kabına kaşıkla koyun (cam kavanoz kullanmayın), yarım litre için ½ inç üst boşluk ve çeyrek litre için 1 inç üst boşluk bırakın. Belirtilen üst boşluğu koruyarak şeftalilerin üzerine su dökün.

Şeftalilerin Şeker Paketinde Dondurulması

Yarım litre veya çeyrek boy dondurucu kabın içine kısa bir kat şeftali koyun. Hafifçe şeker serpin; Yarım litre için ½ inç üst boşluk ve litre için 1 inç üst boşluk bırakarak katmanlamayı tekrarlayın. Kapağı kapatın ve dondurmadan önce 15 dakika veya sulu olana kadar bekletin.

Şurup Paketinde Dondurulmuş Şeftali

Bu yöntemle meyvelerin üzerini kaynar su ve şekerden yapılan şurupla kaplıyorsunuz. Genellikle ekşi meyvelerle daha ağır şuruplar (daha tatlı olan) kullanılırken, daha hafif şuruplar tavsiye edilir. yumuşak meyveler .

Şurubu hazırlamak için aşağıda belirtilen miktarlarda şeker ve suyu geniş bir tencereye koyun.

Çok İnce Şurup:Yaklaşık 4 su bardağı şurup elde etmek için 1 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su kullanın.İnce Şurup:Yaklaşık 4¼ bardak şurup elde etmek için 1⅔ bardak şeker ve 4 bardak su kullanın.Orta Şurup:Yaklaşık 4⅔ bardak şurup elde etmek için 2⅔ bardak şeker ve 4 bardak su kullanın.Ağır Şurup:Yaklaşık 5¾ su bardağı şurup elde etmek için 4 su bardağı şeker ve 4 su bardağı su kullanın.

Şekeri ve suyu, şeker eriyene kadar ısıtın ve karıştırın. Gerekirse ocaktan alın ve köpüğü alın. (Not: Her 2 bardak şeftali için ½ ila ⅔ bardak şurup bırakın.) Şurubu soğutun.

Şeftalileri yarım litrelik veya çeyreklik dondurucu kaplara kaşıkla koyun ve yarım litrelik için ½ inçlik üst boşluk ve litrelik için 1 inçlik üst boşluk bırakın. Belirtilen üst boşluğu koruyarak soğutulmuş şurubu şeftalilerin üzerine dökün.

Elmaları Dondurmak İçin Adım Adım Kılavuzumuz Meyveleri Taze Tutacak

Dondurucu Şeftali Paketleri

Yukarıdaki yöntemlerden birini kullanarak şeftalileri paketledikten sonra nasıl donduracağınız aşağıda açıklanmıştır:

• Kabın kenarlarını silin (kavanoz veya plastik kap kullanılıyorsa). Torbaları veya kapları üreticinin talimatlarına göre, mümkün olduğu kadar fazla havayı dışarı bastırarak kapatın. Gerekirse sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için kapak kenarlarının çevresinde dondurucu bant kullanın.
• Her kabı veya torbayı içeriği, miktarı ve tarihiyle etiketleyin. Çantaları düz bir şekilde yerleştirin; Yiyeceklerin hızlı bir şekilde donmasını sağlamak için paketleri dondurucuya gruplar halinde ekleyin. Paketlerin arasında havanın dolaşabilmesi için boşluk bırakın. Daha sonra katı bir şekilde dondurulduğunda paketler birbirine daha yakın yerleştirilebilir.
• Dondurulmuş şeftalileri 8 ila 10 ay içinde kullanın.

Mutfak İpucunu Test Edin

Dondurulmuş şeftali nasıl çözülür: Kaplarında, buzdolabında veya bir kase soğuk suda çözdürün. Dondurulmuş şeftali gerektiren bir tarif kullanıyorsanız, genellikle tarifte kullanmadan önce bunları boşaltmanız gerekir.

Artık şeftalilerin dondurulmasını bildiğinize göre, onlardan keyif almanın birçok yolunu bulacaksınız. Tatlı ve sade bir tatlı için üzerine biraz krema dökerek bir kasede servis edebilirsiniz. Dondurulmuş ve çözülmüş şeftaliler de dondurmanın üzerinde servis edilir. Ev yapımı ahududu sosu ve biraz çırpılmış krema ekleyin ve şeftalili dondurmanızı Şeftali Melba adlı klasik bir Fransız tatlısına dönüştüreceksiniz (veya Şeftali Melba smoothie'yi deneyin). Tadını çıkarmanın yolları tükenmeden çok önce donmuş şeftalilerinizin biteceğinden eminiz!

Sıcağı Yenmek için 21 Sağlıklı Dondurma ve Dondurulmuş Tatlı Tarifi

Yemek Pişirmek İçin Sebzeleri Dondurun

Dondurucunuzu yılın herhangi bir zamanında yemek hazırlamak için dondurulmuş besleyici, taze sebzelerle dolu tutun. Kale taze fasulye Kabarcıklı Yeşil Fasulye ve Pastırma da dahil olmak üzere birçok tarifte kullanılmak üzere dondurulmuştur. Yaz bahçeleri genellikle bol miktarda kabak üretir, bu nedenle onları kes ve sakla kışlık güveçler veya çorbalar için. Benzer şekilde, domates bitkileri (aslında meyve) bir yaz boyunca kullanacağınızdan daha fazlasını sağlayabilir, dolayısıyla onları dondur Büyük miktarlarda Taze Domatesli Spagetti Sosu için, gelecek yıl tekrar büyüyene kadar hazırlayabilirsiniz. Sebzelerin dondurulması hakkında bilmeniz gereken her şeyi eksiksiz kılavuzumuzda bulabilirsiniz.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder