Bölgesellik. Sektörün 2025'e Yol Tarifi raporunun en geç yılda yayınlanmasından bu yana, Avustralya şarabındaki güncel moda kelimelerden biri. On yıldır düşen fiyatlara ve harmanlanmış şaraplara doğru bir eğilime karşı koymanın bir yolu olarak ilan edilen rapor, 'Bölgesel Kahramanlar' ı 'herhangi bir yerden gelen şaraplar yerine bir yerden gelen şaraplar' olarak gösteriyor ve bölge ile bölge arasında temiz bir ilişki geliştirerek tüketicilerin ilgisini artırıyor ve sürdürüyor. bakım ve / veya stil. ' Bleah. Bu türden esnemeye neden olan pazarlama konuşması, cebinizden daha fazla para almaya çalışan işletme yöneticileri, bankacılar ve muhasebeciler için yararlı olabilir, ancak bir tüketici olarak sizin için gerçekten ne anlama geliyor?

En azından Cabernet Sauvignon ile ilgili olarak, üzüm kökeniyle büyük ölçüde ilişkili olan çok çeşitli şarap stilleri anlamına gelir. Cabernet Sauvignon, Avustralya'da en çok ekilen ikinci kırmızı şaraplık üzümdür ve kıta Amerika Birleşik Devletleri büyüklüğünde bir ülkeye yayılmış 70.000 dönümden fazla üzüm bağına sahiptir. Ve Long Island'da yetişen Cabernet Sauvignon'un Napa Valley Cabernet'e pek benzemediği kadar, Batı Avustralya'daki Cabernet'ler Barossa'dakilere çok az benzerlik gösterme eğilimindedir, Yarra Valley'dekiler McLaren Vale'den farklıdır, vb. Bu, yerden yere farklılık gösteren basit bir toprak ve iklim meselesi, o kadar eski bir kavram ki Fransızlar uzun zaman önce bunun için bir kelime buldu: terör.

Avustralya Cabernet spektrumunun bütçe ucunda, terör bir faktör değildir. Şarap üreticileri tipik olarak, kolay içilen karışımlar oluşturmak için birkaç farklı bölgeden çok sayıda kullanır, birinin güçlü yönlerini diğerindeki zayıflıkları desteklemek için kullanır. Soğuk bir iklimden gelen gevrek, otsu bir malzeme sıçraması, sıcak iç bölgeden kalın, reçelli bir şarabı canlandırmak için tam da ihtiyaç duyulan şey olabilir ya da bir parça yüksek alkollü şarap, başka birinin yağsız yapısına et katabilir.

Bunun örnekleri, neredeyse her ABD perakendecisinde, New South Wales, Victoria, Tasmania ve üzüm yetiştiriciliği eyaletlerini kapsayan muazzam bir toprak parçası olan 'Güney Doğu Avustralya' dan Cabernet Sauvignon'un her yerde bulunan şişelerinde yere yığılmış olarak bulunabilir. Güney Avustralya ve Queensland'in bazı bölümleri. İçilebilir, meyveli şeyler
rahat fiyatlarla - ve daha iyi örnekler eleştirmenlerden Best Buy övgüleri alır (bkz. kenar çubuğu). Ancak bu şaraplar nadiren günlük içki içenlerin ötesine geçerek benzersizliğe, karmaşıklığa, uzunluğa ve yaşla birlikte gelişme yeteneğine sahip şaraplara dönüşür. Bu nitelikleri arayan Cabernet severlerin öne çıkıp daha spesifik bölgelerden gelen şarapları denemeleri gerekiyor. İşte başlıca olasılıkların alfabetik bir özeti ve en son incelenen şaraplar.

Barossa

Barossa’nın En İyisi

97 Penfolds 2004 Block 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (Barossa Valley) 225 $. Bu, kuzey Barossa Vadisi'nin Kalimna bölümünde bulunan, dünyanın en eski (1886'da dikilmiş) sürekli olarak Cabernet bağını üreten şeyden inanılmaz derecede karanlık, yoğun bir şey. Bu özel seçim - baş şarap yapımcısı Peter Gago buna 'Cabernet'in katkısız özü' diyor - yalnızca en iyi şaraplarda (1964'ten beri, yalnızca 1996 ve 2004) şişeleniyor, diğer yıllarda Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon'un omurgasını oluşturuyor. Naneli, bitki notaları çikolata ve şasi ile birleşerek karmaşık, dengeli bir bütün oluşturur. Meyvenin yoğunluğuna rağmen, kesinlikle hiçbir ağırlık veya aşırı ağırlık hissi yoktur ve tanenler orta damakta kremsi görünürken, kalıcı yüzeyde ipeksi bir parıltıya dönüşürler. Yaklaşık 500 kasa üretildi. 2012-2030 iç. Fosters Wine Estates tarafından ithal edildi.

