Akıllı tüketiciler, Napa Valley meslektaşları kadar Mendocino ve Lake ilçelerinden Cabernet Sauvignon'u takdir etmelidir. Bu iki kuzey Kaliforniya ilçesinin dağlık vadilerinden ve dağ yamaçlarından gelen şaraplar, Napa'da yetiştirilen şaraplarla hemen hemen aynı yapıya ve yoğunluğa sahiptir ve çoğu zaman maliyetinin çok altında.

Gibi güvenilir üreticiler Bar ve Paul Dolan Mendocino İlçesinde ve Shannon Sırtı ve Steele Lake County'de neredeyse her yıl 90 veya daha fazla puan alan mükemmel Cabernets yapın. Ortalama Napa Cab'tan çok daha ucuza satıyorlar.

Napa ve Sonoma'ya benzer teröristler

Napa Vadisi ve Sonoma İlçesini şekillendiren aynı geniş volkanik ve tektonik kuvvetler Mendocino ve Lake ilçe bölgelerini oluşturdu. Mendocino, Kaliforniya kıyılarındaki yetiştirme alanlarının çoğunda olduğu gibi, serin akşam esintilerine sahiptir, ancak yaz gündüzleri daha sıcak olabilir.

Bu ilçelerdeki terör, basitçe Kaliforniya Amerikan Bağcılık Bölgesi (AVA) olarak etiketlenen şarapların çoğunun yetiştirildiği Central Valley'den belirgin şekilde farklıdır. Mendocino AVA, Mendocino County AVA veya Lake County AVA'yı bir etiket üzerinde görmek genellikle üzüm çeşidinin daha zengin, daha klasik bir ifadesinin garantisidir.

Lake County / Getty'deki Clear Gölü

Lake County'den Yüksek Yükseklik Kabinler

Napa County'nin hemen kuzeyinde, Lake County kara ile çevrili ve bir California şarap bölgesi için yüksek bir yüksekliktedir. Kaliforniya'daki en büyük ikinci doğal tatlı su kütlesi olan 18 mil uzunluğundaki Clear Gölü ve 4.300 fitten fazla yükselen hareketsiz bir yanardağ olan Konocti Dağı'nı içerir.

Clear Lake'in güney tarafında, Red Hills AVA, yüksek kaliteli Cabernet Sauvignon ile ünlüdür. Bu bölge, en çok beğenilen, tam gövdeli ve daha yüksek fiyatlı şişelere ev sahipliği yapmaktadır. Obsidiyen Sırtı , Kırmızı Zemin, Spoto ve Şahin ve At .

Red Hills'teki asmalar, 1.350 ila 2.600 fit yükseklikte ekilir. Besin değeri düşük kırmızımsı volkanik topraklarda büyürler ve siyah obsidiyen ve kuvars kristalleri ile süslenmişlerdir. Zayıf toprak koşulları, nispeten düşük verime ve küçük meyvelere dönüşür, bu da fermantasyon sırasında kabuğun meyve suyuna oranının yüksek olmasını sağlar. Bu, şarapların iyi yaşlanmasına yardımcı olan zengin, ince tanenlerin yanı sıra yoğun meyve aromalarının gelişmesine neden olur.

Beckstoffer’ın Mendocino İlçesindeki üzüm bağları / Görüntü, Steven Rothfeld

Mendocino’nun kırmızı şarapları ve sekoya ağaçları

Mendocino County, Lake County'nin batısında ve Sonoma County'nin kuzeyindedir. Geç olgunlaşan Cabernet Sauvignon'un ihtiyaç duyduğu ısıyı ve uzun büyüme mevsimini bulduğu sıcak iç vadilerin yanı sıra 90 millik Pasifik Okyanusu kıyı şeridini de sayar.

Mendocino'daki arazi dağlıktır ve dev sekoya ağaçları ile bilinir. Ancak arazinin tarımı barındıracak kadar düzgün olduğu yerlerde, üzüm asmaları 19. yüzyıla kadar uzanıyor.

Cabernet Sauvignon'un çoğu, küçük Ukiah şehri çevresinde ve daha kuzeyde Redwood Valley AVA'da bir vadi ve bankta yer alan Mendocino AVA'da yetiştirilmektedir.

En beğenilen şarapların ve en iyi değerlerin birçoğu İtalyan-Amerikalılar tarafından kurulan üzüm bağlarından ve şarap imalathanelerinden gelir. Buna süper güvenilir, mülkün yetiştirilen Mendocino Cabernet Sauvignon Barra ve kardeş markası dahildir, Girasole Üzüm Bağları ve tek bağ Contento Cabernet'in yanı sıra Brutocao Mahzenleri .

İki go-go markası, Parducci hava durumu ve Paul Dolan, isimlerini önemli kurucu şarap üreticilerinden alıyorlar, ancak şu anda Mendocino Wine Co.'ya aittir. Baş Şarap Üreticisi Bob Swain, Parducci Road'daki şaraphane tesisinde her iki marka adı altında cömert, kesintisiz ve sıkı dokulu Cabernet Sauvignon'un üretimini yönetmektedir. .

