Son on yılda, İtalyan adası Sardunya insanların ortalamadan daha uzun yaşadığı mavi bölgelerden biri olmasıyla ünlendi. Güzel plajları, el yapımı yemek gelenekleri ve dağ manzarasıyla, insanların neden olabildiğince uzun süre dolaşmak istediklerini anlamak kolaydır.

Sardunya'nın evi Cannonau , yerel adı Grenache , Hem de Vermentino ve Carignano , Carignan olarak da bilinir. Bu üçü adanın en verimli üzümleridir, ancak yalnızca ara sıra adadan kaçan yerli çeşitler, nadir bulunan bir şarap hazine haritası gibidir. Onlar içerir Bovale (Bobal), Monica , Malvasia Bianca , Moscato , Nasco ve Nuragus .

Akdeniz'in en büyük ikinci adası olan adayı keşfetmeden önce, birkaç restoran ve yerel özel yiyeceklerin haritasını çıkarın. Cabras'tan deniz kestanesi, ton balığı, bottarga, Alghero'da Katalan tarzı ıstakoz, Sassari çevresinde salyangoz ve enginar ve süt domuzu arayın. Bir de pecorino peyniri var, burada yüzlerce yol yapılmış ve kurtçukları kullanan bir yöntem içeren Mart davası . Ve tabii ki, makarna üzerine köy bazlı düzinelerce varyasyon.

Vigne Surrau / Fotoğraf: Salvatore Ligios

Kuzey Sardunya

Uçun Olbia Kuzeyde ve kendini sadece Sardunya’nın yanında bul Menşe tanımı ve garantili (DOCG), Vermentino di Gallura . Denizin Vermentino tadı, beyaz çiçekler, limon ve sert çekirdekli meyvelerden yapılan kuru, dolgun beyaz şaraplar.

Olbia çevresinde aranacak birkaç şarap imalathanesi var. Surrau asma , ABD'deki en iyi bilinen Sardunya markalarından biri Mağazayı ziyaret edin veya bir bardak ve biraz pecorino peyniri ile rahatlayın. Aile tarafından işletilen Capichera , Arzachena yakınlarında, 30 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor ve yüksek kaliteli Vermentino üretiyor. Denenecek iki kişi daha: aile tarafından işletilen Mura , Vermentino ile tanınır ve daha büyük Mason Mannu , kırmızıları ve beyazları yapar.

Costa Smeralda Olbia yakınlarındaki gösterişli sahil şeridi, çoğu zaman başka yerlerin fiyatını iki katına çıkaran odalarla övünen mega yatlar ve mega tatil köyleri barındırır. Bununla birlikte, pitoresk gibi birkaç göze çarpan han ve küçük otel var. Antica Dimora La Corona . İtalyanca'yı somutlaştıran havadar kazılar için aşağılama veya zahmetsiz şık, bir süit rezerve edin Petra Segreta Resort & Spa . Kayaların ortasında bir manzaraya sahip bu alçak tesisin restoranı Kutsal Ateş düşünceli bir şarap listesi tutar.

Akşam yemeği için, en az bir gece, Porto Cervo ziyaret ile Balıkçıya . Tam su üzerinde, yöresel şaraplar ile deniz ürünlerinde uzmanlaşmıştır.

Cantina Sorres / Fotoğraf: Marco Pinatore ve David Troisi

Batıya doğru ilerle Sassari ve doğal şarap üreticisinde dur Tenute Dettori . Rahat bir akşam yemeğinin tadını çıkarın ve geceyi şaraphanede geçirin çiftlik evi , Kent ’Annos , sarp tepelerin arasına sıkışmış. Yakın, Sennori Üzüm Bağı Cantina Sorres Asinara Körfezi'ne bakmaktadır. İki kız kardeşin sahibi olduğu, organik Cannonau yapıyor.

Yolculuk boyunca, adı verilen taş kulelere hayranlıkla bakın. Nuraghi . Bu Bronz Çağı yapılarının binlercesi adanın etrafına dağılmış durumda. Nurajik medeniyet için tahkimat ve savunma görevi gördükleri düşünülse de amaçları net değil.

Bir sahil yolu için, Alghero'nun kuzeyindeki ince yarımadayı Stintino . İki kumlu sersemletici seni hayat boyu şımartacak La Pelosa camsı, sığ suları ve daha küçük Pelosetta Piana Adası'nın nefes kesen manzarasına sahiptir. 1578 yılında inşa edilmiş bir taş kule olan yakındaki Torre della Pelosa'ya pratik bir şekilde yüzebilirsiniz.