Daha çok Şiraz'ıyla tanınan Barossa'nın ılık iklimi, Cabernet Sauvignon'u da tamamen olgunlaştırır. Bazen çok fazla, çeşidin ince karmaşıklığını yitirmek ve alametifarikası yapısını pişmiş meyve aromaları ve tatları ile yumuşak, yumuşak bir şaraba dönüştürmek. En iyi örnekler, hafif naneli bir otsulluğu büyük zenginlik ve güçle birleştirir ve genellikle Eden Vadisi gibi biraz daha soğuk bölümlerden elde edilir.

Diğer harika Barossa Kabinleri, çeşitli karakterin daha iyi tutulmasına izin veren soğuk olgunlaşma sıcaklıklarının ürünüdür. Bağcılık uzmanı Rob Gibson, 'Barossa Cabernet için harika bir yıl' olarak nitelendirdiği 2004 yapımı vintage özellikle başarılıydı.

En İyi Şaraplar:
· Penfolds 2004 Blok 42 Kalimna Cabernet Sauvignon (97, 225 $)
Grant Burge 2004 Shadrach Cabernet Sauvignon (93, NA $)
· Elderton 2004 Ashmead Single Vineyard Cabernet Sauvignon (92, 79 $)
· Henschke 2003 Cyril Henschke Cabernet Sauvignon (92, 100 $)
Rockford 2003 Tüfek Menzili Cabernet Sauvignon (92, $ NA)
The Colonial Estate 2004 Etranger Cabernet Sauvignon (92, 33 $)

Clare Vadisi
İrtifa bakımından daha yüksek ve gündüz-gece sıcaklık farklarının artmasına maruz kalan Clare Valley Cabernets, Barossa'dakilere göre aşırı olgunluğa daha az eğilimlidir. Amerikalıların çoğu muhtemelen Clare Valley Riesling'e Cabernet Sauvignon'dan daha aşina olsalar da, çeşitlilik Clare'e çok uygun görünüyor; zengin kuş meyvesi ve sert tanenlere tütün armonileri ile klasik olarak dengelenmiş şaraplar üretiyor. Mikro iklimlerin ve yapımcıların çeşitliliği, Jim Barry’nin The Benbournie'sinin rekordaki en havalı yılda (2002) mükemmelleştiği, Wakefield Estate’in 2001 (sıcak bir yıl) 2002’yi gölgede bıraktığı eski kalite hakkında genelleme yapmayı zorlaştırıyor.

En İyi Şaraplar:
Jim Barry 2002 Benbournie Cabernet Sauvignon (93, 140 $)
· Wakefield Estate 2001 St. Andrews Cabernet Sauvignon (93, 50 $)
· Grosset 2004 Gaia (90, 52 $)
· Wakefield Estate 2004 Cabernet Sauvignon (90, 17 $)
· Wakefield Estate 2002 St. Andrews Cabernet Sauvignon (90, 50 $)

Coonawarra
Bu, birkaç on yıl öncesine dayanan karmaşık ve agresif Cabernet'ler üretme geçmişine sahip, Avustralya Cabernet'e gerçekten ev sahipliği yaptığı söylenebilecek bölgedir. Coonawarra’nın ünlü terra rossa toprakları, sulama norm olmasına rağmen mükemmel su tutma kapasitesi sağlayan bir kireçtaşı sırtının üzerini kaplar. İklim, ara sıra ilkbahar donlarına maruz kalmasına rağmen, okyanusa yakınlık nedeniyle ılımlı hale geldi - 2007'deki şiddetli donlar verimi yüzde 70'e kadar düşürdü. İlk yıllarda, şaraplar olgun, konsantre ve dengelidir, kuş üzümü meyvesi genellikle nane veya okaliptüs karakterleriyle işaretlenir. Daha az yıllarda veya daha az bilinçli üreticilerden, bu yeşil kenar belirginleşebilir.