Parducci ailesi artık markayla ilişkisi olmasa da hala şarap işinde. Şurada: McNab Ridge Şaraphanesi Rich Parducci, hem giriş hem de yedek seviyelerde güçlü ve cilalı Cabernet yapar.

Beckstoffer’ın Mendocino İlçesindeki Vinifera bağı / Görüntü, Steven Rothfeld

Fiyatın arkasında

Mendocino Cabernet Sauvignon üzümlerinin 2018'de ton başına ortalama fiyatı 2.205 dolarken, Lake County 2.061 dolardan biraz daha düşüktü. Her ikisi de 1.019 dolarlık eyalet ortalamasıyla karşılaştırıldığında çok yüksek. Bu arada, Napa üzüm yetiştiricileri mahsullerini ton başına ortalama 7,925 $ 'dan sattı.

Üzüm fiyatları ile şarap fiyatları arasındaki ilişki, başlangıçta bağımsız üzüm yetiştiricisi Andy Beckstoffer tarafından desteklenen modeli yansıtıyor. Onun şirketi, Beckstoffer Üzüm Bağları , her üç ilçede de toprak sahibi ve üzüm yetiştiriyor.

Bir ton üzüm için makul bir fiyatın, ondan yapılan bir şişe şarabın perakende fiyatının kabaca 100 katı olduğunu söyledi. Yani, ton başına 2.500 dolar, şişe başına 25 dolar, 8.000 dolar tonu 80 dolarlık bir fiyatı hak ediyor.

Bu formül, Kaliforniya şarapları için kalıcı bir fiyatlandırma rehberi olan genel olarak doğru olduğunu kanıtladı. Mendocino ve Cabernet Sauvignons Gölü söz konusu olduğunda, inanılmaz uygun fiyatta olmalarının anahtarı budur.

Aranacak Altı Kabin

Barra of Mendocino 2017 Estate Grown Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20 $, 92 puan. Bu, organik üzümlerden yapılan geniş, zengin ve rahat bir şaraptır. Cömert siyah erik ve böğürtlen aromaları, tam vücut ve kavrayıcı, orta derecede tanenler gösterir. Her yudumu zenginleştiren ince baharat ve odun dumanı nüansları eklerken, büyük bir çerçeveyi zengin, lezzetli ve olgun meyvelerle doldurmak için harika bir iş çıkarır. Editörün Seçimi . -Jim Gordon

Yüksek Vadi Üzüm Bağı 2016 Cabernet Sauvignon (Yüksek Vadi) 32 $, 92 puan. Lezzetli, meyveli tatlar ve pürüzsüz bir doku, bu dolgun şarabı neredeyse karşı konulmaz kılar. Olgun böğürtlen, yaban mersini ve kakao aromalarıyla sırılsıklam olup, tadı açıkça meşe haline gelmeden yeni meşe ile şekillendirilmiş hissedilir. 2023'e kadar en iyisi. —J.G.

McNab Ridge 2015 Aile Rezervi Largo Cabernet Sauvignon (Mendocino County) 30 $, 93 puan. Bu, koyu vişne ve kızılcık tatlarını, ince taneli tanenlerden ve tam gövdeden oluşan sıkı fakat pürüzsüz bir dokuda saran, sessiz ve güçlü bir şaraptır. Olgun meyveye ve ince meşe baharat aksanlarına doyurucu bir derinlik hissi ve anlaşmayı mühürleyen cilalı bir ağız hissine sahiptir. 2025'e kadar en iyisi. Editörün Seçimi. —J.G.

Obsidian Ridge 2016 Half-Mile Cabernet Sauvignon (Red Hills) 65 $, 95 puan. Bu katmanlı, karmaşık ve cilalı şarap, karanfil, siyah erik ve siyah kirazın ilk kokusundan zengin, doymuş tatlara ve kalıcı baharatlı erik rengine kadar ilgi çekicidir. İnce böğürtlen ve bitter çikolata notaları tekrar tekrar yudumlarken ve bitişte oyalanırken ortaya çıkarken, sıcak bir yumuşak tanen tabakası damağı sarar. Tüm yeni Macar Kadar fıçılarında 18 ay yaşlandırılmış, 2030 yılına kadar olgunlaşacak. Kiler Seçimi. —J.G.

Parducci 2016 Küçük Parti Cabernet Sauvignon (Mendocino) 15 $ 91 puan. Koyu meyve aromaları bakımından zengin ve yuvarlatılmış dokuya sahip bu dolgun şarap, siyah kiraz ve böğürtlenin konsantre tonlarında ağız kaplamasıdır. Baharatlı bir meşe notası araya girmez, ancak bu orta derecede tanenik ve dengeli bir his verir. En iyi satın alım. —J.G.

Shooting Star 2016 Cabernet Sauvignon (Lake County) 16 $ 91 puan. Vidalı kapağı boşverin, bu kadife dokulu şarap cömert, meyvemsi ve meşeyi aşırıya kaçmadan derindir. Zengin ve doymuş böğürtlen, vişne ve incir aromaları sıcak ve ağız dolgulu, yumuşak tanenler dokuyu güçlendirir ve damakta ve bitişte hafif bir kısıtlama hissi verir. Editörün Seçimi. —J.G.