Palermo, Sicilya'da Nerede İçilir ve Yemek Yemeli

Sardunya'nın batı kıyısı

Devam etmek Alghero Katalan hükümdarlarını anımsatan mimarisi ile bir sahil kenti. İyi korunmuş taş sokaklar, eski okul gibi barlar ve restoranlarla doludur Al Tuguri , Akdeniz-Sardunya tabaklarıyla beğeni toplayan Michelin yıldızlı bir alıcı.

Sıradışı bir ruh halindeyseniz, etiketli şişeleri arayın Alghero Cagnulari Menşe tanımı (DOC) , bölgeye özgü kuru bir kırmızıdır. Bir tane bulabilirsin SardOa diVino Küçük atıştırmalıklar ve Sardunya şarabı sunan şirin bir mekan. Menüde, Torbato üzümünden yöresel bir beyaz şarap mutlaka denenmeli. Tanınmış Sella & Fly Alghero havaalanı yakınındaki şaraphane, dikkate değer bir örnektir. Dükkanındayken, plaj piknikleri için lezzetli ve uygun fiyatlı bir Vermentino olan La Cala'yı alın. Yakında, Cantina Santa Maria la Palma büyük miktarlarda gevrek kuru beyaz satıyor, ancak Cannonau da parlıyor.

Sürücüler arasında dinlenmek için, güneşli, sarı bir çiftlik evine dönüştürülmüş şarap beldesinde kalın. Ledà d’Ittiri . Sade ve aydınlık odalar, sarmaşıkların manzarasına ve sıcak günlerde çağıran bir havuza sahiptir.

Sardunya’nın batı kıyısı, Roma döneminden beri mücevherat için hasat edilen kırmızı mercan zenginliği nedeniyle Mercan Kıyısı adını almıştır. Onu kucaklayan kara parçası da etkiliyor. Alghero ve Bosa arasındaki 105 numaralı taşra yolu, Carmel'in güneyindeki Kaliforniya Karayolu 1'in panoramik bölümünü çağrıştırmaktadır.

Bosa / Fotoğraf: Lauren Mowery

Güzel kasabasında Bosa Temo Nehri boyunca, durun Malvasia di Bosa DOC ve biraz kızarmış deniz ürünleri. Nehir kıyısındaki herhangi bir restoran iş görür. Renkli evler, palmiye ağaçları ve Orta Çağ'dan kalma Serravalle Kalesi'nin tamamı spor manzaralıdır. Sahildeki deniz ürünleri ve Sardunya'nın en iyi şarap üreticilerinin eski şarapları için rezervasyon yapın Lezzet Özü . Gecelemek, Palazzo Sa Pischedda dinlendirici bir bahçesi ve iyi bir şarap listesi olan küçük bir oteldir. Malvasia'yı kontrol edin Emidio Oggianu .

Oradan güneye doğru Oristano . 800 yılında Fenikelilerin buraya yerel beyaz şaraba dönüşecek şarap üzümlerini getirdiklerine inanılıyor. Vernaccia di Oristano DOC . İlk kaydedilen sözü 1327'de yapıldı. Kurudan tatlıya çeşitli stillerde ve hatta Sherry benzeri, çiçek yaşlandırılmış bir versiyonda yapıldı. Zahmetsiz bir ziyaret için uğrayın Vernaccia şaraphanesi , 1953'te kuruldu. Diğer örnekler için, Francesco Atzori küçük miktarlarda yapsa da Silvio Mektubu ve Serra kardeşler .

Boyunca etkinlikler için bir öğleden sonra planlayın Sinis Yarımadası Çarpıcı plajlarla çevrili, korunan bir deniz koruma alanı, ancak lütfen pirinç benzeri kuvars plajıyla tanınan Is Arutas'tan kumlu bir hatıra almayın. Spagetti western filmlerinde kullanılan tozlu bir kasaba olan San Salvatore'da öğle vakti hesaplaşma fantezilerini canlandırın.

Arabaya geri dönün, Slow Food restoran için adanın iç kısmına 40 dakika dalın Su Carduleu . Sahibi / Şef Roberto Serra, yemek pişirmeye yönelik hiper-yerel, 'sıfır kilometre' yaklaşımı sayesinde miras tariflerini koruduğu için tanınmıştır.