En İyi Şaraplar:
Wynns Coonawarra Sitesi 2004 John Riddoch Cabernet Sauvignon (93, 45 $)
· Jim Barry 2005 First Eleven Cabernet Sauvignon (92, 60 $)
· Katnook 2002 Odyssey Cabernet Sauvignon (92, 60 $)
· Coonawarra Balnaves 2002 Cabernet Sauvignon-Merlot (91, 28 $)
· Jacob’s Creek 2003 St. Hugo Cabernet Sauvignon (91, 33 $)
· Parker Coonawarra Estate 2004 Terra Rossa İlk Büyüme Cabernet Sauvignon-Merlot (91, 70 $)
· Penley Estate 2004 Chertsey (91, 65 $)
· Penley Estate 2004 Rezerv Cabernet Sauvignon (91, 65 $)

Langhorne Creek
Avustralyalı şarap yapım efsanesi Wolf Blass, 1970'lerde neredeyse tek başına bir dizi harika şarapla haritaya koyduğu Langhorne Creek Cabernet'in büyük bir hayranıdır. Ancak diğer Güney Avustralya şarap bölgelerinin gösterişli ve satılabilirliğinden yoksun olan Langhorne Cabernets, genellikle en yüksek kalitede Wolf Blass'ın Black Label Cabernet-Shiraz veya Langhorne Creek meyvesini harmanlayan Heartland'ın daha ucuz 2005 Cabernet Sauvignon gibi diğer şaraplarla harmanlanır. Kireçtaşı Kıyısı'ndan bir parça ile. Ilıman iklim, derin alüvyal topraklar ve bol miktarda verim, tipik olarak meyve odaklı ve yumuşak yapılandırılmış Kabernetler ile sonuçlanır.

En İyi Şaraplar:
· John’s Blend 2003 Bireysel Seçim Cabernet Sauvignon (93, 50 $)
· Lake Breeze 2002 Cabernet Sauvignon (91, 22 $)
· Bleasdale 2005 Frank Potts Kırmızı Şarap (90, 27 $)

Margaret Nehri
Margaret River'da şarap yapımı, John Gladstones’ın 1960'ların öncü iklim ve bağcılık araştırmasının bir sonucu olarak yalnızca 30 küsur yıl öncesine dayanıyor. Üç tarafı soğuk okyanus akıntılarıyla Margaret Nehri, Bordeaux ve Cabernet Sauvignon ve Merlot'un ilk ekim alanlarıyla karşılaştırmalara neden olan güçlü bir deniz iklimine sahiptir. Bugün bölge, repertuarına Chardonnay ve Riesling'i ekledi, ancak en büyük gücü hala, zengin meyvelerle müttefik olarak büyük karmaşıklık ve incelik gösterebilen Cabernet Sauvignon'dur. En iyi örnekler olgunlaşmış Bordo Bordo'yu andırır, ancak daha yumuşak tanenlerle işaretlenmiştir.

En İyi Şaraplar:
Moss Wood 2004 Cabernet Sauvignon (93, 75 $)
· Vasse Felix 2003 Heytesbury (93, 50 $)
· Evans & Tate 2003 Rezerv Cabernet Sauvignon (92, 30 $)
· Leeuwin Estate 2002 Sanat Serisi Cabernet Sauvignon (92, 45 $)
· Cape Mentelle 2002 Cabernet Sauvignon (91, 45 $)
Howard Park 2004 Leston Cabernet Sauvignon (91, 20 $)

McLaren Vale
Çok sayıda mezo iklim ve çeşitli topografyasıyla, McLaren Vale Cabernets hakkında genelleme yapmak zordur, ancak çoğunlukla, Barossa'nın sıcak, süper olgunluğu ile Coonawarra'nın daha otlu şarapları arasında bir yere düşerler. Meyve koyu renkte ve bazen çikolata gibi olabilir, ancak parlak asitlik (doğal veya ilave) ile dengede kalır. Tanenler yumuşaktır, bazen yüzde 15'e ulaşabilen alkol seviyeleri eşlik eder. Premium Cabernet bölgelerinden, bu, şu anda paranın karşılığını en çok veren bölgedir ve birkaç yüksek puanlı şarap 30 $ veya daha düşük fiyata satılmaktadır.

En İyi Şaraplar:
· Chapel Hill 2005 The Apostle Cabernet Sauvignon (92, 30 $)
· Clarendon Hills 2004 Sandown Cabernet Sauvignon (92, 65 $)
· Shingleback 2004 Cabernet Sauvignon (92, 22 $)
Joseph 2003 Moda Cabernet Sauvignon-Merlot (91, 48 $)
· Goblen 2004 Cabernet Sauvignon (91, 22 $)
Wayne Thomas 2005 Cabernet Sauvignon (91, 22 $)

Yarra Vadisi
Muhtemelen bugün Chardonnay ve Pinot Noir ile daha iyi bilinmesine rağmen, İsviçreli göçmen aileleri ilk kez 19. yüzyılda Yarra'da Cabernet'i büyütmeye başladılar, bu gelenek ancak 1960'ların sonlarında Mary Dağı'ndan John Middleton ve Bailey Carrodus gibi öncülerle yeniden uyandı. Yarra Yering'in eşsiz iklimi bölgeye çekildi. Soğuk hava - ortalama yaz sıcaklıkları Bordeaux veya Burgundy'den daha düşüktür - yer seçimini son derece önemli hale getirir ve eski çeşitliliğin etkilerini vurgular. 2000 yılında Yarra Valley şaraphanesini başlatan Dominique Portet, 'Cabernet için kuzeye bakmanız gerekiyor,' diyor. Birçok Yarra Valley Cabernet'in, bitki örtüsüne dönüşen, ancak şaraba harika bir karmaşıklık getiren farklı bitkisel bileşenleri vardır. olgun bağlarda. 2004 şaraplarından bazıları güzel, ancak kalan 2003'leri - 'muhtemelen burada gördüğüm en iyi taksi yılı', ve yeni gelen 2005'lere göre.

En İyi Şaraplar:
· Yarra Yering 2004 Kuru Kırmızı Şarap No. 1 (92, 75 $)
Coldstream Hills 2004 Rezerv Cabernet Sauvignon (90, NA $)
· 2003 Cabernet Sauvignon Sticks (90, NA $)

Bu büyük isimlerin yanı sıra, Avustralya'daki diğer birçok bölge, Adelaide'den Wrattonbully'ye kadar başarılı Cabernet yapıyor. Burada ayrıntıları verilen bölgelerden birinden gelmediği için bir şarapta indirim yapmayın. Adelaide Hills'teki Longview, hem 2005 hem de 2006'da Devils Elbow Vineyard'dan birinci sınıf Cabernets yaptı. Coonawarra'da bulunanlar gibi terra rossa toprakları ile Wrattonbully, hem Hill Smith ailesinin hem de geleceği parlak bir bölgedir. (Yalumba'nın sahipleri) ve Jean-Michel Cazes yatırım yaptı. Her iki girişim de cesaret verici sonuçlar verdi Mawson’s (Hill Smith projesi) 90 puan ve Best Buy elde ederken, daha pahalı TapaNappa ilk mahsulünde 89 puan aldı.

Güney Avustralya'nın ötesinde, her ikisi de Victoria Bendigo bölgesinde, Balgownie Malikanesi ve Su Çarkı'ndan gelen şarapları arayın. Batı Avustralya'nın Frankland Nehri ve Great Southern bölgelerinden Frankland Estate, West Cape Howe ve Howard Park'tan mükemmel Cabernets gelir. Orange ve the Southern Highlands gibi sıra dışı yerlerde bile bulunabilecek güvenilir bir Cabernet var.

San Francisco'daki The Jug Shop'tan perakendeci Chuck Hayward, kendisiyle bu hikaye hakkında konuştuğumda, 'Geçenlerde Tazmanya'dan harika bir tat aldım,' dedi. Ne yazık ki bahsettiği şarap - Domaine A’nın amiral gemisi Cabernet Sauvignon - şu anda Amerika Birleşik Devletleri’ne ithal edilmiyor, ancak Avustralya Cabernet’inin genişliğini göstermeye yardımcı oluyor. Konforlu California Cabs veya overpriced Bordeaux'a alternatifler arayan bilgili tüketiciler için, Avustralya'nın çeşitli Cabernet'leri yepyeni bir fırsat kıtasını temsil ediyor.

Tadım yapılan tüm şarapların incelemeleri için çevrimiçi Satın Alma Kılavuzumuzu ziyaret edin: www.wineenthusiast.com/mag .