Cagliari / Fotoğraf: Lauren Mowery

Sardunya'nın güney sahili

Cagliari Fenikelilere kadar uzanan tarihiyle güneyin en önemli şehridir. Art Nouveau mimarisi ve günlük yaşamın sahneleri ilginç sokaklarda oynar ve dolaşmayı teşvik eder. Sadece kontrol ettiğinizden emin olun Inu Sardunya Şarap Barı sadece Sardunya ürünleri için. Michelin yıldızlı başka bir deneyim havasında mısınız? Üçüncü nesil şef Stefano Deidda, yerel ürünlere klasik eğitimi Corsaro'dan , 1962'den beri Deidda ailesi tarafından işletilmektedir. Aksi takdirde, onun cüzdan dostu bakış açısını gayri resmi kardeş restoranda örnekleyin Çatal Kolay .

Keşfetmek için batıya gidin Carignano del Sulcis DOC . Sıcak, kuru iklim ve kumlu topraklar aşılamayı ve çoğu spreylemeyi engeller. Bunun yerine, birçok sarmaşık, çalılar tarafından eğitilmiş esnek örneklerdir. Zengin ve iddialı, Carignano tatlı baharatlarla dolup taşıyor, leke , tütün ve koyu meyvenin yanı sıra yüksek alkol, tipik olarak iklime tanıklık eder.

İkonik ve pahalı, 'Terre Brune' Santadi Şaraphanesi Güney Sardunya meyvesinin kuluçka tarafını gösterir. Daha eski şaraplar için kantini ziyaret edin. Yakında, Cantina Masası gişe rekorları kıran kırmızıların yanı sıra daha yumuşak, daha erişilebilir sürümler yapar. Vaktiniz varsa, adaya geçin Sant'Antioco . Kooperatifi ziyaret edin Sardunyalı baba Sardunya fırçasıyla kokulu baharatlı kırmızılar için. Ve yavaş bir yemek arzunuzsa, kuzeye yaklaşık bir saat sürün ve feribotla Galaia'da restoran Carloforte , Isola di San Pietro adasında. Kaçırılmaması gereken bir yemek: bottarga ile carbonara. Havada kurutulmuş, kefal yumurtası, makarnanın üzerine altın varak gibi tıraşlanmış tuzlu tuzlu bir tuğlaya dönüştürülür. Bu hayat değiştiren besindir.

Arigolas Şaraphanesi / Fotoğraf: Alessandrio Serri

Son olarak, Cannonau, Sardunya'nın kırmızı şarap arama kartıdır. Rağmen Cannonau di Sardegna DOC adanın tamamını kaplar, en büyük üreticiler iç kısmın doğu yarısında kümelenmiştir. Sardunya güneşi altında, Cannonau kendisini geniş ve güçlü olarak ortaya koyuyor. Güneş lekeli ahududu meyvesi ile çiçek baharatlı toprak arasındaki kenarı sürüyor.

Vahşi doğanın derinliklerine doğru ilerleyin Trexenta Cagliari'nin kuzeyindeki tepeler. Nuragus ve Monica üzümleri de orada gelişir. İnsandan daha fazla koyunun olduğu, keskin dönüşlerden birinin ve sessiz, engin manzaraların olduğu bir yer. Çobanlar, geleneksel hayvanlarla güçlendirilmiş sürüleri ile engebeli tepeleri geçerler. carasau ekmeği , her restoranda her yerde sunulan pide ekmek.

Argiolas Sardunya’nın ABD’ye ihraç edilen önde gelen markalarından biri olan, koyu sarı renkli bir taş evde tadımlar sunuyor. Şarap yapımı gibi iç mekan moderndir. Polifenol bakımından zengin Cannonau'yu yudumlamak için daha fazla kanıta ihtiyaç varmış gibi, mülkün kurucusu Antonio Argiolas'ın 102 yaşında öldüğünü düşünün.

Hinterlandın kıvrımlı arazisi arasında Mamoiada Adanın tam merkezinde, şaraplar yeri, gururu ve derinliği kapsıyor. Önemli Cannonau şişeleri şuradan alınabilir: Gungui Cantina ve Giuseppe Sedilesu . Sardunya'nın en iyi, geleneksel restoranlarının çoğu bu Nuora eyaletinde bulunmaktadır. Roberto Petza katılıyorum çağdaş bir dokunuşla ev içi yemek pişirmesiyle bir Michelin yıldızı kazandı. Yemekleri için bizzat şarap seçiyor.

Doğu kıyısında birkaç gün ile bitirin. Beyaz badanalı muhteşem tatil köyü Gologone'unuz dağ zemininde gün batımı için teras barı vardır. Geleneksel restoranda bol miktarda Cannonau ile kuzu eti gibi yerel spesiyaliteler servis edilmektedir.